茶樹菇高效栽培優良菌株篩選試驗研究*

李碧瓊，陳政明，林俊揚，邱春錦，盧翠香

（福建省莆田市農業科學研究所，福建 莆田 351144）

茶樹菇Agrocybe aegerita，又名楊樹菇、茶薪菇、柱狀田頭菇等，首次記載于《真菌試驗》1972年第1期，命名人為我國著名食用菌專家黃年來[1]，據分析該菇含有人體所需要的17種氨基酸和10多種礦物質，現代醫學研究表明茶樹菇含有抗癌多糖，有良好的抗癌作用[2，3]，其藥用保健療效明顯高于其他食用菌，具有降低膽固醇、利尿、滋陰、補腎等多種療效，是國際菇類交易市場上的十大暢銷菌品之一，號稱“中華神菇”，在日本、新加坡、美國、歐共體和我國香港、臺灣的超級市場上每公斤干品售價高達100美元[4]。茶樹菇在我市栽培面積較大，特別是城廂區華亭鎮后角村的田間地頭隨處可見連片的茶樹菇菇棚，形成了茶樹菇種植專業村。但由于不同茶樹菇品種的產量差異較大，有些品種的產量偏低，因此，為了實現茶樹菇高效栽培，最大限度提高栽培者的經濟效益，筆者進行本試驗研究，旨在篩選出適合我市高效栽培模式的茶樹菇優良菌株。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

2010年從福建省食用菌菌種站引進茶薪菇1號、福建古田科興食用菌研究所引進古茶2號、三明真菌研究所引進茶樹菇5號和茶樹菇6號、福建農林大學引進茶樹菇048和茶樹菇029，共6個茶樹菇菌株。

1.2 培養基（料） 配方

1.2.1 母種培養基

馬鈴薯200 g、葡萄糖20 g、瓊脂20 g，水1 000 mL，pH自然。

1.2.2 原種、栽培種培養基

棉籽殼40%、雜木屑47%、麥麩10%、石膏1%、石灰1%、輕質碳酸鈣1%。

1.2.3 栽培培養料配方

棉籽殼55%、雜木屑22%、麥麩20%、石膏1%、石灰1%、輕質碳酸鈣1%。

1.3 試驗方法

1.3.1 菌絲生長狀況比較試驗

母種制作方法按常規PDA制作方法進行，滅菌后，將試管斜面擺成長8 cm，每一菌株接20支試管，25℃恒溫培養。接種24 h后觀察菌絲萌發力和生長情況，當菌絲在試管斜面上表現出良好的生長勢時，每隔3 d用游標卡尺測量1次生長速度，再取平均值，并觀察菌絲的粗細、稀疏程度、色澤、長勢和滿管時間。

1.3.2 出菇比較試驗

將培養料按配方稱好、混合拌勻,含水量控制在65%左右。采用17 cm×33 cm×0.005 cm聚丙烯折角袋進行裝料并滅菌,每袋裝800 g濕料（折合干料350 g），每個菌株接種200袋，待菌絲滿袋后移入栽培室進行出菇比較試驗。待子實體菌蓋開始平展，菌環未脫落時，觀測不同菌株的生物學特性，包括菌蓋顏色、菌蓋直徑和厚度、菌柄長和粗、單個子實體重和子實體韌性，并采收統計每個菌株前3潮的產量，進行方差分析比較，再按常規方法計算每個菌株前3潮的生物學效率。

2 結果與分析

2.1 試管菌絲生長狀況比較

試管菌絲生長狀況比較見表1。

由表1可以看出，不同茶樹菇菌株菌絲的生長狀況不同，其中茶樹菇1號、古茶2號和茶樹菇5號的菌絲萌發力強、粗壯、密集、濃白，生長速度快，為0.50 cm·d-1~0.51 cm·d-1，爬壁能力強，長勢好，接種10 d后就可長滿試管斜面；而茶樹菇048和茶樹菇029菌絲萌發力較弱，生長速度慢，長勢較差，特別是茶樹菇029菌絲生長狀況最差，生長速度為0.35 cm·d-1，接種18 d后，菌絲才能長滿試管斜面。

表1 不同茶樹菇菌株試管菌絲生長狀況比較

2.2 營養生長期比較

不同茶樹菇菌株營養生長期比較情況見表2。

表2 不同茶樹菇菌株營養生長期比較

由表2可知，茶樹菇029菌絲萌發最慢，接種后第3天才能萌發，其余菌株均在接種后第2天就萌發。在相同培養料上菌絲生長最快的為茶樹菇1號和茶樹菇5號，在接種后第6天就封面，并分別于第26天和第31天就長滿袋，其次為茶樹菇6號、古茶2號和茶樹菇048生長速度較慢，茶樹菇029菌絲生長速度最慢。出菇最早的是茶樹菇6號，其次是茶樹菇1號和茶樹菇5號，茶樹菇029的營養生長期最長，接種至出菇需84 d。

2.3 產量比較

不同茶樹菇菌株平均產量差異顯著性比較見表3。

由表3可知，不同茶樹菇菌株在栽培過程中前3潮平均產量以茶樹菇5號最高，為303.1 g·袋-1，生物學效率為86.6%，與其它菌株的產量差異均達到極顯著水平；其次是茶樹菇1號和古茶2號，產量分別為271.2 g·袋-1和268.3 g·袋-1，生物學效率分別為77.5%和76.7%，此二者產量差異不顯著，但與其它菌株的產量差異均達到極顯著水平。其中茶樹菇029產量最差，生物學效率僅為36.1%。

表3 不同茶樹菇菌株平均產量差異顯著性比較

2.4 生物學性狀比較

不同茶樹菇菌株的生物學性狀比較見表4。

由表4可以看出，茶樹菇5號子實體最大，菌柄粗壯，菌肉肥厚，商品性狀良好，平均單個子實體重為12.8 g；茶樹菇029子實體最小。在不同茶樹菇菌株出菇栽培試驗中，茶樹菇1號和茶樹菇5號形成的子實體數量最多，古茶2號、茶樹菇6號和茶樹菇048形成的子實體數量次之，而茶樹菇029形成的子實體數量最少。同時通過試驗觀察得知，茶樹菇6號的菌蓋顏色為白色，子實體脆嫩、口感好，但韌性較差，不耐儲運，其余菌株的菌蓋顏色均為褐色，子實體韌性較好，較耐儲運。

表4 不同茶樹菇菌株的生物學性狀比較

3 小結

不同茶樹菇菌株的菌絲生長情況和產量差異較大，優良的菌株是高效栽培茶樹菇的關鍵因素。本試驗結果表明，在參試的6個茶樹菇菌株中，茶樹菇5號菌絲萌發力強、粗壯、密集、濃白、生長速度快，產量和生物學效率最高，子實體個頭大、菌柄粗壯、菌肉肥厚、商品性狀良好，是我市進行茶樹菇高效栽培的首選菌株,適宜在我市乃至我省在生產上大力推廣應用。

[1]陳士瑜.珍稀菇菌栽培與加工[M].北京：金盾出版社，2003.

[2]黃年來.18種珍稀美味食用菌栽培 [M].北京：中國農業出版社，1998.

[3]常明昌.食用菌栽培學[M].北京：中國農業出版社，2003.

[4]盛世金農網.茶薪菇的栽培方法 [EB/OL](2008-06-05)[2008-07-01]http://www1jinnong1cc/technology/sk141231shtml1.