春節完全保健手冊

忙碌了一年，年關將近，總免不了要歡慶一番。親朋相聚，吃的太油、喝酒太多怎么辦？而每逢春節，也是一些疾病的高發時期，如何防忌也有講究。本刊特為您奉上《春節完全保健手冊》一份，希望您和家人都能過一個健康、快樂的春節。

一、吃得太油怎么辦？

俗話說“正月里都是節”，春節過后，元宵節、情人節又接踵而至。春節期間吃的大魚大肉還沒消化，再加上湯圓、巧克力等美味，很容易使人們積存大量脂肪，導致體內環境酸化，甚至產生亞健康狀態。在此，我們推薦一些簡單有效的解油秘訣，讓您在享受節日饕餮美食的同時，也能享受健康的美好。

解油秘訣之飲品篇

說起解油膩，人們最常用的就是搭配飲品這種方式，吃完油膩的菜肴后喝上幾口可以去除油膩的健康飲品，即有益健康又是另外一種美食享受。有解油膩功效的飲品種類很多，比如我國傳統飲品茶、酸梅湯，還有國外的葡萄酒，都是不錯的選擇。不過茶水口感比較苦澀，并不適宜搭配菜肴，葡萄酒含有酒精，多飲不益。因此，酸梅湯相對來說更為適合。

酸梅湯是我國歷史悠久的健康飲品，早在清代就得到了皇室的青睞，被奉為日常保健飲品。酸梅湯是以烏梅、山楂為主要原料熬制而成的，營養物質極為豐富，而且酸梅湯中還富含植物化學物質——花表素，可以極為有效地幫助人體排出油膩。另外，酸梅湯的味道酸甜可口，可以與各類風味的菜肴相搭配。

解油秘訣之食品篇

除了以飲品解油膩外，通過合理的食物搭配也可以去除體內油膩。按國人的飲食習慣，節日餐桌上少不了濃珍海味、雞鴨魚肉，而清淡菜肴、蔬菜水果卻難覓蹤影。其實，節日飲食更應合理搭配葷素，不應過多吃大魚大肉這類酸性油膩食物，不妨多選用脂肪含量少的魚、蝦，搭配抗氧化能力強的葉綠素、維生素C，纖維素含量高的鮮美菇類、藻類和芹菜、菠菜、青椒等，再適當添加些豆類、雜糧。這樣一來，既滿足了口味多樣化的需求，也有益于保持人體酸堿平衡，避免攝入大量油膩。

二、喝酒太多怎么辦？

春節期間，聚會難免，喝點酒更是人之常情。但是，怎樣喝能夠既盡興又不傷身？怎樣喝酒不容易醉？來看看下面的秘訣。

秘訣1：如何防酒精中毒

一般飲少量低度酒不會產生明顯的健康損害，若是飲酒過量或酗酒則可能出現躁狂、語無倫次、行走不穩、意志失控等酒精中毒癥狀，所以飲酒首先必須有節制。如果想喝酒烘托氣氛，最好避免喝烈性酒和白酒。如果要喝洋酒，可以加一些冰塊或果汁，這樣可以降低酒精含量。如果要喝葡萄酒，建議不要選擇廉價產品。因為很多廉價葡萄酒是用酒精和飲料勾兌出來的，更容易發生酒精中毒。像紅棗酒一類的果子酒，度數不高，又有保健作用，很適合女士和中老年人選用。

秘訣2：怎樣喝酒不容易醉

怎樣喝酒不容易醉？下面幾個小方法你可以試一試：1.喝酒前打點底，不要空腹喝酒；2.喝酒前不要喝碳酸飲料；3.喝點熱湯；4.多吃蔬菜；5.宜慢不宜快；6.吃點水果不容易醉。

此外，喝酒的時間也最好放在晚上。因為人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性有時間規律，中午時活性降低，晚上活性增加。因此，中午時喝酒乙醇不容易被代謝排掉，此時喝酒比晚上容易醉，對身體的傷害也較大。另外還需要注意的是，早上空腹飲酒極容易造成胃黏膜的損害。

三、節日病患怎么防？

新春佳節期間，不僅吃喝要講究，我們對自己和家人的保健工作也不能放松。這里給大家提醒一些節日期間容易發生的病患，做好防護，平安過大年。

一防傳染病：春節是感冒、病毒性肝炎的易發時節，大多數家庭都沒有使用公筷的習慣，餐具也沒有做到完全消毒，食品、食具以及唾沫往往在不經意間成了疾病傳播的媒介。

因此最好備些新筷子，以備待客之需，不僅家人安心，客人也吃得放心。還要注意的是，準備食物和吃飯前一定要洗手，如果刀具、案板等沒有生熟分類，處理生鮮食物后，一定要徹底清洗和消毒。

二防食物中毒：過節的時候，每家都會“囤積”大量食品，餐桌上冷盆熱炒、點心糖果樣樣俱全，如果未燒熟煮透，或是生熟交叉污染，或是當天吃不完，隔天加熱又不徹底，就有可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。

建議采購食物前一定要考慮就餐人數和氣溫變化，不要貪便宜大量采購。長時間暴露在空氣中的食物，食用前一定要慎重。如果懷疑水果和蔬菜上的農藥洗不干凈，一定要先用清水浸泡、清洗，煮熟或者削皮后再食用。在外面就餐時，飯菜打包要注意生熟“分家”。

三防美味綜合征：雞鴨魚肉等鮮味食品中往往富含麩酸鈉，麩酸鈉是味精的主要成分，可大大刺激味覺。食用過量的麩酸鈉可出現頭暈、心慌、脈搏加快、血壓上升、氣喘、上肢麻木等一系列癥狀，即所謂美味綜合征。

美味綜合征的預防很簡單，烹飪時味精不要放得太多；對味精放得較多的食品，一次不宜吃得過多；多吃綠葉蔬菜，飯后吃些水果或喝些茶水。

四防急性胰腺炎：人體在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下會激活胰腺分泌胰蛋白酶，當胰蛋白酶分泌過多時，會出現持續而劇烈的腹痛，并伴有發熱、惡心、嘔吐等急性胰腺炎癥狀。因此，節日期間飲食要葷素搭配，以清淡易消化食物為主，避免大量飲酒，以減輕胰腺負擔。若出現上述不適，則應及時就醫。

五防膽囊炎及膽石癥急性發作：節日期間高脂肪飲食較為常見，這也是膽囊炎、膽石癥急性發作的主要誘因。其發病特點是右上腹疼痛，伴陣發性絞痛，并向左肩、右背放射痛，還可有發熱、惡心、嘔吐、黃疸等癥狀。

有規律的清淡、少油飲食是預防膽囊炎及膽石癥的較好辦法。此外，盡量不要熬夜，以免抵抗力降低。

六防心腦血管疾病：節日期間吃得過飽、過咸、酗酒及吸煙，都可誘發心絞痛、心肌梗死、腦血栓、腦溢血等病癥，疏忽了有時會致命。特別是老年人，春節期間休息不好或是勞累過度，極易誘發心腦血管疾病。所以在節日期間要注意休息，若出現胸痛、胸悶、氣短等癥狀，要及時到醫院進行檢查。

七防痛風：每年新春佳節都是痛風病的高發時段，有嘌呤代謝紊亂的人，若多吃了海鮮、動物內臟等富含嘌呤的食物，再加上喝酒或是過度疲勞，極易誘發以拇趾或其他關節劇烈疼痛、紅腫等為特征的痛風病。

管住自己的嘴，避免高嘌呤食物是預防的關鍵。含嘌呤較多的食物主要包括：動物內臟（肝、腎、心、腦等）、沙丁魚、蛤、蠔等海味及濃肉湯，其次為魚蝦類、肉類、豌豆等，而各種谷類制品、水果、蔬菜、奶制品等含嘌呤少。

四、慢性病患者有哪些禁忌？

節日期間，親朋歡聚應酬頻繁，極易將生物鐘打亂，抵抗力下降。專家提醒，春節期間應保持飲食有節，起居有常，特別是一些慢性病患者，春節期間更要注意一些禁忌碰不得。

1.肝病患者忌“酒”

肝病患者飲酒，會直接傷害肝細胞，甚至會使肝細胞變性或壞死，導致病情進一步惡化。

2.膽病患者忌“油”

節日期間食物油膩，膽病患者如果大量進食葷膩食品，會加重膽囊的負擔，誘發急性膽囊炎。因此，有膽病的患者要忌食油膩食品。

3.胰腺病患者忌“飽”

節日期間，美味佳肴豐富，如過量進食會刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管壓力增高，致使胰管破裂，誘發急性胰腺炎。

4.高血壓患者忌“鬧”

節日期間，親朋好友相聚，人多熱鬧，可使大腦處于興奮狀態，導致體內兒茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小動脈痙攣、血壓升高而誘發心腦血管病發作。

5.糖尿病患者忌“甜”

過年糖果多，糖尿病患者應忌“甜”食，否則會使人體內負擔加重，甚至可能危及生命。

6.脈管炎患者忌“煙”

節日期間常有親朋好友來家“拜年”，脈管炎患者為了招待客人而陪著頻頻吸煙，這樣會使血小板聚集性增加，并能抵制纖維蛋白溶解，使血液處于高凝狀態，從而使病癥加劇。

7.消化性潰瘍患者忌“熬”

我國民間有除夕“守歲”的習慣，胃及十二指腸潰瘍患者如果也同家人一起熬夜，或通宵看電視，使身體過于疲勞或睡眠不足，極易引起疾病發作或病情加重。

8.慢性呼吸道疾病患者忌“涼”

春節期間，氣溫較低，因此支氣管炎、肺氣腫等呼吸道疾病患者應注意防寒保暖，避免受涼，以防舊病復發。

過節須有節，健康最重要。春節期間要注意保持良好生活規律，少熬夜，避免看電視或玩電腦時間過長，合理安排飲食，多一分健康意識，就少一些疾病發生。在此祝您和家人度過一個祥和、平安、快樂的春節！