加快建設培育哈爾濱綠色酒店的對策研究

于慶文

(哈爾濱職業技術學院，黑龍江 哈爾濱150081)

一、建設培育哈爾濱綠色酒店的意義

(一) 有利于企業贏得市場競爭優勢

哈爾濱作為冰雪旅游名城和省會城市，是黑龍江省經濟、政治和文化中心，每年舉辦哈洽會、哈爾濱之夏音樂會、哈爾濱濕地旅游節、哈爾濱國際冰雪節等世界級的經濟、文化及旅游盛會，受到國內外游客的廣泛關注。基于此背景，綠色酒店在哈爾濱創建擁有相對固定、數量巨大的客源背景優勢，贏得市場競爭優勢。

(二) 有利于企業提高經營效益

綠色酒店的創建是以酒店的能源節約、資源保護、食品安全為重點，強化節約意識、推行節能新技術，包括實現綠色照明、綠色客房，使用環保型設備和用品，減少一次性用品，實行垃圾分類、有機垃圾無害處理等。因此，哈爾濱創建綠色酒店不僅能大幅度提高酒店業的節能降耗水平，也將明顯提高酒店企業的經營效益。

(三) 有利于滿足消費者需求

隨著人們環保意識的增強，綠色消費觀念日益深入人心。綠色產品越來越受到青睞，而且今后綠色消費將成為我國消費市場的主流。酒店通過綠色生產向消費者提供有益于身心健康和環保的安全服務與產品，以符合市場消費發展的新趨勢，擴大自身的市場份額，提高市場競爭力。

(四) 有利于建設環境友好型社會

20 世紀90年代，全球進入了“環保時代”、“綠色時代”，人們在生產和消費活動中開始關注資源與環境保護。對酒店來說，通過清潔生產這一重要措施，提倡酒店全員參與，既能提升企業和員工的環保意識，又可推動精神文明和物質文明建設，提升整個社會文明程度。

二、哈爾濱綠色酒店發展現狀及存在問題

(一) 哈爾濱綠色酒店發展現狀

截至2011年，哈爾濱市共有五星級酒店3 家、四星級酒店32 家、三星級酒店35 家，其中望江賓館、偉業商務酒店和龍唐大廈榮獲“全國綠色酒店”稱號，標志著哈爾濱市創建綠色旅游酒店工作初見成果，并進入快速實施階段。

(二) 哈爾濱綠色酒店建設中存在的問題

1. 思想理念認知不清

綠色酒店以“安全、健康、環保”三大理念為核心，對酒店進行綠色管理是創建綠色酒店的基礎。但目前，哈爾濱很多消費者甚至是酒店管理人員對此理念認識不清，不知其具體措施和實際作用。

2. 體制機制不健全

對酒店實施綠色管理需要組織內所有成員共同承擔和各部門間的緊密合作與交流，為此酒店必須建立和完善組織機構，建立健全體制機制，以保證實現承擔環境和社會責任的目標和任務。目前，哈爾濱市很多酒店的綠色管理工作僅停留在口頭上，沒有組織機構加以推進，缺乏長效機制，綠色管理難以深入進行。

3. 具體節約、環保措施不到位

在節電方面，一些有效的節電措施尚未采用;在節水方面，有些酒店遲遲不進行節水馬桶改造，仍然采用大容量的抽水馬桶。各酒店對洗衣廢水的回收、處置和再利用缺少相應措施，而是直接排入城市生活污水管道。

室內空氣質量及空調系統未定期清理，室內空氣質量不符合標準;酒店噪聲沒有進行定期檢測，個別酒店夜間有擾民現象;酒店垃圾與社會垃圾處置不匹配。

三、加快建設培育哈爾濱綠色酒店的對策建議

(一) 進一步樹立綠色經營理念

積極采取各種方法提高顧客和公眾的綠色意識、參與意識和參與能力，培養公眾正確的綠色消費觀，使其成為循環經濟理念的基本推動力。酒店還需承擔敦促顧客進行綠色消費的責任，以傳播綠色酒店知識、倡導綠色消費觀念、營造綠色消費環境為宗旨，使消費者改變消費觀念，激發其綠色需求。

(二) 建立健全綠色管理保障體系

首先，建立理論保障體系，利用人文管理科學、酒店管理學、綠色和諧理論、環境管理學等科學理論來推廣酒店綠色管理理念;其次，建立技術保障體系，從日常管理信息系統、顧客投訴信息系統、廢棄物處理信息系統、環境評價信息系統等方面來提高管理透明度和工作效率，確保酒店綠色管理的有效運行;第三，建立管理保障體系，從建立環境管理機制、建立健全能源管理機制、綠色會計與綠色審計機制等方面來有效管理酒店的活動。

(三) 積極采用節能環保技術和產品

1. 降低能源消耗

制定每季度的電、煤、油、水能耗分析、比較、建議報告，積極使用節能燈具，施工、洗衣、制冰等盡量錯開用電高峰期，保持用電平衡。在建筑設計中，注重自然采光的設計與運用，在節約電能的同時充分利用冷、熱能源，減少噪音;在廚房、公共衛生設施、客房采用節水設施和節水設備，盡量使用節水型器具，要實施“計劃用水、定額管理”;對柴油、汽油、天然氣、煤炭等的使用進行嚴格管理，酒店在建設改造工程中，應采用節能型建筑設計、結構和材料，提高建筑保溫隔熱性，減少能源消耗。

2. 實施垃圾分類、廢舊電池回收、餐飲垃圾特殊處理

酒店將生活垃圾與餐廚垃圾分開處理，按可回收和不可回收標識，分類處置和清運。環保主管部門應對哈爾濱哈市星級酒店進行定期專項檢查，包括垃圾分類、回收和處置的登記，特別是廢電池、廢燈管、廢墨盒、醫療垃圾等污染性和危險物垃圾分類、回收程序等。

(四) 大力推廣實施綠色經營

1. 開辦綠色餐廳

酒店可以建立自己的蔬菜基地，使用“綠色”蔬菜，設置綠色餐廳，在餐桌上放置無煙標志和綠色食譜;制定綠色酒店餐飲服務規程;嚴把食品進貨渠道，不食用珍稀野生動物;注意冷藏的規范，確保葷食新鮮不污染，并根據綠色食品的要求，嚴格原料加工的操作過程;減少使用非環保型包裝材料，選擇可以重復使用的餐具。

2. 開發綠色客房

酒店應在樓層和客房內增加綠色植物;盡量使用中水，如洗臉水、洗澡水、洗衣水用來沖洗廁所以節約客房消耗，在提高水資源利用的同時減輕污水處理系統的負荷;倡導客人少用或不用一次性日用品，將一次性使用變為多次反復使用或調劑使用;少換洗床單被罩，客房毛巾、枕套、床單、浴衣等客用棉織品是否更換應征詢客人的意見。

3. 提供綠色服務

酒店的綠色服務主要伴隨其產品一起向消費者提供，貫穿于生產和消費全過程。酒店利用自身在食、住、行、游、購、娛中獨特的地位以及買方市場較多的選擇機會，增強酒店供應商的環保意識并要求他們共同提供綠色產品和綠色服務。

［1］田亞平. 我國綠色酒店消費市場潛力分析與發展對策［J］.消費經濟，2011(4).

［2］王曉燕. 怎樣創建綠色酒店［J］. 技術與市場，2009(12).