注重標準適用性 科學制定限量指標—第一屆食品安全國家標準審評委員會污染物分委員會第五次會議

第一屆食品安全國家標準審評委員會污染物分委員會于2012年6月6日在北京香山飯店召開了分委會第五次會議，共23位委員及包括衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局、農業部科技教育司、商務部市場體系建設司、國家食品藥品監督管理局食品安全監管司和國家質量監督檢驗檢疫總局動植物檢疫監管司等單位委員參加了會議。

衛生部監督局蘇志局長、陳銳副局長，衛生部監督局標準處張旭東處長，國家食品安全風險評估中心侯培森書記，食品安全國家標準審評委員會秘書長嚴衛星、副秘書長王竹天等領導和專家出席了此次會議。會議由污染物分委員會主任委員吳永寧主持。

衛生部監督局蘇志局長發表講話，他主要介紹了近期發生的毒膠囊事件對食品領域的影響以及各級領導對食品中鉻專項監測結果的批示，并對委員會工作提出了以下三方面的建議：一、標準制修訂工作要建立在科學的基礎上，但同時還應兼顧其他方面的因素，要注重向社會宣傳和溝通；二、委員會在審評標準時要將標準出臺后社會的反應、貿易方面的影響等因素納入考慮的范疇，審評一個標準要進行全方位的考量；此次對于鉻限量標準的審評，建議委員會要結合目前社會需求、監管工作需要以及我國食品安全現狀的實際情況，全盤考量這個標準，對于取消的指標要慎重。

國家食品安全風險評估中心侯培森書記介紹了目前食品安全國家標準審評委員會秘書處的掛靠單位—國家食品安全風險評估中心的組建情況，指出標委會秘書處今后將更好的為委員做好服務工作，為整個標準制修訂工作做好服務工作。

本次會議重點對起草組重新提交的食品中鉻限量標準以及產品分委會提交的GB 17325《食品安全國家標準 食品工業用飲料濃縮液（汁、漿)》及GB 11671《食品安全國家標準 罐頭食品》兩項產品標準中的污染物指標進行了審評。此外，為加強本委員會的建設，此次會議還安排了國際污染物工作進展情況的介紹（第六屆國際食品法典污染物分委會主要議題進展情況）及其他與本分委會相關事項的研討。

經過認真討論，委員會認為修改完善后的食品中鉻限量指標在科學的基礎上體現了風險管理的需求，標準更加科學合理，通過審查；GB 17325《食品安全國家標準 食品工業用飲料濃縮液（汁、漿) 》標準屬于中間產品的標準，鑒于其中污染物指標未與GB 2762基礎標準矛盾，因此委員會認可產品分委會對污染物指標的審查意見；GB 11671《食品安全國家標準 罐頭食品》中的污染物指標需進一步完善，委員會建議其修改后函審。

此外，標委會秘書處肖晶研究員介紹了與污染物、真菌毒素限量標準配套的檢驗方法標準概況，包括存在限量要求的指標及其所對應的檢驗方法和標準名稱。標委會秘書處邵懿介紹了秘書處草擬的本分委員會的職責。秘書處還向與會委員介紹了2012年食品安全國家標準征集立項的情況及污染物方面標準立項確立的情況以及2012年即將開展的食品標準清理工作計劃。（文 / 邵懿）