甘肅省果業發展芻議*

李紅霞，劉潤萍

(甘肅省農業科學院農業經濟與信息研究所，甘肅蘭州 730070)

1 甘肅省果業發展現狀

1.1 區域發展格局基本形成

甘肅地處西北內陸腹地，光照充足、氣候干燥、日溫差大，生產優質果品的自然優勢突出。2009年全省果樹栽培總面積達到41.16萬hm2，果品總產量277.56萬t，年產值突破50億元。果業已成為農民增收的一項支柱產業。經過長期發展，果樹種植區域格局基本形成:隴東黃土高原的平涼、慶陽和天水為蘋果主產區;中部白銀及河西部分市縣為梨主產區;隴東慶陽為杏主產區;隴南為核桃主產區;天水秦安、蘭州為桃主產區;河西走廊和天水麥積為葡萄主產區。目前，已形成多個果品生產基地，為甘肅省果業發展起到了積極的示范和推動作用。

1.2 果園面積進入穩步發展期，單產轉為快速增長期

甘肅省果樹資源豐富，果業是僅次于糧食、蔬菜的第三大產業，近年來，發展迅速。

從表1可以看出，2004年以前，果品產量隨果園面積增減而發生相應的變化，果園單產基本保持不變，從2005年以后，果品產量呈快速增長趨勢，到2009年，果品產量、果園單產分別比2000年增長幅度分別為128%和52%。2007年后，果園面積進入平穩發展期，單產進入快速增長期［1］。隨著果園管理水平的提高和科技水平的發展，果品產量將進一步提高。這些現象表明，甘肅省果業發展已開始由單純注重面積擴張轉入樹種、品種結構調整、單產及質量的改善階段。

1.3 果品產業化程度進一步提升

一是果品貯藏能力在穩步提高。目前全省已建成現代化果品保鮮貯藏庫350多座、各種簡易貯藏果窖3.2萬個，總貯藏能力達72萬t，占全省水果總產量的25%左右。貯藏水果以蘋果為主，占全省產量的近45%，推動了全省乃至全國蘋果產業的發展。二是水果加工業發展良好。全省現有各類水果加工企業240多家，如武威莫高、張掖祁連、嘉峪關紫軒等葡萄酒業公司，天水長城果汁集團公司，慶陽新一代果品加工公司等加工企業，年加工能力25.0萬t以上。三是果品交易量增加。積極開拓國內外市場。目前全省已建成各類果品批發市場100多處，年果品上市交易量約100萬t以上，在果品生產大縣靜寧、涇川、秦安、敦煌等縣都成立了果業協會，進行聯手生產和銷售。四是創建立了一批水果之鄉和品牌產品，隨著水果生產和市場銷售的發展壯大，一些水果之鄉和品牌不斷涌現，更好的促進了果品的生產和銷售。如平涼生產的“成紀”、“涇龍”牌蘋果被授予“中華名果”稱號，遠銷歐洲、東南亞及周邊地區。所轄涇川、靜寧兩縣獲得了國家綠色蘋果質量認證，并分別被授予“中國蘋果之鄉”和“中國紅富士之鄉”，以蘋果為主的“平涼金果”被國家商標總局批準為正式商標。再如天水花牛蘋果、秦安蜜桃、天水下曲葡萄、敦煌陽關葡萄、慶陽甘草杏、景泰早酥梨等都已成為名牌產品。

表1 2000～2009年甘肅省果園面積和果品產量

2 存在的主要問題

2.1 品種結構需要進一步優化

近年來，隨著產業結構調整，樹種結構已漸趨合理，但品種結構差距還較大，主要表現在以下幾方面。一是主栽品種單一，各樹種的熟期不合理。例如:蘋果早熟品種僅占5%，中熟品種占20%左右，晚熟品種占75%，其中紅富士蘋果面積已超過90%;葡萄主要是中、晚熟品種比例過大，如巨峰系列和“提子”系列品種占90%左右，致使果實上市過于集中，果品市場壓力大。此外，在鮮食葡萄中，主要以有核品種為主，大粒無核品種栽培數量較少;梨栽培品種主要是早酥梨，品種更新換代及新品種的示范推廣與全國相比，存在較大差距;在桃栽培中，普通桃的栽培面積達到1.29萬hm2以上，占栽培總面積的95%左右，而油桃栽培面積不足1 334hm2。二是鮮食與加工品種比例不協調。目前主栽品種基本上都是鮮食的，缺乏加工專用或兼用品種，如加工企業所用的蘋果加工原料，大多是鮮食品種的殘次果，直接影響加工品的質量，且由于成熟期問題，使加工企業的潛力難以發揮。

2.2 果品品質提高較慢

先進的無公害栽培管理技術是果品質量的重要保障。甘肅省果業和技術部門十分重視優良品種的配套栽培技術的開發應用。但與國內先進省份相比，還有一定差距，主要原因有兩個方面。一是技術落實難度大。甘肅省近些年來也在培育果業大戶，但絕大多數果樹種植仍分布在散戶手中。由于管理者水平參差不齊，果園土壤管理技術落后，平衡施肥不被重視，土壤有機質含量低;無公害或綠色果品生產意識淡薄，病蟲害防治及農藥使用技術不規范;重化肥，輕有機肥，果品品質下降;重采前，輕采后管理，樹勢衰弱，抗病蟲能力下降等，直接影響了果品質量整體水平的提高。二是果品市場管理不到位。由于市場優質優價的調節作用，目前許多果農對果品外在品質有了一定的認識，果品規格有所提高;但對農殘的認識還不足，果農隨意用藥用肥現象較為普遍，而國內市場認定的優質標準主要是大小和顏色，在一定程度上，也導致了果農不重視綠色果品生產。

2.3 果品市場競爭力不強

甘肅大部分果品生產仍是以千家萬戶分散經營的生產方式為主，產銷脫節，果品生產大縣缺少能夠把果農組織起來的流通合作組織和具有流通經營實力的果業企業，產后處理環節弱，貯藏加工能力比較低，缺乏龍頭企業的帶動，市場開拓能力差，削弱了果品的競爭力。另外果品市場銷售網絡體系不健全。市場供應及其變化的信息來源較少，大多數農戶不了解國際、國內市場供求及其變化，還是以生產為中心，果品生產出來之后才找銷路，沒形成以市場需要為導向的果品生產意識，更沒有屬于自己的營銷和信息溝通組織，只能獨自分別面對和進入市場。市場銷售網絡體系不健全，營銷績效差，難以適應不斷變化的市場需要，影響果品市場競爭力。

3 發展對策

3.1 加強優質果品生產基地建設，做好與市場的對接

壯大和優化基地，增加總量，形成規模，是產業化經營的基礎環節。要堅持以市場為導向，調整和優化品種結構，實施名牌戰略，立足當地的自然資源優勢，因地制宜、科學規劃、適地適樹、合理布局，注重名優特新品種的示范推廣。通過建設優質果品基地，積極調整種植結構和種植品種，以適應不同市場的需求;通過早中晚熟品種的合理搭配，有效延長市場供給，填補市場小空檔，從而最大限度提高比較效益。

一要穩定平涼、慶陽、天水和沿黃蘋果產區的生產面積，同時穩中求進，進一步調整品種結構，增加著色系富士蘋果面積，選擇優良品種，合理布局，錯開上市時間，適當發展早、中熟蘋果品種;建立一定面積的加工蘋果生產基地，以滿足加工企業對原料的需求。

二要加快梨新品種的選育力度，以發展晚熟梨品種為主，通過合理布局，加快優良新品種的示范推廣和以河西為主的優質梨果品生產基地建設。

三要穩定秦安蜜桃基地，注重品種更新換代和無公害標準化栽培技術的應用;穩步擴大安寧、皋蘭和白銀等桃基地建設，積極推廣優良品種和優質高產栽培技術，加強病蟲害綜合防治，加快市場流通體系建設。

四要繼續擴大以敦煌和天水為主的鮮食葡萄基地建設;同時，穩步擴大以武威、張掖、嘉峪關等地為主的河西走廊釀酒葡萄基地建設，注重發展優質、豐產和抗寒、抗旱性強的品種。

五要穩步建設隴南核桃基地，大力推廣早熟、豐產優良核桃新品種，注重“優質高產”栽培新技術的研究和推廣應用。

3.2 加強無公害標準化栽培技術應用，提高果品市場競爭力

在人們崇尚自然、注重安全、追求健康的消費行為下，未來無公害和綠色果品市場占有率將越來越高。這種消費觀念和消費行為的轉變不僅影響國內市場，而且直接影響甘肅省果品參與國內外市場的競爭能力。為此，首先，要建立與國際市場接軌的水果標準化生產體系、果品質量監測、檢測標準體系。不符合標準的果品不能進入市場，提高果品的信譽度。其次，要強化科技培訓和加大技術推廣力度，提高果農科技素質，全面推廣無毒栽培，診斷施肥，果園生草、覆草，節水灌溉，病蟲害生物防治，果實套袋等技術，實行規范化、標準化管理，生產出符合市場要求的果品。另外，要實現果品采后處理的工廠化和現代化，提高果品的外觀質量，提升水果的市場競爭力。

提高果品質量是一個系統工程，要求各部門協同合作、緊密配合。要強化市場意識、競爭意識、商品意識、效益意識、尤其是質量意識和名牌意識。以質量求生存，求發展，求效益，以穩定的優質和名牌果品開拓大市場、占領大市場，有效提升果品市場競爭力［2］。

3.3 扶持龍頭企業，延長果品產業鏈條

龍頭企業能夠有效地加工轉化果品，提高附加值，帶動農民致富，吸收農民就業。政府應采取積極措施，培育、建立和扶持一批有規模、科技含量高的龍頭企業。一是幫助改建、擴建現有設備與技術，以市場為導向，擴大規模、增強實力，成為果品深加工龍頭企業。二是扶持果品采后處理生產線建設，修建大型現代化貯藏庫和水果批發市場。實現果品規模化生產，積極探索利用現代流通方式，實現產加銷一體化經營、一體化出口［3］。三是大力創新農業經營模式，走產業化發展道路，形成市場牽企業、企業帶基地、基地連農戶的產業鏈條。通過扶持龍頭企業，延長果品產業鏈條，提高果品市場競爭力。

3.4 大力實施品牌戰略，樹立良好的品牌形象

知名品牌是取得果品經營最佳經濟效益的有效載體，是拓展和占領市場的有力武器，更是一個地區一種果品發展活力和經營管理水平的象征。實施產地名牌戰略重在提高果品質量，提高市場占有率，進而擴大市場范圍，規范市場競爭。創造果品名牌，是果品經營發展的方向，也是果品生產與經營急需解決的重要問題之一［4］。主要抓好以下幾項工作:一是對各類優質果品要及時注冊商標，并積極宣傳，不斷提高名牌效應;二是要嚴格質量檢驗，加強全面質量管理，實施ISO9000質量認證系列，取得國際公認的質量認證;三是通過積極參加全國優果評選、展銷等活動，提高甘肅省果品的知名度;四是政府、企業和農戶共同做好宣傳，進一步提高市場占有率。

3.5 加強果品市場流通體系建設，建立市場信息網絡

果品批發市場是外接市場，內聯千家萬戶的紐帶，要把分散的小生產和多樣化的消費聯接起來，必須充分發揮市場流通體系的集散輻射功能［5］。在鞏固和提高現有果品市場的基礎上，盡快建立功能齊全、設施先進的大型果品批發市場，并在優勢產區集中建設一批現代化的產地專業批發市場，發展區域性果品物流中心，擴大輻射范圍［6］。培育壯大營銷隊伍，健全營銷網絡。改善營銷環境，暢通綠色通道，降低運營成本，實現生產者與經營者的雙向獲利。

加強果品市場信息服務體系建設，在市場內建立專門的果品交易信息網站，與全國農產品批發市場信息采集發布網絡統一技術標準、統一軟件接口，適時提供重點果品交易的品種、數量、價格等相關信息，通過信息網絡和公共媒體引導果品的正常生產和有序流通。同時充分發揮甘肅農業信息網和“12316三農熱線”作用，為廣大果農和企業提供準確、及時、權威和專業的各種信息咨詢和服務，提高廣大果農應對市場風險的能力。

通過現代化市場流通體系的建設，批發市場的建設和多種形式信息服務的發展，形成穩定而有序的覆蓋全國甚至全球的營銷網絡。

3.6 大力發展農民專業合作組織，提高農民生產的組織化程度

農民專業合作組織是農業產業化的有效載體，它改變了單家獨戶進入市場勢單力薄的局面，使個體的農業生產經營者在微觀層面上結合起來，以較高的組織化程度、理順的組織結構和適度的規模進入市場，解決一家一戶辦不了、辦不好的事情。可以說，農民專業合作組織是農業產業化的支撐，農業產業化是農民專業合作組織的經濟基礎。今后要加大對農民專業合作組織管理者和主要組成人員的培訓力度，使他們掌握更多的市場經濟知識、投資營銷理念;使他們樹立社會參與的意識以及勇于開拓的企業家精神。真正培養出一批有文化、懂技術、善經營、會管理的社會主義建設的新型農民。

［1］甘肅省統計局．甘肅農村年鑒．北京:中國統計出版社，2010:231

［2］賈方輝．秦皇島市果品產業現狀及發展建議．河北果樹，2007，(6):19～20

［3］孫俊萍．我國熱帶水果區域布局和發展研究．中國農業資源與區劃，2007，(3):21～24

［4］李紅霞，王保福．蘭州市果品生產現狀與提升市場競爭力的措施．甘肅農業科技，2005，(3):30～33

［5］趙萬奎，張龍生．甘肅省果品產業化現狀調查與分析．甘肅林業科技，2006，(6):42～45

［6］鄭玲，林善浪．福建省特色農業區域布局規劃．中國農業資源與區劃，2007，(6):35～40