強化動物檢疫監管確保畜產品質量的有效措施

付立軍 于樹海 劉寶奎

（1.內蒙古開魯縣義和塔拉鎮動物衛生監督分所，內蒙古開魯 028400；2.內蒙古開魯縣小街基鎮動物衛生監督分所，內蒙古開魯 028400；3.內蒙古開魯縣黑龍壩鎮動物衛生監督分所，內蒙古開魯 028400）

強化動物檢疫監管確保畜產品質量的有效措施

付立軍1于樹海2劉寶奎3

（1.內蒙古開魯縣義和塔拉鎮動物衛生監督分所，內蒙古開魯 028400；2.內蒙古開魯縣小街基鎮動物衛生監督分所，內蒙古開魯 028400；3.內蒙古開魯縣黑龍壩鎮動物衛生監督分所，內蒙古開魯 028400）

伴隨著我國經濟的發展以及人民生活水平的日益提升，人們對飲食質量提出了更高的要求，特別是對于肉食、畜產品的要求但是我國畜產品的現狀卻不盡如人意，安全問題屢見不鮮。所以，本文提出了四個措施，對于強化動物檢疫監管，提高畜產品質量有一定的幫助。

畜產品；檢疫監管；方法與措施

1 嚴格把控屠宰加工環節的監管

1.1 嚴格實施各種牲畜檢疫證明和免疫耳標入場屠宰

在加工進行之前，應該對待加工的牲畜進行法定程序的檢驗。應當嚴格落實這一法定程序，所有進去屠宰場的牲畜必須佩戴完善的檢測標識嚴禁未佩戴相關標識的牲畜進入屠宰場，一經發現，立即進行檢測和處理，同時找出相關責任人，依法進行處理。同時，對于違反這一規定的相關人員，尤其是檢疫人員，要落實責任，加大處罰力度。如果屢教不改，可以取消其在該行業的從業資格。

1.2 規范屠宰場的秩序，實時進行監督

屠宰場內部應當制定合理合法的規章制度，從牲畜運輸進來，到生產加工的過程中，要嚴格進行質量的把控，做好產品質量的維護。生產結束后，要對產品進行肉品品質檢疫，為產品的安全多加一層保障。屠宰場內部要從被動的接受管理轉變為主動加強內部的監督，不斷完善內部的工作系統。同時，應當與有關部門簽訂安全承諾書或是責任書，工作人員應當提高自身的責任意識，大力配合屠宰場進行屠宰檢疫工作，形成互相監督、共同發展的良性工作氛圍。

1.3 嚴格把控檢疫質量關

檢疫質量的檢測是畜產品監管最基礎，也是最重要的一個環節。這要求檢疫人員必須具有高度的責任感，對相關證物，例如驗物、檢疫證明等進行嚴格查證，嚴格按照法律和法定程序工作。屠宰場要堅持引進健康的原材料，對于檢測沒有達到標準的產品堅決不蓋章，還要對其進行無公害處理，防止其污染環境。

1.4 肉品品質檢疫與屠宰檢疫的區別以及聯系

屠宰檢疫與肉品品質檢疫都是國家通過法律明文規定的，相關單位必須進行的程序。由動物防疫監督機構的動物檢疫員進行動物的檢疫，合格后方能進去屠宰場進行加工處理。而肉品品質檢疫是動物加工處理狗屠宰場對其進行的檢驗。簡單的說，前者是政府行為，后者則是企業行為，屠宰檢疫是肉品品質檢疫的基礎，肉品品質檢疫為屠宰檢疫多加了一層保障。二者的協作實際上是政府以及社會對畜產品質量的高度重視的體現，不僅促進了養殖業的發展，也共同保障了老百姓的食品安全。

1.5 加強檢疫部門工作人員從業資格的審查，為畜產品的檢疫提供人才與技術的保障

一方面，檢疫部門可以增加相關設備，機器以及技術的投入，為提高檢測的準確度提供物質保障；另一方面，檢疫部門應當不斷提高對于檢疫人員的專業素質要求，提高該行業的門檻。對于已經從業有一段時間的檢疫人員來說，每年要對其進行相關水平的檢測，確保其可以勝任這一份工作。同時，要為廣大從業人員樹立先進的工作榜樣，激發其檢疫工作的積極性。

2 嚴格把控外來畜產品質量關

2.1 有關檢疫部門要嚴格按照程序辦事

我國相關法律規定，無論是以個人還是企業的名義從外地引入動物及其產品，都需要先去檢疫部門進行登記與報檢備案，然后由檢疫部門指定非疫區進行調運，同時要將這一系列流程在網上公開，實現全民監督。最后，將引進的物種在指定地點進行檢疫，確保其安全性。

2.2 引進生豬及產品報檢方法

引入生豬的貨主要持相關證件去動物防疫監管站進行報備，然后相關檢疫人員查看他所持證件是否正確、合法。對產品運輸的車輛進行消毒后，對貨車上的牲畜進行數量的清點，看其是否符合檢疫證明單的記錄。然后檢疫人員對車上的產品進行抽樣檢測。合格后才能放行。

3 加大宣傳力度，樹立良好的部門形象

檢疫監督執法工作應當以群眾為基礎，擴大這一工作在社會上的影響力。例如可以通過一些媒體渠道的宣傳，達到普及相關知識的目的。還應當加強對于有關部門的監管，落實各個環節的責任，加大處罰力度，使相關人員意識到守法的重要性。除此之外，還應當大力宣傳檢疫工作的重要性，為該工作的發展贏得更多的政府、社會支持。

4 加強制度建設，提高相關從業人員素質

（1）檢疫部門要建立健全相關的程序制度 ，不斷提高檢疫人員的職業素質。可以通過知識競賽、實戰演練等一系列方式對檢疫人員進行教育和鍛煉，不斷提升他們的專業素質以及依法辦事的意識，為我國檢疫事業的發展進行人才的儲備。

（2）檢疫人員自身應當不斷學習，提升自我的專業素質，向該行業優秀的人才看齊。同時還要樹立良好的服務意識，以服務社會的態度來對待這份工作。除此之外，檢疫人員一定要具備高度的責任感，重視自己的工作，明白自己工作對于廣大人民群眾身體健康的重要性，嚴格按照法定程序辦事。

（3）檢疫部門內部應當建立完善的檢疫制度，實現責任制的層層建立，有序疊加。這樣，可以最大程度上提高檢疫工作的效率，找出相關工作的漏洞所在，從而為食品安全提供了有力的制度保障。

5 結語

我國畜產品產業的發展還存在有許多問題，還無法滿足人民群眾日益提高的需要。但我相信，只要有關部門重視起來，加大監督監管力度，同時還有社會大眾的高度重視，我國的畜產品的安全性一定會有著顯著的提高，老百姓吃上放心的畜產品指日可待。

[1] 姚國強，張國良，范建芳，等.創建動物防疫與畜產品安全示范村的啟示[J].上海畜牧獸醫通訊，2007，（3）：68-69.

[2] 仲海順.強化動物檢疫監管確保畜產品質量的有效措施[J].獸醫導刊，2016，（6）：232.