山區(qū)集散型蜜梨基地無公害建設(shè)——寨口蜜梨基地建設(shè)之探討

□ 林友紅

把由眾多種植戶小規(guī)模種植的水果連片形成的區(qū)域或類型稱為集散型基地。在浙江省永康市7 333.33 hm2水果中，六大產(chǎn)業(yè)化基地均以這種形式存在。近年發(fā)展較快的773.33 hm2梨中，6.67 hm2以上種植戶不到10戶。永康市地處浙中丘陵地區(qū)，土地資源匱乏，多年來，政府努力推動土地流轉(zhuǎn)和規(guī)模經(jīng)營，而農(nóng)民特別山區(qū)留守農(nóng)民總舍棄不了那微薄的土地而少種微收，這些守著0.06～0.33 hm2水果的生產(chǎn)者，技術(shù)落后、投入品單一、產(chǎn)品安全難保障，無法統(tǒng)籌基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和品牌建設(shè)，難以實現(xiàn)無公害生產(chǎn)。

面對集散型水果基地如何實現(xiàn)無公害生產(chǎn)，該市西溪鎮(zhèn)寨口村的無公害蜜梨基地建設(shè)進行了十多年的有益嘗試，取得良好效果。

寨口村蜜梨基地處于該市東部山區(qū)，東經(jīng) 120°16′22″，北緯 28°58′53″，距縣城33 km，是該市柏巖蜜梨產(chǎn)區(qū)的核心區(qū)。村莊坐落在山坑谷地，前后高山，蜜梨基地就分布在兩側(cè)山坡上。全村18個生產(chǎn)隊，530戶，人口1 350人，人均收入4 296元，耕地56.13 hm2（其中糧田 22 hm2），荒坡地66.67 hm2多。從1992年至今該村分8次以集體補助、分戶栽培的形式，引入黃花、杭青、翠冠、清香、初夏綠、玉翠等早中熟梨品種，規(guī)模達80 hm2，因此家家戶戶都有梨，無一戶種植達到0.67 hm2。這種集散型基地的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展受諸多因素的制約。

一是基礎(chǔ)建設(shè)落后。基礎(chǔ)設(shè)施差，利用荒坡、山沿田、山溝田種梨，地塊插花嚴重，無統(tǒng)一的生產(chǎn)道路和排、灌、蓄的水利條件。建園質(zhì)量差，一方面山坡地經(jīng)歷代耕作水土流失嚴重，耕作層淺；另一方面分戶栽種，栽前沒有統(tǒng)一放樣、開溝、開穴，淺栽簡種，制約后期長勢。

二是梨園分散，品種雜亂。由于山區(qū)土壤質(zhì)量和光照條件差異大，同一山地分三等、隊有多片、戶得多塊，再加上集體多次引種，分戶栽培，造成嚴重的地塊插花，品種插花，主栽品種不突出，病蟲害防治難。

三是缺乏帶頭大戶，技術(shù)落后。經(jīng)營規(guī)模與科技投入有一定的相關(guān)性。寨口村由于戶均面積小而分散，許多人未把主要精力放在種梨上，對新技術(shù)、新材料的應(yīng)用缺乏率先示范的帶頭人，失去了科學(xué)技術(shù)為之增光添彩的先機。

四是不良循環(huán)導(dǎo)致效益差。由于經(jīng)營規(guī)模小，投入品單一；特別是農(nóng)藥，不少種植戶買兩三瓶就足夠其一年反復(fù)使用，不符合無公害生產(chǎn)要求。由于設(shè)施落后，靠天種梨，失管梨樹滋生病蟲害，加上品種混雜和成熟不一，病蟲蔓延嚴重；搶早采收，品質(zhì)下降，效益不佳。

同樣，由于單家獨戶小規(guī)模經(jīng)營，上有政策夠不到，有了項目無人做等因素制約基地的發(fā)展。

梨是寨口村種植主業(yè)，是村民的主要收入來源。2000年以來，在有關(guān)部門的支持下，通過走出去、學(xué)典型、看市場、樹信心，該村把集約有利因素、提高梨農(nóng)組織化程度、實施產(chǎn)業(yè)化項目、改造先天不足、進行無公害生產(chǎn)作為基地建設(shè)目標。

一是建立梨業(yè)組織，構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)平臺。基地發(fā)展之初，由村委號召種植，生產(chǎn)管理脫節(jié)；2000年該村建立生產(chǎn)服務(wù)小組，聘請農(nóng)技人員為技術(shù)顧問，對重要環(huán)節(jié)（如樹形改造）進行代工管理。為進一步提高果農(nóng)的專業(yè)化組織程度，2003年成立蜜梨專業(yè)合作社，推行合作社+基地+農(nóng)戶的經(jīng)營模式，實行規(guī)劃、培訓(xùn)、防治、品牌四統(tǒng)一，終于把一個面積散、戶數(shù)多、管理不一的基地整合成柏巖蜜梨的核心區(qū)。通過專業(yè)合作社這個組織平臺，該村用好產(chǎn)業(yè)化政策，引入資金180萬元，自籌90萬元，實施道路、水系建設(shè)，基地發(fā)展更新，品種技術(shù)引進，品牌創(chuàng)建等項目16個，顯示了梨業(yè)組織對無公害基地建設(shè)的保障能力。

二是加強梨園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。以水利道路為重點，統(tǒng)籌規(guī)劃，按先易后難實施。山區(qū)水源缺乏，但山體滲水長，2002年，隊長帶頭，在山凹、溝坎挖蓄水池69個，收集滲水。次年遭遇50年一遇大旱，受益戶梨果大，收益高出一倍，此舉被列為市政府農(nóng)業(yè)扶持政策。同年冬爭取20萬元資金，修水渠2000 m，埋 PPC管3 700 m，裝口徑60 mm的水龍頭40個，建設(shè)互通式的蓄水池2座、電灌站1座，以自然落差灌溉形式，調(diào)劑南北兩山坳水庫資源。2012年再投入60萬元，擴大水網(wǎng)，增加噴頭，建成適合山區(qū)特點的澆、滴灌兼用的節(jié)水灌溉系統(tǒng)。隨著梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，修整道路形成共識。今年征地0.8 hm2，投資96萬元，建成路面硬化的運輸機耕道1 800 m，明顯改善了基地的生產(chǎn)條件。

三是調(diào)整布局結(jié)構(gòu)，改變品種混亂狀況。本著相對集中，主栽突出，早中熟兼顧，延長上市的原則，對全村梨園布局進行調(diào)整。保留比較集中連片的黃花梨20 hm2余，并延后采收；引種初夏綠、翠玉更早上市；通過高接換種和補植，改造品種混雜區(qū)塊，突出翠冠梨；引導(dǎo)種梨能手托管、承包失管梨樹。為此新栽梨樹36 000株，高接換種12000株，消滅“三插花”。

四是加強投入品監(jiān)管、統(tǒng)一病蟲害防治。農(nóng)藥使用及病蟲害防治是無公害生產(chǎn)的關(guān)鍵和難點，寨口村把統(tǒng)一病蟲害防治作為破解難題的首要抓手，已經(jīng)堅持11年。2002年，該村召開社員代表大會，社員與隊長、隊長與村長簽協(xié)議，將自家的梨委托給村生產(chǎn)服務(wù)組統(tǒng)一防治，政府獎勵防治機械，技術(shù)人員診斷開方，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)每年統(tǒng)一防治5～7次，其他時期農(nóng)戶自己加強管理。隨著效果發(fā)揮，改為集體統(tǒng)一購藥，社員防治，村里按各戶梨樹多少、大小和需藥量造冊分配農(nóng)藥，藥劑費用村補貼“大頭”，戶出“小頭”；廣播墻報發(fā)布防治對象、方法和時間，并適時督查。既提高防治效果、減少成本，又減少農(nóng)戶不合理用藥的情況。同時對肥料、套袋等投入品采取指定供應(yīng)商與集中采購相結(jié)合的方法，加強監(jiān)控。

五是制訂標準，加強培訓(xùn)，培育示范戶，控制好關(guān)鍵點。集散型基地尤其需要制訂標準規(guī)范農(nóng)戶生產(chǎn)。2003年應(yīng)用 《永康市無公害蜜梨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，合作社成立后制訂了生產(chǎn)操作規(guī)程，分發(fā)到戶，定期培訓(xùn)，并集體組織樹冠改造、夏季修剪、高接換種等。并把愛鉆研、善觀察、種梨好的農(nóng)戶組成示范戶，加強輔導(dǎo)，進行標準化生產(chǎn)，建立田間檔案等示范。隨農(nóng)戶技術(shù)水平提高，新技術(shù)推廣由過去統(tǒng)一實施改為農(nóng)戶從示范中自學(xué)。此外，加強與市農(nóng)產(chǎn)品檢測中心合作，堅持采前產(chǎn)地抽檢，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。

六是推廣實用技術(shù)，提高無公害生產(chǎn)能力。根據(jù)山區(qū)經(jīng)濟落后的實際，主要推廣簡單易學(xué)、節(jié)本實用的技術(shù)。除前面所述的病蟲害統(tǒng)一

防治、節(jié)水灌溉等技術(shù)外，推廣梨園生草或刈草覆蓋，增加土壤有機質(zhì)，減少水土流失；樹冠改造，增加通風透光，減少病蟲害；疏果套袋，增加單果重，提高品質(zhì)，減輕病蟲害，延長采收期；夏季修剪，增加產(chǎn)量，減化冬季修剪，明顯提高優(yōu)質(zhì)果比例。

七是注商標、辦梨節(jié)、趕展會創(chuàng)建品牌。合作社把品牌建設(shè)作為發(fā)揮品牌效應(yīng)，提高基地知名度，增加梨農(nóng)收入的重要手段。2003年合作社注冊了“永豐”商標，并針對區(qū)域內(nèi)商標多的情況，統(tǒng)一使用“柏巖”牌商標，實現(xiàn)區(qū)域品牌整合，并憑借核心基地的建設(shè)，成為“柏巖”蜜梨最具實力的合作組織。舉辦多種形式蜜梨節(jié)。2001年開始，從該村舉辦蜜梨品評會到鎮(zhèn)政府舉辦柏巖蜜梨節(jié)，再到與文化部門聯(lián)合舉辦“美麗鄉(xiāng)村，清涼之夏”主題蜜梨文化節(jié)；從村里辦到鎮(zhèn)里，又辦到城里；評梨王，比優(yōu)質(zhì)，比梨園管理；歷時12年12屆，顯著提高了知名度。積極參加各種展會。先后多次參加省、市精品水果展示會、推介會，省農(nóng)業(yè)吉尼斯擂臺賽，省早熟梨評比，榮獲多項獎勵，提升了品牌。

一個分布散、品種雜、效益低的山區(qū)蜜梨基地，通過村、社組織立足本地，挖掘有利因素，進行資源整合、因缺補漏，實行集約化管理，實現(xiàn)了標準化生產(chǎn)、投入品監(jiān)管、關(guān)鍵點控制、安全性保障，改變了“短板效應(yīng)”，改善了基礎(chǔ)條件，具備了優(yōu)質(zhì)、高效、安全的生產(chǎn)能力。

2003年起至今，該基地通過浙江省無公害產(chǎn)地認證和復(fù)審，產(chǎn)品獲國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認定和復(fù)審；寨口蜜梨從過去的 1元/kg提高至目前的 4～5元/kg。2012年全村梨收入242萬元，約占農(nóng)業(yè)收入的80%。基地無公害建設(shè)取得明顯的效果。

目前，永康市尚無大型企業(yè)支撐的緊密型水果基地；在其他松散型基地中，許多既得不到土地流轉(zhuǎn)而集中，又得不到品位的提升而發(fā)展，對于這些基地的無公害建設(shè)，“寨口經(jīng)驗”值得借鑒。但是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量是永恒的目標，“寨口經(jīng)驗”的集約化管理，如病蟲害統(tǒng)一防治等對整體效益促進明顯的同時，對追求高質(zhì)量的個體有一定的局限性，應(yīng)鼓勵更多創(chuàng)新而實現(xiàn)更好的經(jīng)濟效益。