徽州古老蠶鄉績溪的蠶桑文化

曹丹雯

(安徽師范大學 文學院，安徽 蕪湖 241002)

徽州古老蠶鄉績溪的蠶桑文化

曹丹雯

(安徽師范大學 文學院，安徽 蕪湖 241002)

絲綢是溝通中外文化的使者，古往今來，湖州、杭州、蘇州都是眾所周知的蠶桑之鄉，但不可忽視的是在徽州腹地也有一個古老蠶鄉以及蠶鄉所孕育的獨特地域絢爛文化。

桑蠶；績溪；發展；文化；內涵

引 言

絲綢是中國古老文化的象征，中國古老的絲綢業為中華民族織繡了光輝的篇章，中國絲綢以其卓越的品質、精美的花色和豐富的文化內涵聞名于世。絲綢起源于中國，早在黃帝時期，就有“蠶神獻絲”、“天神化蠶”的故事，可以說在相當長的一段歷史時期內，中國是世界上唯一生產絲綢的國家，古代希臘和羅馬人稱中國為塞里斯國，意思就是絲綢國。尤其到漢代，中國的絲綢工業發展逐漸走向輝煌，從那時起，絲綢和糧食一起作為支付官吏俸祿的貨幣代用品。絲綢對中國文化的深遠意義不僅僅體現于服飾，它對中國的飲食、宗教、文學、藝術產生的影響都非比尋常。說到絲綢不能不說養蠶，中國是最早養蠶和繅絲的國家。我國的養蠶繅絲大約是從黃帝之后裔帝嚳高辛氏時期開始的，有將近5000年的歷史。

眾所周知，江南是生絲和絲綢生產最突出的地域，明清時期用于出口的絲綢基本上產自江南，不僅暢銷國內，而且延伸到東洋以及中亞、俄羅斯。江南之湖州、杭州、蘇州均是眾所周知的絲綢之鄉，但地處徽州腹地“藏在深閨人未知”的“古老蠶鄉”績溪以及她所承載的絢爛地域文化也是不可忽略的。

一、績溪蠶桑業的發展

就中國的漢字來說，方塊字中有很多都直接或間接與絲綢產生關系。中國古代的顏色代表不同等級，從唐朝開始的官服中可以看出三品以上紫袍、五品以上緋袍、六品以下綠袍、清代官服慶典時用的絳色，外褂的紅青色，素服時用的黑 （緇）色，“紫”、“緋”、“綠”、“絳”、“紅”、“素”、“緇” 這些代表顏色的漢字都以“纟”為偏旁。隨著蠶桑絲綢業的不斷發展，到清代編纂《康熙字典》的時候，以“纟”為偏旁的字發展到了380多個，地名績溪中績為其中之一。績：緝線，《詩經 陳風 東門之枌》中有“不績成麻”之意，“溪”，為山間流1水。績溪處宣徽之脊，境內山溪，交錯縈流。《元和郡縣志》：“縣北有乳溪，與徽(亦作翚)溪(今翚溪河)相去一里，并流離而復合，有如績焉。因以為名。”《方輿志》：“臨溪石，在縣北三里(今高遷鄉浣紗溪)溪岸上，其方二丈，其平如砥，溪水甚宜浣紗。數里婦女悉來浣紗，去家既遠，遂績其旁以守之。春時多麗服，群績于此，雖不浣紗者亦會績焉。縣名亦兼此義。”蠶桑業的發展離不開山與水，績溪地名的含義似乎也預示著這個清新、恬靜，匯集了清秀山水的地域與絲綢有著不解之緣。

績溪地處黃山腳下，氣候溫和、雨水調和、土質肥沃、縣境低山，宜于栽桑養蠶。所謂“七山一水一分田，一分道路和莊園”，因為山多地少，不適合大面積的農業種植，蠶桑產業成為重要的收入來源，歷史上績溪的農家幾乎家家都有“家習蠶業”的習慣。

“績溪的養蠶歷史可上溯至南北朝，梁大通三年（531），東海郯人徐擒遂使新安太守勸課農桑。”[1]239到唐朝，開辟了“絲綢之路”，綢、絹和清水絲成為貢品，績溪所產的白紗貯絲被列為朝廷貢品。“桑柘成蔭、絲織業繁盛”，“唐代宣州的紅絨毯，就是用績溪的好絲織成。”[1]248宋代，蠶絲生產已具規模，開始有江南“三大蠶鄉”之說。元代重課蠶絲賦稅，蠶桑生產受到嚴重摧殘，“元延祐三年（1316）有所復蘇，年產貢絲4800斤”。[1]239明初減輕賦稅，蠶桑業發展，永樂年間，徽州設印染局，蠶絲生產和織造達到相當水平。清初，縣署倡導蠶桑，蠶絲業稍有發展。“清乾隆二年（1737）知縣王錫番將嵋公書院改建為敬業書院，并引種桑樹，講授蠶桑技術，這種不同于當時其他書院的特立獨行與績溪桑蠶養殖業的培育和發展有其淵源。”①3清道光年間溧陽人沈練任績溪訓導，曾總結民間植桑、養蠶經驗，著成《廣蠶桑說》，刊行全國，推廣績溪養蠶經驗，影響深遠。“桑樹蔽野，戶皆習蠶”，此時的績溪已進取成江南絲綢主要產地之一，蠶桑產業曾與湖州、吳江三足鼎立，被譽為絲綢的三大產地，也成為徽商鼎盛時期的一大經濟支柱。民國二十一年后，全縣產繭1800多擔，居全省之冠。民國時期，不得不提一位為績溪絲綢業做出貢獻的實業家胡煉九，民國二十九年，胡煉九在績溪創辦了擁有26臺立繅絲車的龍川代繅廠，后又創辦了5臺織綢機的應興織綢廠。1951年建議案大力發展蠶桑事業，1954年將龍川繅絲廠的全部設備捐獻給國家，1956年績溪縣繅絲廠正式掛牌成為了地方有名的國有企業。建國后政府大力扶持和獎勵蠶桑生產，20世紀70年代繭產量恢復到全省之首，80年代后，蠶桑業迅速發展，桑蠶收入占農戶總收入的26.7%，現代化的繅絲廠生產的梅花牌白廠絲更是暢銷國內外。績溪的蠶桑業經歷了從個體到私營到公私合營再到企業改制私人經營的過程，21世紀初，績溪絲廠經歷體制改革后，絲綢業發展至今，出現了一批杰出的個體實業家，將績溪的絲綢產業進一步發展壯大，在經濟不斷發展的今天，絲綢業仍舊是績溪經濟的一大特色支柱產業，絲綢文化在績溪仍然得以傳承。

二、績溪的桑蠶文化

在徽文化發源地，桑蠶業也被賦予了地方特色的區域文化，與人民的生活與勞動緊緊聯系，并在勞動中結出了豐碩的藝術果實。

1.蠶桑之于習俗

端午節吃粽子紀念屈原是中國的傳統民俗，但在績溪，粽子還有一個特殊的紀念意義。每年的農歷二月初二，農婦們都要用豬肉、黃酒、豆腐以及箬葉包8只大粽子以祭祀“馬頭娘娘”。從古代漢字結構上看古人們把鳳（鴌）凰尊稱為天鳥，蠶字由蝅字簡化而來，分析可以得出，在古代蠶被譽為天蟲也就是神蟲，它的地位可與天鳥相提并論，可見桑蠶業對于中國古代文化發展來說起著舉足輕重的作用。馬頭娘娘是蠶神的化身，關于蠶神的記載最早見于《荀子》蠶賦篇：“馬頭娘，身好而頭馬首。”宋朝戴埴的一篇文章中引用唐朝人的話說：“蜀中寺觀多塑女人披馬皮，謂馬頭娘，以祈蠶。”舊時江南地帶后世人們塑馬頭娘蠶神廟，感激這位姑娘為人們帶來了絲綢錦衣。徽州地區的農婦們養蠶時節將至時，婦女們都會洗凈蠶具、打掃庭屋、沐浴清身，以專心養蠶。早期的蠶蟻孵化工作都要由姑娘操作，將蠶種布片訂于身上棉衣后背夾里，整個過程比較嚴格講究。

2.蠶桑之于民謠

徽州民謠以通俗易懂的文字記錄著徽州人們鮮活的生活勞動場景，反映徽州人的勞動、生活、習俗、時政和思想感情。績溪民謠用原生態的吟誦方式代代傳承流傳至今，其中不乏很多關于采桑養蠶的日常勞作，敘桑事、抒情意，展現著徽州養蠶女的善良美麗。

姑嫂采桑[2]108

三月天氣暖洋洋，姑嫂雙雙去采桑。

桑園一片綠汪汪，滿樹桑葉嫩又壯。

掏出桑鉤采桑忙，一把一把往里裝。

好桑供蠶蠶滾壯，好蠶結繭繭絲長。

你滿筐來我滿筐，姑嫂兩人比高強。

養蠶[2]109

月亮起山一盞燈，夜色深沉月更明。

二八桑姑心滿意，除沙上葉忙不停。

手扶蠶匾喜在心，眼望蠶多肉滾滾。

快快結繭快抽絲，織綢做衣簇簇新。

四月天[1]1020

四月天，實艱難，秧要暖，麥要寒。

種菜哥哥要落雨，采桑娘子要晴干。

顧得秧采茶要老，顧得蠶采茶要殘。

3.蠶桑之于詩詞

詩歌文化建立在真實的生活基礎之上，流傳至今的民間歌謠以及記載在冊的詩詞都反映著人們的生活狀貌，記錄著徽州人養蠶的悠久歷史。翠綠的桑園輝映著古老的徽山，獨特的文化激起了歷代文人的創作靈感，留下了很多絢麗的篇章。

唐代宣州所產的紅線毯是聞名全國的絲中佳品，其紅線毯的原材料基本來自績溪的上等好絲。詩人白居易專門以宣城的《紅線毯》為題作詩：

紅線毯

擇繭繅絲清水煮，揀絲揀線紅藍染。

染為紅線紅于藍，織作披香殿上毯。

披香殿廣十余丈，紅線織成可鋪墊。

彩絲絨絨香拂拂，線軟花虛不勝物。

美人踏上歌舞來，羅襪繡鞋隨步沒。

太原毯澀毳縷硬，蜀都縟薄錦花冷。

不如此毯溫日柔，年年十月來宣州。

宣州太守加樣織，自謂為臣能竭力。

百夫同擔進宮中，線厚絲多卷不得。

宣州太守知不知，一丈毯，千兩絲！

地不知寒人要暖，少奪人衣做地衣。

宋元豐年間，蘇轍受牽貶任績溪縣令，他在任期間，由于重農桑，興水利，辦學館，勤于政事，政績斐然。記載流傳下來的蘇轍的幾十首詩中，其中“歸告仇梅省文字，麥苗含穗欲蠶眠”能找尋到他在績溪任職期間的桑蠶面貌。

元代舒頔順也曾做反映元代重課蠶絲賦稅、人民生活疾苦的《繅絲嘆》：[1]990

東家繅絲如蠟黃，西家繅絲如白霜。

黃白絲，出蠶口，長短絲，出婦手。

大姑停車愁解官，小姑剝繭愁冬寒。

向來苦留二月賣，去年宿債今未還。

手足皸瘃事亦小，官府鞭笞何時了？

史胥夜打門，稚耋生煩惱。

君不見績溪人家種麻勝種田，

臘月忍凍衣無邊，都適廬州換木棉。

清代黃少谷有“深喜時清民樂業，桑陰是處足成斜。”“柳岸沙平閑牧豎，桑陰社散醉田翁。”“竹屋雞豚靜，桑陰雛稚依。便余茵溷久，到此亦忘機。”的詩句。其《桑隴吟》更好地描寫了徽州世外桃源般的農耕生活。

《桑隴吟》[1]996

宿雨初晴五月天，一犁黃犢耕溪煙。

行過竹院桑陰下，閑看村農種晚田。

清末時期，績溪的桑蠶產業復蘇，嶺北地區桑蠶初成生產規模，著名學者胡適曾在留美期間致家信中提到“還顧念舊鄉，桑麻遍郊原”。

4.蠶桑之于民歌

績溪歷史悠久、文化底蘊深厚，沉淀下來的良好文化氛圍造就了績溪人能歌善舞的天性，在口口相傳的眾多績溪民歌中大多以平日的生活勞作為題材，其中不乏反映養蠶采桑的勞動場景。古徽州，丈夫常年外出經商，徽州女人每年都會用絲綢制作繡花鞋，在鞋子上繡上對丈夫的思念與期盼，以民間姑娘少婦做針線活為生活素材，著意展示繡鞋詠花的詩情畫意，表達出姑娘對美好人生的向往之情的績溪仁里原生態民歌《十繡鞋》就是很好的寫照。現采集的績溪傳統民歌,其中《采桑》于1956年底參加全省民間音樂舞蹈匯演獲獎，歌曲載入《安徽省民歌集》。由晶夫先生精心采編與改編的原生態民歌《月亮起山一盞燈》是反映蠶桑姑娘是如何在勞動中憧憬愛情的精品之作，2005年，中央電視臺音樂頻道《民歌·中國》欄目將其以及《蠶上山啰》錄制播出。

5.蠶桑之于飲食

徽菜是中國八大菜系之一。徽菜來自徽州，離不開徽州這個特殊的地理環境提供的客觀條件。績溪是徽菜的發源地，其飲食不僅注重烹飪的技法，得天獨厚的自然條件也成為徽菜發展的有力物質保障。績溪是中國蠶桑之鄉，生產蠶蛹歷史悠久，以蠶蛹入菜也是徽菜的一大特色。蠶蛹入饌在我國有悠久的歷史，據載蛹蒸煮入宴有1400多年之久。桑蠶蛹的蛋白質含量在50%以上，遠遠高于一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全，是一種非常適合人體需要的昆蟲蛋白質。“‘醫食同源，藥食并重’徽菜講究以食養生，適合人們健體強力心愿；清淡爽口，崇尚自然，綠色食品是徽菜的主體。”[3]256原汁原味是徽菜最根本的特色與獨到之處，用綠色食品蠶蛹作為食材正是徽菜特點的很好體現。

三、績溪蠶桑文化背后的內涵

以桑蠶為主題的多種藝術方式反映著蠶鄉人民的勞作生活狀態，作為一種產業桑蠶業帶動了蠶鄉的經濟，也是勞動人民藝術生活的創作源泉，在徽州這塊土地上，蠶桑文化的背后有著更深厚的內涵，桑蠶文化同樣是優秀民族精神的寫照。

（一）蠶桑與崇尚自然的徽州文化

《周易》是中華文化的總源頭。天人合一是《易》道精神之一。“天人合一”思想不僅是中國傳統文化的特質也是徽文化所倡導的精神。這里的“天”是人文的，更是自然的。人不僅從自然界得到物質供養要順應自然規律，道德精神與其他一切活動都要同自然達到最高的統一。古徽州的村落聚族而居，翠竹綠樹掩映，白壁青瓦馬頭墻、水口園林都與大自然和諧地融為一體，在古老蠶鄉，除了徽派建筑直觀透發出濃厚的徽文化氣息，蠶桑產業同樣詮釋著“和諧”的文化精神。“任何一個產業的發展都離不開文化因素。產業層次越高，文化因素就越濃，文化對產業發展的作用就更大。”[4]22在相對封閉的地理環境下，蠶鄉人民沒有屈服于自然，并且找尋到了與自然的和諧相處之道，在有限的地理環境里很好的利用資源，桑蠶業、木材業、名茶業、山貨業都是千年小邑的傳統產業。績溪適宜栽桑養蠶的區域廣，桑樹種植能挖掘利用多種土地資源，不與糧油爭地，繭絲生產出的各種產品綠色、純天然、無污染。在開發利用自然資源的同時人們并沒有一味的索取，以破壞自然為代價，而是在發展中一直尋求與自然的對話。桑農們懂得綠色循環保護生態，在獲得經濟利益的同時擅用蠶的排泄物做綠色肥料重沃土地。純自然的良性循環使得優美的生態環境成為徽文化的特色，徽州也一直有著世外桃源的美譽。徽州村落恬淡寧靜、徽州人民安詳知足，人與自然萬物繁衍生長而共生共榮。

（二）蠶桑與崇文重教

徽州文化底蘊深厚，無論是高官大族，還是平民百姓，都相當重視教育。“重教崇文”理念使徽州彌漫著濃厚的文化氣息。績溪私塾遍設，社學林立，縣學充分發展，書院眾多，所謂“十戶之家，不廢誦讀”。徽州最早的書院——桂枝書院由績溪人胡忠在北宋景德四年（公元1007）創辦于“邑小士多”的績溪。徽州村落中每一個成員都有享受到良好教育的機會，人盡其才。除傳統的禮、樂、射、御、書、數六藝外，極具實用價值和職業教育價值的教學內容是徽州教育的另一特色。清乾隆知縣王錫番就將嵋公書院改建為敬業書院，引種桑樹，講授蠶桑技術，推動了績溪蠶桑業的持續發展。“民國二十三年（1934）3月，績溪縣教育界同仁，因績溪素稱蠶桑之鄉，聯名吁請教育廳在績溪設立蠶桑學校，民國二十五年（1936）夏，省立績溪高級農業職業學校正式在本縣孔靈鎮辦起。”[5]189之后建立起的多所職業學校中，蠶桑班都是其重點特色專業，為蠶鄉培養了專業的蠶桑技術員。教育把千百年來諸多先賢達人在實踐中形成并凝煉出的經驗梳理出來、傳承下去。經濟的發展讓徽州人重視教育、重視文化建設，教育發揮出的重要作用也正是徽商馳騁商界多年不敗的重要原因。

（三）桑蠶與徽商進取精神

作為十大商幫之一的徽商，十二三歲即出門做學徒學習經商，其商業活動遍布全國，主要經營鹽、米、絲、茶、紙、墨、木材、典當行，頗具壟斷之勢。絲綢業就是徽商主要經營范疇之一。徽商提倡以誠待人、以信接物，義利兼顧，以勤奮和吃苦耐勞而著稱。清初期，棉織業十分發達，徽州籍商人最為活躍，“康熙三十二年 《蘇州府永禁踹匠齊行增價碑》記載，蘇州城有81家布號，其中徽商30家。在無錫徽商還設以棉花換取棉布的牙行，徽商稱無錫為布碼頭。”[6]286所謂“無徽不成鎮，無績不成街”，作為徽商中的重要一支績商，在地少人多的地理環境下因地制宜，以經營特產為主，足跡遍布大江南北。“縣人經營的綢布服莊業大多數設于浙、皖一帶，總計有70余家，杭州的久信布莊，蘭溪的聚源估衣店，上海的益生祥等皆為當地同行業的佼佼者。”①24著名的紅頂商人胡雪巖在當時更是操縱著江浙的商業，專營絲、茶出口，操縱市場、壟斷金融，并在光緒八年（1882）在上海開辦蠶絲廠。湖畔詩人汪靜之的祖父也是靠絲茶生意起家的。絲綢溝通了中外的文化交流，桑蠶通過一代代堅忍不拔的徽商溝通著徽文化和外面的世界。桑蠶產業不僅僅是一種經濟產業形式，它更是精神和文化交流與傳承的橋梁。績溪著名的徽杭古道坐落在皖浙兩省的交界處，是我國繼“絲綢之路”、“茶馬古道”之后的第三條著名古道。徽州商人就是從這里把鹽、茶、蠶絲、山貨交流到外地，徒步走出了一條條飽含風霜的經商之路。這條全長17公里的蜿蜒山路見證了古時候徽商不畏艱險外出經商的歷程，這條古道也是聯系杭州、湖州的重要紐帶，被譽為徽商與浙商之間的“絲綢之路”，是地處內陸的古徽州聯絡沿海商埠的重要途徑。

（四）蠶桑與勤勞忍耐的徽州女人

提到徽商與蠶桑不得不提到徽州女人，徽商曾稱雄數百年，支撐徽商發展史的徽州女人的精神和靈魂是不能忘記的。千百年來，徽商的儒雅與誠信，徽州女人的堅韌與賢德為世人稱道。因為地理條件惡劣、人多地少、經濟落后，徽州男人只好成批地少小離家，出外做生意，女人們除了要照顧家庭之外，還要擔負起家中必須的勞動作業。采桑養蠶是徽州人特別是績溪人的重要經濟來源之一，男人們出外經商，在有限的自然條件下經營出最大的成果就成為了徽州女人賦予自己的責任。徽州女人多擅植桑養蠶，從栽桑養蠶到繅絲剝繭，從絲到綢，是農婦們不斷勞動的過程，同樣也是文化不斷提升的過程。績溪的絲綢織物圖案生活氣息濃，孩童的衣物上多繡有動物圖樣，寄予了徽州人對生活的熱愛，也表達了母親希望孩子健康活潑成長的美好愿望。“春蠶到死絲方盡”，蠶把吐絲的職責留到生命的盡頭，徽州女人如同她們自己精心培育的蠶一樣，默默無聞、嘔心瀝血，把自己的青春和生命都奉獻給了家庭。她們用自己的勤勞將絲綢與績溪的山水相通，恬淡、樸實的田野、村莊和傳統的賢德也賦予絲綢更多意義。

結 語

作為中國古老文化象征的的絲綢為中華民族文化織繡了光輝的篇章，我們的祖先不但發明了絲綢，并且利用絲綢使其在各個領域閃耀出奪目的光輝，充當了文明的“文化使者”，把古老的華夏文明帶向了全世界。當絲綢沿著古絲綢之路傳向歐洲時，它所帶去的不僅僅是一件件華美的服飾，而是古老的東方燦爛文明。當蠶絲沿著徽杭古道走向全國甚至全世界時，它帶來的不僅僅是徽商光輝的業績，更是徽州深厚的地方文化底蘊和徽州勞動人民的堅韌精神和對創造美好生活的無限熱情。

注釋：

①邵之慧．安徽績溪[M]．績溪：安徽績溪地方志編撰委員會印制，2001．

[1]績溪縣地方志編纂委員會.績溪縣志[Z]．合肥：黃山書社，1998．

[2]方靜．徽州民謠[M]．合肥：合肥工業大學出版社，2007．

[3]邵之慧，洪璟，張脈賢．徽州文化全書·徽菜［M］．合肥：安徽人民出版社，2005.

[4]錢立生．走進徽文化[M]．合肥：安徽文教出版社，2008.

[5]績溪縣教育志編委會.績溪縣教育志[Z]．北京：方志出版社，2005.

[6]歙縣地方志編纂委員會.歙縣志[Z]．北京：中華書局，1995.

Silkworm Farming Culture in Jixi—an Ancient Silkworm Land

Cao Danwen

（School of Chinese Language and Literature,Anhui Normal University,Wuhu241002,China)

Silk is a messenger for cultural communication between China and foreign countries.Through the ages,Huzhou,Hangzhou and Suzhou all are famous silkworm townships.But we cannot ignore that in hinterland of Huizhou,there is also an ancient silkworm township which has nurtured unique regional culture.

silkworm;Jixi;development;culture;connotation

K295.4

A

1672-447X（2012）02-0033-005

2012-02-23

曹丹雯（1986-），安徽績溪人，安徽師范大學文學院研究生，研究方向藝術學。

高 煥