中國水產(chǎn)品產(chǎn)量結構變化特征研究

岳冬冬，王 莎，王魯民

（1.中國水產(chǎn)科學研究院東海水產(chǎn)研究所，上海 200090；2.農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局，北京 100125）

漁業(yè)是我國大農(nóng)業(yè)的組成部分之一，單純從產(chǎn)值角度來看，漁業(yè)在農(nóng)業(yè)中的地位和作用相對較小[1]，但從漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)揮的社會功能來看，它在國民經(jīng)濟的多方面都發(fā)揮著重要作用，如滿足城鄉(xiāng)居民的水產(chǎn)品消費需求，增加漁民收入，促進水產(chǎn)品出口貿易發(fā)展。不僅如此，在近年來的研究中還發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)養(yǎng)殖還具有一定的“碳匯”功能[2-6]，這將為我國漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實現(xiàn)低碳轉型提供重要的突破口[7-8]。作為漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況的一個重要衡量指標，在建國以來的60多年里，水產(chǎn)品產(chǎn)量迅速增加。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，1949年，我國水產(chǎn)品產(chǎn)量僅44.79萬t，1985年水產(chǎn)品產(chǎn)量達到705.18萬t，到2010年，水產(chǎn)品產(chǎn)量達到5373萬t，是1985年的7.62倍。在1985～2010年間，水產(chǎn)品年均增產(chǎn)速度約為8.46%，遠遠高于同期糧食產(chǎn)量增長速度。

根據(jù)不同的分類方式，水產(chǎn)品產(chǎn)量結構可以分為不同的類型：如按照水產(chǎn)品生產(chǎn)水域，可以分為海水產(chǎn)品產(chǎn)量和淡水產(chǎn)品產(chǎn)量；而按照生產(chǎn)方式，可以分為捕撈產(chǎn)量和養(yǎng)殖產(chǎn)量；按照具體的產(chǎn)品種類，則可以分為魚類產(chǎn)品產(chǎn)量、蝦蟹類產(chǎn)品產(chǎn)量、貝類產(chǎn)品產(chǎn)量、藻類產(chǎn)品產(chǎn)量和其他產(chǎn)品產(chǎn)量[9]。對于不同分類方式下水產(chǎn)品產(chǎn)量結構的變動特征進行分析和探討，有助于準確地把握我國漁業(yè)產(chǎn)業(yè)內部結構和漁業(yè)資源變化情況。筆者從三個方面對我國水產(chǎn)品產(chǎn)量結構變化特征進行分析：（1）從生產(chǎn)水域出發(fā)，分析海水產(chǎn)品和淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量結構變化特征；（2）從生產(chǎn)水域和生產(chǎn)方式相結合的角度出發(fā)，分析海水捕撈、海水養(yǎng)殖、淡水捕撈和淡水養(yǎng)殖的產(chǎn)量結構變化特征；（3）從品種種類角度出發(fā)，分析魚類、蝦蟹類、貝類和其他等類別的產(chǎn)量結構變化特征。

1 數(shù)據(jù)來源、研究指標與數(shù)據(jù)

1.1 數(shù)據(jù)來源

水產(chǎn)品產(chǎn)量數(shù)據(jù)的獲取來源有兩種方式：一種是歷年《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》，另一種是歷年《中國統(tǒng)計年鑒》。從數(shù)據(jù)內容來看，前者數(shù)據(jù)信息相對更為豐富，指標更為全面。因此，本文擬采用《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》中相關指標的數(shù)據(jù)開展研究。

在第二次全國農(nóng)業(yè)普查之后，漁業(yè)局根據(jù)普查結果，對1997～2006年水產(chǎn)品產(chǎn)量相關指標數(shù)據(jù)進行了調整。為了保持水產(chǎn)品相關指標數(shù)據(jù)序列的連續(xù)性，僅對時間序列為1997～2010年的相關指標數(shù)據(jù)進行分析。

1.2 研究指標

從《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》的數(shù)據(jù)特征來看，2008年以后，遠洋漁業(yè)產(chǎn)量從海水捕撈產(chǎn)量中被單列出來，并在2009年的《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》中對1986年后的數(shù)據(jù)也作了類似調整，但并未對遠洋漁業(yè)產(chǎn)品具體的品種種類進行詳細分類。從對漁業(yè)統(tǒng)計部門的調研結果來看，魚類是我國遠洋漁業(yè)的主要產(chǎn)品種類，因此研究將2008～2010年遠洋漁業(yè)產(chǎn)量全部歸于魚類種類處理。同時由于水產(chǎn)品產(chǎn)量中藻類產(chǎn)量很小，為了便于數(shù)據(jù)處理和研究，統(tǒng)一將藻類產(chǎn)量歸于其他類別。

基于以上分析和處理，從具體研究內容來看，文中涉及的水產(chǎn)品產(chǎn)量指標應該包括：海水產(chǎn)品產(chǎn)量、淡水產(chǎn)品產(chǎn)量；海水捕撈產(chǎn)量、海水養(yǎng)殖產(chǎn)量、淡水捕撈產(chǎn)量、淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量；魚類產(chǎn)量、蝦蟹類產(chǎn)量、貝類產(chǎn)量和其他產(chǎn)量。

1.3 指標數(shù)據(jù)

通過以上分析，從1997～2010年的《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》[10]中摘錄相應指標數(shù)據(jù)進行分類合并處理，得到研究所需的相關指標數(shù)據(jù)（表1）。

表1 水產(chǎn)品相關指標產(chǎn)量數(shù)據(jù) （萬t）

2 不同水域下水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化特征

2.1 不同水域下水產(chǎn)品產(chǎn)量比重總體變化特征分析

借助表1中海水產(chǎn)品產(chǎn)量、淡水產(chǎn)品產(chǎn)量和總產(chǎn)量三項指標，分別計算得出1997～2010年海水產(chǎn)品產(chǎn)量比重和淡水產(chǎn)品產(chǎn)量比重，并繪制變化趨勢，見圖1所示。

從圖1可以看出，在1997～2010年間，海水產(chǎn)品產(chǎn)量比重呈現(xiàn)下降趨勢，比重從1997年的60.54%，下降到2010年的52.07%，累積下降8.47%；而同期淡水產(chǎn)品產(chǎn)量比重呈現(xiàn)出一定的上升趨勢，由1997年的39.46%上升至2010年的47.93%。總體而言，在這一時期內，海水產(chǎn)品比重一直占據(jù)優(yōu)勢，是水產(chǎn)品市場的主要供給來源，而從發(fā)展趨勢來看，淡水產(chǎn)品產(chǎn)量比重有望超過海水產(chǎn)品產(chǎn)量比重，成為水產(chǎn)品市場主要供給來源。

圖1 不同生產(chǎn)水域水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化趨勢

2.2 不同水域下水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化規(guī)律分析

借助線性模型對1997～2010年海水產(chǎn)品產(chǎn)量比重與淡水產(chǎn)品產(chǎn)量比重進行擬合，結果見表2所示。從表2的擬合結果來看，海水產(chǎn)品產(chǎn)量比重以0.007的年平均速度下降，相反，淡水產(chǎn)品比重則以0.007的年平均速度上升。如果按照這樣的結構調整速度繼續(xù)下去，預計到2014年淡水產(chǎn)品產(chǎn)量比重將突破50%，超過海水產(chǎn)品產(chǎn)量比重。

表2 不同水域水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化規(guī)律

3 不同生產(chǎn)方式下水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化特征

3.1 不同生產(chǎn)方式下水產(chǎn)品產(chǎn)量比重總體變化特征分析

同樣，利用表1數(shù)據(jù)，計算出海水捕撈、海水養(yǎng)殖、淡水捕撈和淡水養(yǎng)殖的產(chǎn)量比重，繪制變化趨勢圖，見圖2。從圖2中可以看出，在1997～2010年間，海水養(yǎng)殖和淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量比重均呈現(xiàn)上升趨勢，同期海水捕撈產(chǎn)量比重則呈現(xiàn)一定的下降趨勢，而淡水捕撈產(chǎn)量比重則較為平穩(wěn)，基本穩(wěn)定在5%的比重水平。

在這一時期，不同生產(chǎn)方式下水產(chǎn)品產(chǎn)量比重地位發(fā)生了一定的變化，其中1997年的水產(chǎn)品產(chǎn)量來源結構順序為：海水捕撈產(chǎn)量>淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量>海水養(yǎng)殖產(chǎn)量>淡水捕撈產(chǎn)量；而到了2010年，水產(chǎn)品產(chǎn)量來源結構則變?yōu)椋旱B(yǎng)殖產(chǎn)量>海水養(yǎng)殖產(chǎn)量>海水捕撈產(chǎn)量>淡水捕撈產(chǎn)量。同時可以看出，在2000年和2006年淡水養(yǎng)殖比重與海水養(yǎng)殖比重分別超過海水捕撈比重，這充分說明了我國漁業(yè)產(chǎn)業(yè)確定“以養(yǎng)為主”和“雙減”的發(fā)展思路已取得顯著實效。

圖2 不同生產(chǎn)方式的水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化趨勢

具體而言，在1997～2010年間，海水養(yǎng)殖比重從22.18%上升至27.59%，上升了5.41個百分點；淡水養(yǎng)殖比重則從34.22%上升至43.67%，上升了9.45個百分點；同期海水捕撈比重則從38.36%下降至24.48%，比重下降了13.88個百分點；淡水捕撈比重基本保持平穩(wěn)，1997年比重為5.24%，2010年下降為4.26%，變化幅度不足1個百分點。

3.2 不同生產(chǎn)方式下水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化規(guī)律分析

從圖2中可以看出，在1997～2010年間，海水捕撈、海水養(yǎng)殖、淡水捕撈和淡水養(yǎng)殖的產(chǎn)量比重變化趨勢基本符合線性趨勢，利用SPSS17.0擬合的結果見表3。從表3的擬合結果來看，四種不同生產(chǎn)方式下水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化規(guī)律模型擬合均較好，與各自數(shù)據(jù)呈現(xiàn)的趨勢基本一致，如海水養(yǎng)殖產(chǎn)量比重、淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量比重分別以年均0.004和0.008的速度增長，而海水捕撈比重則以0.011的速度呈現(xiàn)下降趨勢，同時淡水捕撈產(chǎn)量比重幾乎呈現(xiàn)一條截距為0.057的水平直線，軟件運行的結果顯示，淡水捕撈產(chǎn)量比重模型的一次項系數(shù)和常系數(shù)估計結果均達到極顯著水平，說明淡水捕撈產(chǎn)量比重變化趨勢呈現(xiàn)的規(guī)律基本符合數(shù)據(jù)事實。

表3 不同生產(chǎn)方式水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化規(guī)律

4 不同品種種類下水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化特征

4.1 不同品種種類下水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化總體特征分析

利用表1中不同品種種類水產(chǎn)品產(chǎn)量與總產(chǎn)量數(shù)據(jù)，計算出不同品種種類下水產(chǎn)品產(chǎn)量比重，繪制1997～2010年不同品種種類水產(chǎn)品產(chǎn)量結構變化趨勢圖，具體見圖3。從圖3可以看出，不同品種種類水產(chǎn)品產(chǎn)量比重在1997～2010年間均比較平穩(wěn)，按照比重大小的順序依次為：魚類>貝類>蝦蟹類>其他，在這一時期內，各品種種類平均比重分別為60.65%、24.10%、9.43%和5.81%，說明國內水產(chǎn)品產(chǎn)量主要由魚類和貝類組成，占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的比重約為84.75%。

圖3 不同種類的水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化趨勢

按照生產(chǎn)水域的不同細分，平均產(chǎn)量比重居于前三位的種類分別是：海水魚類（22.08%）、淡水魚類（23.02%）和海水貝類（38.58%），比重合計約為83.68%，比重結構變化趨勢見圖4。從圖4可以看出，在1997～2010年間海水魚類、海水貝類和淡水魚類三個指標的產(chǎn)量比重基本保持平穩(wěn)，但也發(fā)生了一定的變化，如在1997年上述三個指標的比重排序為：淡水魚類>海水魚類>海水貝類，而到了2010年，這一比重順序則變?yōu)椋旱~類>海水貝類>海水魚類，說明在這一時期內，海水貝類的產(chǎn)量比重有所增長，超過了海水魚類的產(chǎn)量比重，這也充分表現(xiàn)出我國海洋漁獲物種類數(shù)量已經(jīng)開始隨著自然環(huán)境、資源數(shù)量等變化而發(fā)生變化。

圖4 平均比重居于前三位的水產(chǎn)品種類結構變化趨勢

4.2 不同品種種類下水產(chǎn)品產(chǎn)量結構變化規(guī)律分析

從圖4所表現(xiàn)的趨勢來看，可以利用線性模型對1997～2010年海水魚類、海水貝類和淡水魚類產(chǎn)量比重進行擬合，分析其各自不同變化規(guī)律，具體見表4。從表4的擬合結果來看，回歸模型參數(shù)含義與實際數(shù)據(jù)變化趨勢基本一致，而且各參數(shù)均通過顯著性檢驗，可以用來解釋1997～2010年間上述3個指標比重的變化規(guī)律。

表4 海水魚類、海水貝類和淡水魚類產(chǎn)量比重變化規(guī)律

總體而言，淡水魚類在水產(chǎn)品總量中不僅占有最大的比重，而且在1997～2010年間比重呈現(xiàn)逐年上升的趨勢，模型估計的增長速度為0.004，即淡水魚類產(chǎn)量比重每年上升0.004個單位。海水魚類產(chǎn)量比重在這一期間呈現(xiàn)下降趨勢，下降速度為0.007，可見海洋魚類產(chǎn)量比重年均下降速度還是比較大的。海水貝類產(chǎn)量比重同樣也呈現(xiàn)下降趨勢，下降速度較小，僅為0.001。

5 結論

（1）從生產(chǎn)水域來看，海水產(chǎn)品仍是我國水產(chǎn)品市場供給的主要來源。從海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品產(chǎn)量比重特征來看，雖然海水產(chǎn)品產(chǎn)量比重呈現(xiàn)下降趨勢，但仍處于主要地位。因此，為了能夠繼續(xù)保障我國海水產(chǎn)品的正常市場供給，應繼續(xù)加強對海洋漁業(yè)資源的有效管理與保護，科學規(guī)劃海洋漁業(yè)資源合理開發(fā)利用限度，防止因過度開發(fā)而造成海洋漁業(yè)資源枯竭。同時，從未來發(fā)展趨勢來看，淡水產(chǎn)品產(chǎn)量比重可能在2014年超過海水產(chǎn)品比重，這種結果不僅說明我國海洋漁業(yè)資源正處于衰竭的過程中，也說明水產(chǎn)品市場供給的責任正在由海洋漁業(yè)轉向淡水漁業(yè)資源。基于這一特征，有必要加強對淡水漁業(yè)資源的綜合管理、保護與運用能力，避免淡水漁業(yè)資源的過度開發(fā)，重蹈海洋漁業(yè)覆轍，實現(xiàn)淡水漁業(yè)資源的可持續(xù)開發(fā)與利用。

（2）從生產(chǎn)方式來看，海淡水養(yǎng)殖已成為水產(chǎn)品市場供給的主力。從海水養(yǎng)殖、淡水養(yǎng)殖、海水捕撈、淡水捕撈的產(chǎn)量比重來看，淡水養(yǎng)殖比重在2000年超過海水捕撈產(chǎn)量比重，之后，2006年海水養(yǎng)殖產(chǎn)量比重也超過了海水捕撈產(chǎn)量比重，這表明我國漁業(yè)產(chǎn)業(yè)正式進入到“以養(yǎng)為主”的發(fā)展階段；同時，海淡水養(yǎng)殖已成為水產(chǎn)品市場供給的主力。因此，應該通過加強海淡水漁業(yè)養(yǎng)殖技術培訓、良種繁育、水資源養(yǎng)護和質量安全監(jiān)督管理等途徑保證水產(chǎn)品市場供給穩(wěn)定。

（3）從品種種類來看，淡水魚類、海水貝類和海水魚類是我國水產(chǎn)品市場供給的主要品種。從數(shù)據(jù)分析結論來看，魚類產(chǎn)量比重約占水產(chǎn)品產(chǎn)量比重的60%，而又以淡水魚類為主，海水魚類次之，因此，構建以淡水魚類、海水貝類和海水魚類主要品種為核心的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，對于保護水產(chǎn)品種質資源、提高漁業(yè)產(chǎn)業(yè)效益具有重要意義。

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