多佐形外之象

供稿/睿智匯設(shè)計(jì)公司

北京多佐日式精致料理餐廳坐落于北京CBD黃金商業(yè)圈，占地面積1300平方米。這里集中了不同行業(yè)的精英，他們是一群富有挑戰(zhàn)和不斷創(chuàng)新精神的人。在這里，不僅是為了要表達(dá)其能夠提供精致的日本料理，還希望可以帶給用餐的客人高品位的享受和別具誘惑的體驗(yàn)，讓食客的心情可以在這里放飛。

這里的設(shè)計(jì)充分把日本料理文化精髓用形式感，材料美，色彩新表達(dá)出來(lái)，通過(guò)運(yùn)用“意境”古典美學(xué)的獨(dú)特范疇，深深的植根于日本的文藝與中國(guó)哲學(xué)土壤中。講求不僅在于“形”，更在于“形外之象”，即審美主體的“言有盡而意無(wú)窮”。日本的設(shè)計(jì)更多以日本傳統(tǒng)的空靈虛無(wú)思想為根底，帶有日本自古以來(lái)的清愁冷艷的色調(diào)，追求其中浮現(xiàn)的優(yōu)美和冷艷的感情世界。

因地制宜的意境

由于受到了不同地域環(huán)境的影響，多佐采取了因地制宜的設(shè)計(jì)概念，整體運(yùn)用了暖色調(diào)，給人一種冬季中溫暖般感覺(jué)，避免傳達(dá)一種冷清的意境。由此，決定了有精挑細(xì)選的食材、華麗的擺盤，在整體裝飾上也力求區(qū)別于傳統(tǒng)的日式料理風(fēng)格。

竹光淡雅顯幽靜

初看餐廳，能感受到了設(shè)計(jì)者是在運(yùn)用日本文化的語(yǔ)匯和元素通過(guò)后現(xiàn)代主義手法來(lái)表現(xiàn)場(chǎng)景。餐廳依據(jù)餐飲功能，分為鐵板燒、大廳散臺(tái)及包廂。游覽全景，你會(huì)對(duì)于設(shè)計(jì)者專注時(shí)空的統(tǒng)一性與延續(xù)性，歷史的互滲性及個(gè)性化、自由化的表現(xiàn)而感到驚訝。在大廳入口處，你將看到整面天然石材墻面猶如竹林，一氣呵成，不落俗套。進(jìn)入餐廳，你會(huì)發(fā)現(xiàn)餐廳內(nèi)不見(jiàn)了慣用具象的竹、石、木等手法，取而代之的是大量的運(yùn)用金屬、鏡面、皮革等極具現(xiàn)代感的材質(zhì)去表現(xiàn)日式特有的傳統(tǒng)元素：精心挑選棋盤格式的壁紙，貫穿餐廳使用的橘鏡，特殊玻璃光墻，其拼貼手法實(shí)為提取了日式柵格門的分割樣式。

心靈間自然融合

這里是開(kāi)放性的區(qū)域，運(yùn)用了中國(guó)人喜好多人聚餐的形式，它們可以根據(jù)需要靈活地進(jìn)行組合。黑色鍍鋅鐵板桌面和軟制的舒適椅子堂而皇之地出現(xiàn)在這里，它們打破了空間的氣氛，集合起來(lái)營(yíng)造出友好的印象，分開(kāi)來(lái)又增添了室內(nèi)的生氣。堅(jiān)硬光滑的板材與軟制舒適的皮具產(chǎn)生了強(qiáng)烈的碰撞，它輕易地喚醒了我們生活的記憶，是感受一段夢(mèng)幻般時(shí)光的絕佳地點(diǎn)。

項(xiàng)目名稱：多佐日式和風(fēng)精致料理

坐落地點(diǎn)：北京市雙井橋

面 積：1300米平方

設(shè)計(jì)公司：睿智匯設(shè)計(jì)公司

設(shè) 計(jì)：王俊欽、彭晴

主要材料：黑色鍍鋅鐵板激光雕刻噴涂、茶色玻璃、金屬簾、壁紙、茶鏡、橡木飾面板

蝴蝶輕舞如夢(mèng)中

來(lái)到大廳散臺(tái)，也就是公共餐廳的設(shè)計(jì)中，這里的蝴蝶元素表達(dá)了空間的夢(mèng)幻般的形態(tài)。傳統(tǒng)的典雅與現(xiàn)代的新穎相融合，創(chuàng)造出集傳統(tǒng)與現(xiàn)代，融古典與時(shí)尚于一體的畫面，可以見(jiàn)到在大眾設(shè)計(jì)分區(qū)上是井然有序，整體走向呈流線形。以蝴蝶翅膀?yàn)榛A(chǔ)演化出的造型墻及屏風(fēng)做分隔，穿插于中規(guī)中矩的幾何線條中十分合適而不浮夸，昭顯整個(gè)空間的靈動(dòng)與活力。臺(tái)燈、壁燈、地?zé)舻葻艄獾狞c(diǎn)綴，看似不經(jīng)意，卻最能襯托出“精致”之感。

坊靜居新深且幽

私密性的包廂，以編制木皮表達(dá)。它的外形如彩帶的隔間，內(nèi)飾則延續(xù)整體風(fēng)格，局部采用玻璃，故呈半透明狀，既有了功能性上的表達(dá)，也有了一種藏而不露之感。包廂的設(shè)計(jì)更多注重了內(nèi)外呼應(yīng)之感，絲毫不顯突兀，更添特色之意。餐廳的形式多元化、模糊化、不規(guī)則化，此中有彼、彼中有此的雙重譯碼，在這里更多的強(qiáng)調(diào)了歷史文脈、有種意象及隱喻主義的表達(dá)方式。

多佐餐廳從一開(kāi)始設(shè)計(jì)，整體上并沒(méi)有拘泥于被定格了的傳統(tǒng)的日式風(fēng)格中，而是一直致力于將獨(dú)特的創(chuàng)意融入傳統(tǒng)理念之中，并沒(méi)有刻意強(qiáng)調(diào)日本的文化感覺(jué)，而是更多的融入哲學(xué)的概念,用后現(xiàn)代主義的手法來(lái)演繹傳統(tǒng)文化。

設(shè)計(jì)師用一種極為新穎的方式讓他的代表作獲得新生，完美地詮釋了獨(dú)特的后現(xiàn)代思想，把每一處都賦予了象征性的意義，讓文化涵義更多的表現(xiàn)出來(lái)。多佐餐廳將作為一個(gè)永久性的空間存在于將來(lái)，成為北京日式餐廳的一個(gè)新亮點(diǎn)。