巴馬火麻的特征與用途

肖娟娟，葉 隉，馬大文

（廣西巴馬縣農業局，廣西 巴馬547500）

1 引言

源自世界長壽之鄉的中國巴馬火麻，是長壽三寶中的第一寶，第二是珍珠黃玉米、第三是巴馬香豬。巴馬的長壽老人之所以得到長壽和它是密不可分的。巴馬火麻為桑科類，屬于蕁麻科草本植物。春播冬收，生長期為9個月，秋播冬收生長期為3個多月，宜植于石山區土壤。巴馬火麻春種植株高達1.5～2.5m，春種火麻在每年2～3月種植，8月中旬～9月初開花，秋播火麻7月底8月初播種，9月底10月上旬開花，而春播和秋播火麻都在11月上旬成熟，收獲后曬干保存，一般無蟲害。火麻籽為扁卵圓形，長4～5mm，表面光滑呈棕色或黑色花紋。巴馬火麻殼硬而脆，千粒重一般18g左右，去殼后得到火麻仁。據日本生物考察團研究結果，火麻仁富含不飽和脂肪酸、蛋白質、卵磷脂、油酸、亞麻酸、亞納酸等，其脂肪酸中含亞油酸和亞麻酸共達76.4%，同時含有很少量的大麻酚，不足以對人體造成危害，火麻仁可榨成火麻油，是目前常見食用植物油中不飽和脂肪含量的最高者之一，被壽鄉人們稱為“長壽油”，是世界上唯一能夠溶解于水的植物油料。

巴馬火麻是巴馬人長期食用得以長壽的重要原因之一，火麻被當地人稱之為長壽麻，火麻油被稱為長壽油。1999年聯合國糧油調查署考察巴馬火麻后向全世界特別推薦火麻油為“最有開發價值的植物油”。火麻油是大自然中唯一能溶解于水的油料，在所有植物油中不飽和脂肪酸含量最高，同時含有大量延緩衰老的維生素E、硒、鋅、錳、鍺，還含有被譽為“植物腦黃金”的α－亞麻酸（ALA），是迄今為止發現最有效的抗衰老和抗輻射植物，當地稱之為“長壽麻”或“不老油”。火麻對自然生長環境要求極為苛刻，目前只產于巴馬北部的石山，產量稀少且價格昂貴。

2 巴馬火麻種植

巴馬火麻種植面積大約有5萬畝左右，一般畝產15kg左右。產量如此之低，原因何在，主要是巴馬種植火麻歷來是在石山地區與玉米間套種，春季玉米播種完以后，畝用500g火麻種撒播地里，而有一部份是頭年生長成熟的火麻籽一些自然掉落土里，第二年春季氣候適宜而自然生長。火麻種植不需要專門的肥料護理，過肥的土地火麻容易出現雄株不結實。管理方面，玉米出苗生長至5～6張葉時，結合玉米除草、間苗、追肥、培土進行護理，到玉米長至喇叭口時又進行第二次除草、追肥、培土結合進行火麻護理。8月份左右收完玉米任其自然生長，株距一般在1.5～2.0m左右，之后，火麻再沒有經過任何生產管理。其次是火麻分雌雄株，雌雄株占的比例一般各在50%左右，而雄株是不結籽的。2000年以后巴馬縣知名度不斷提升，旅游業不斷發展，游客到巴馬來觀光旅游越來越多，火麻消費量越來越大，出現了供不應求的局勢，因此就促使縣委、縣政府和農業部門開始思考如何提高巴馬火麻的產量，對火麻生產開始重視。2002年以后巴馬縣農業部門及北京長春騰公司、廣西農科院開始從事巴馬火麻種植方面的試驗示范，目的通過不同的種植和管理模式來提高火麻產量。這些年來的試驗示范的結論是：巴馬火麻喜歡生長在石灰巖土，在沙頁巖土質上種植基本上不結實，在石山區純種火麻，雄株占的比例相對較大，結實率也很低，產量比與玉米間套種的還低，試驗證明，最終制約巴馬火麻產量提高的主要因素是雌雄株的比例。巴馬火麻雌雄株一般比例各占50%，但溫度、密度、土質、土壤肥力都可以使雌雄株相互轉變。一般來說，溫度較低，密度較大，土坡平地，土壤肥力較高的土地種植火麻，雄株占的比例較大，而條件越好的土地種植火麻，結實率也越低。此外，火麻不能種在低洼積水地，積水使火麻容易出現爛根死苗。火麻在生長過程中基本上沒有什么病蟲害發生，因此，種植火麻談不上什么農藥、化肥污染，火麻產品是最安全環保的農產品。

3 雌雄株和春種火麻

3.1 巴馬火麻雌雄株的區別

過去傳說，火麻雄株表現為苗期長得快，節間長，葉片細，葉色淡，這些說法不完全正確。近幾年經過農業技術員的實驗和仔細觀查，發現雄株表現為開花早，葉色淡，葉片比較細長，比雌株提前20d左右開花，而雄株開花時有大量的花粉，隨風自然飄揚，雄株只開花不結籽，開花散粉只要10km范圍內有雌株都可以授粉結籽，開花以后很快就會枯死，比雌株30d左右干枯死亡。雌株表現為與雄株相比，葉色濃綠，葉片較大，植株較粗、較矮，看不到開花而直接看到結籽，而且，直到火麻成熟收獲植株還未枯死。總之，火麻雄株不是苗期就存在，火麻在苗期是沒有雌雄株區別的，火麻生長到中期植株性別是可以隨著氣候、土質和施肥條件而改變的。

3.2 春秋植火麻的區別

春種火麻是巴馬種植火麻的傳統方法，秋種火麻幾乎沒有。春種火麻是每年2～3月春種玉米，農民播完玉米種后，隨手撒下一些火麻種，然后任其自然生長，而一部分是頭年生長成熟的火麻籽一些自然掉落地里，第二年春季氣候適宜后自然生長。春火麻生長期為9個月，營養生長期為6～7個月；秋火麻生長期3個多月，營養生長期為1個多至2個月。故春火麻植株高大，分枝多，掌形奇數復葉，復葉生長規律從3葉－5葉－7葉－9葉－11葉－9葉－7葉－5葉，長到7－5葉時開始開花，高度一般2～3m，莖粗一般3～5cm；秋火麻植株細小矮，分枝少或者基本上沒有分枝，掌形奇數復葉，復葉生長規律從3葉－5葉－7葉－9葉－7葉－5葉，也是長到7－5葉時開始開花，高度一般1.2～1.5m，莖粗一般1cm左右。

4 巴馬火麻藥理

（1）巴馬火麻仁。去殼的火麻籽叫火麻仁，火麻仁榨出的油就是聞名的長壽油、火麻油，它可以滋陰補虛、疏通血脈，治中風水腫、助消化、對婦女產后疾病和對老年人便秘、高血壓、膽固醇等疾病有特殊的療效。

（2）巴馬火麻花。巴馬火麻花通常巴馬人叫它麻勃，麻勃味道有點苦、性溫無毒，可以治療120多種惡風水腫和女子月經不調。巴馬火麻葉可以搗爛成汁服用五杯可以驅蛔蟲，或者被毒蝎咬傷的話呢，將麻葉搗爛敷于傷口處有一定的療效，并且將渣浸泡過濾后洗頭發，能滋養頭發使人不生白頭發，是頭發最好的護理滋養品。

（3）巴馬火麻根。巴馬火麻的根搗汁或煮汁服用主要可以治瘀血和尿路結石、治婦女血崩帶下不止和難產。

5 巴馬火麻用途

5.1 日常生活食用

生活在巴馬的居民一談到巴馬火麻，都會脫口而出：“天天吃火麻，活到九十八”。的確，很多專家學者在撰文記錄巴馬百歲老人的長壽食譜時，總是把火麻作為切入點。而近年來流行的“火麻豆腐”、“火麻苦菜湯”、“火麻粥”、“火麻油”等，就是巴馬的長壽品牌食品系列。火麻仁可榨成火麻油，被壽鄉人們稱為“長壽油”，是世界上唯一能夠溶解于水的植物油料。巴馬人經常吃的火麻食品含有大量的微量元素和豐富的不飽和低脂肪酸，而經常攝入不飽和低脂肪酸，正是巴馬百歲老人長壽的奧秘所在。

5.2 美容保健用

巴馬火麻是一種珍貴的“長壽麻”，它含有豐富的植物蛋白、卵磷脂和大量延緩衰老的維生素E、硒、鋅、錳、鍺等人體必需的微量元素，還含有被譽為“植物腦黃金”的α－亞麻酸（ALA），能夠抑制過敏，抗炎消菌。同時，巴馬火麻是源自世界長壽之鄉的常見草本植物，是迄今為止發現最有效的抗衰老和抗輻射植物，當地年過6旬依然少有皺紋，都與這里的火麻產品有直接關系。2002年北京常春騰公司率先進入巴馬，以火麻為原料，開發出一系列火麻保健、美容產品，這些產品享有很高聲益并一直暢銷國內外。

5.3 醫療方面用

火麻原產于中國大陸，是一種強韌、耐寒的一年生草本植物，產地為溫暖地區或熱帶地區，可用醫藥研究以及生產。中醫藥學上火麻果實稱為“火麻仁”、“大麻仁”，主治大便燥結。醫學上，火麻經常被用來輔助某些晚期絕癥的治療，用來增進食欲、減輕疼痛，可用來緩解青光眼和癲癇、偏頭痛等神經癥狀。在功效上，火麻仁可將體內多余的脂肪、膽固醇等有害物質排出體外，既能排毒減肥，又可養陰滋補腎肝。長期食用，不僅對慢性神經炎、便秘、高血壓和糖尿病等有顯著療效，還有養心益血、延年益壽的作用。

5.4 工農業方面用

火麻植株的皮可提取纖維，其纖維與黃麻、苧麻的品質一樣可作為紡織原料，織成各種涼爽的細麻布、夏布，也可與棉、毛、絲或化纖混紡。火麻桿還可粉碎加工成為造紙原料。農業方面應用主要是火麻枝通過粉碎加工，成為食用菌栽培很好的原料，這些原料種出來的食用菌品質比較好，可與桑枝食用菌的品質相比美。