像雪茄客一樣呼吸

1996年，30出頭的張旭閩從美國回到臺灣，憑著一腔對音樂的熱愛，卻投身了餐飲業(yè)。20世紀末的臺灣樂壇已經(jīng)呈現(xiàn)頹勢，更不用說主流之外的爵士樂。為了給本地優(yōu)秀音樂人提供一個優(yōu)秀的表演場地，同時還能在經(jīng)營上做到成功，張旭閩聚集了一些朋友，并在1998年在臺北開了第一家CJW(Cigar，Jazz、Wine)。除了音樂演出，他更希望借助當時全臺灣剛開始普及的雪茄與紅酒文化給自己讓自己的店在商業(yè)上也有所作為。

結果是他真的做到了，并且把分店開到了上海外灘以及北京的世貿(mào)天階。作為滬上最高的爵士酒吧，CJW的上海外灘中心店還被權威雜志《旅行者》評為年度全球30家最值得去的酒廊之一。而很快，新店又要開到深圳。

相對年輕的北京店則選擇與周遭融為一體。在天氣還不那么寒冷的時候，CJW的露天區(qū)域讓你能夠在一份精美法餐的陪伴下望著眼前往來嬉笑的游客隨即產(chǎn)生一種臨時的城市主人的優(yōu)越感。而典雅的紅木大門、鏤空的天頂與墻面，加上園林氣質的舒適沙發(fā)與波爾多紅的帷幔都讓本就自由隨性的爵士樂多了一份高級感。坐在劇院式的卡座包廂中，手握一杯溫潤的紅酒，你可以任隨時間流向下一首Motown的經(jīng)典樂章。

當然，作為CJW的招牌，這里的雪茄俱樂部才是密室中最終的珍寶。從廳堂穿過一小段走廊便可以進入雪茄吧。相比較餐廳的現(xiàn)代感，這里更有著英式的優(yōu)雅與沉淀。無論是考究的木制家具還是更顯歲月痕跡的皮質沙發(fā)，都和墻面上南美風情的畫作與同樣氣質的工藝品一同建立了一種難得的歸屬感。而在雪茄俱樂部的一側則是專業(yè)的雪茄儲存室。輕推開門，房間中的大型加濕器讓整個屋子如入仙境。也正因如此，這里才能在干燥的北京長年維持著穩(wěn)定的濕度。而不僅是世界頂級的雪茄品牌，一些相對更加大眾的產(chǎn)品同樣能夠找到。不過，并非所有的雪茄都夠做到隨時供應，但至少在最受歡迎前十位榜單中的那些，比如Cohiba，都不會那么難找。

而對于張旭閩來說，品雪茄如品茶，更如品酒。一個真正的雪茄客必須要做到的是保持一顆好奇心，不斷地嘗試新鮮的口味，才能找到自己一段時間內最需要的那一支。比如他喜歡的HoYode（高雅），Montecristo（蒙坦尼而）甚至Davidoff（大衛(wèi)杜夫）這樣的常見品牌也會有讓人驚喜的表現(xiàn)。

不過這位資深的雪茄客也坦言，在國內，雪茄依舊是一個相對新鮮的事物，這種在歐美家常便飯式的必需品在北京還是一種接近于貴族消費式的存在。目前，CJW北京店的雪茄俱樂部有穩(wěn)定會員200多名，他們每年大約需要繳納2萬-3萬元的會費，其中包括雪茄、保存服務以及會員雜志等。而些會員中大多是一些在京外籍人士。所以為了讓更多的人能嘗鮮，這里也同樣提供單次的雪茄品嘗服務，這也讓本地雪茄愛好者的數(shù)量有所增加。

如何保養(yǎng)你的雪茄

●溫度和濕度對于雪茄的品質有著至關重要的影響，一般來說，16-20攝氏度的溫度和65%-70%的濕度比較理想。然而很明顯，普通家庭是很難達到這個條件的。所以退而求其次，你需要盡可能把雪茄放在比較密封的盒子里，并且遠離熱源放在比較涼爽的位置。

●雪茄保濕盒通常用核桃木或者櫸木等材料制成，并且價格千差萬別。然而如果已經(jīng)養(yǎng)成了玩雪茄的愛好，那么這方面的投資便必不可少。

●購買時最好選擇蓋子能盡可能緊密閉合的，同時盒內最好還要有濕度計和加濕裝置為宜。

●有人習慣把雪茄放在密封袋，然后放入冰箱存儲。需要注意的是，這種存儲方式下的雪茄，需要至少在室內放置半小時后才能點燃，否則過低溫度下的雪茄口味也會變差。而且，在低溫下存儲，更需要提高濕度才能保證雪茄不變質。