肉兔谷草表觀消化能及營養物質表觀消化率評定

楊桂芹 郭東新 蔣超群 田 河

(沈陽農業大學畜牧獸醫學院，沈陽 110161)

谷子(Setaria italica L.)是我國北方地區主要糧食作物之一，它的種植面積占全國糧食作物播種面積的5%，占北方糧食作物播種面積的10%～15%，在一些丘陵山區面積更大，占播種面積的30% ～40%[1]。據聯合國糧農組織(FAO)統計，2010年我國谷子產量達1.26×106t，其中遼寧省產量達2.45×105t。谷子是糧飼兼用作物，其糧草比為1∶(1～3)，以此推算，我國年產谷草達2.52×106t。因此，合理開發利用谷草資源具有非常重要的意義。吳寶華等[2]對3個谷子品種谷草中的粗蛋白質(CP)、氨基酸、礦物元素等的含量進行了系統測定。張吉鹍[3]利用綿羊糞作菌源，測定了谷草、青干草、玉米青貯等9種粗飼料中性洗滌纖維(NDF)的體外消化率，并根據可發酵纖維指數判定粗飼料的纖維品質，表明谷草的纖維品質次于青干草、玉米秸、羊草，但明顯優于苜蓿、沙打旺和蘇丹草，證明了從粗纖維的角度來評定谷草，谷草為一種可被綿羊利用的優質飼草。王旭等[4]以羊為試驗動物，采用離體消化法測定了谷草的代謝能為7.93 MJ/kg，以酸性洗滌木質素為纖維指標，計算得出的分級指數是3.98 MJ。Chandrasekharaiah等[5]測定了綿羊用谷草的養分消化率，證明羊對谷草中蛋白質的消化率較低，而對纖維的消化率較高。但是谷草對兔的飼用價值少見報道，近年來，養兔業發展迅速，粗飼料來源不足問題日顯突出。為此，本試驗以肉兔為試驗動物，對谷草的表觀消化能及營養物質表觀消化率進行評定，旨在為在肉兔生產中合理利用谷草資源提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料及飼糧

待測飼料谷草產地分別為遼寧省凌源地區和遼寧省彰武地區，是2010年秋季谷子(朝谷14)籽實收獲后，按傳統方法收割的秸稈，自然風干后粉碎而成。基礎飼糧組成及營養水平見表1。試驗飼糧采用套算法配制，待測飼料谷草僅替代常規營養飼料，預混料保持不變，替代比例分別為20%、15%和10%。以替代比例為20%的試驗飼糧為例，飼料配方為:基礎飼糧80%，谷草20%，另加0.2%的預混料(即占谷草量的1%)，其余試驗飼糧的配制方法以此類推。所有飼糧均制成直徑為4 mm、長約10 mm的顆粒飼料。

表1 基礎飼糧組成及營養水平(干物質基礎)Table1 Composition and nutrient levels of the basal diet(DM basis)%

1.2 試驗設計及消化試驗

選擇70～80日齡、平均體重(1.29±0.12)kg的健康伊拉肉兔42只，隨機分為7組，每組6個重復，公母各占1/2。Ⅰ組飼喂基礎飼糧，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別飼喂用來自遼寧省彰武地區的20%、15%和10%的谷草替代基礎飼糧配制的試驗飼糧，Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ組分別飼喂用來自遼寧省凌源地區的20%、15%和10%的谷草替代基礎飼糧配制的試驗飼糧，不同試驗飼糧簡稱為試驗飼糧1、2、3、4、5、6。

采用全收糞法進行消化試驗，預試期和正試期各5 d。試驗兔專用代謝籠飼養，乳頭飲水器自由飲水，以重復為單位每天定量飼喂1次。試驗期每天固定時間收集全部糞便稱重，清除糞球上的兔毛，取部分糞便按編號放入已知重量的培養皿中，測定初水分，制成風干樣，粉碎過40目篩，將收集的5 d糞便樣品混勻，密封保存待測。

1.3 樣品分析

分別采集飼料樣和糞樣，測定各項指標。其中總能(GE)采用IKA C2000全自動量熱儀(IK，德國)測定，干物質(DM)含量采用GB/T 6435—2006的方法測定，CP含量采用凱氏定氮法測定，粗纖維(CF)、NDF、酸性洗滌纖維(ADF)含量采用ANKOM A2000i全自動纖維分析儀(ANKOM，美國)測定，粗灰分(Ash)含量采用灰化法測定，鈣(Ca)含量采用乙二胺四乙酸二鈉(EDTA)絡合滴定快速測鈣法測定，磷(P)含量采用釩鉬黃比色法測定。

1.4 數據統計及計算公式

試驗數據用平均值±標準差表示，采用SPSS 12.0.1統計軟件的ANOVA過程進行單因子方差分析及常規線性模型的多變量方差分析，Duncan氏法進行多重比較檢驗。

飼糧營養物質表觀消化率計算公式為:

式中:DR為飼糧營養物質的表觀消化率;NI為食入營養物質量;NF為對應糞中營養物質量。

待測飼料營養物質的表觀消化率計算公式為:

式中:DF為待測飼料營養物質表觀消化率;DB和DT分別表示基礎飼糧和試驗飼糧營養物質的表觀消化率;f表示待測飼料營養物質占試驗飼糧營養物質的比例。

2 結果與分析

2.1 谷草及飼糧中的GE及營養物質含量

由表2可知，來自不同地區谷草中的GE以及CP、CF、NDF、ADF、Ash、Ca和 P 的含量平均值分別為 16.39 MJ/kg、7.35%、34.96%、67.20%、46.06%、17.85%、1.01%和0.16%。以CP和CF的含量進行粗飼料品質比較，彰武谷草優于凌源谷草。基礎飼糧和各試驗飼糧中的GE相近，因谷草替代基礎飼糧的比例不同，各試驗飼糧中CF的含量差異較大。

表2 肉兔谷草及飼糧中的總能及營養物質含量(干物質基礎)Table2 GE and nutrient contents in millet straw and diets for meat rabbits(DM basis) %

2.2 肉兔飼糧營養物質表觀消化率

由表3可知，基礎飼糧DM的表觀消化率為62.33%，高于所有試驗飼糧。CP的表觀消化率以試驗飼糧5最高，顯著高于試驗飼糧2、4、6，與其他各飼糧相比差異不顯著(P＞0.05)。CF的表觀消化率各飼糧差異較大，各飼糧ADF和Ash的表觀消化率差異不顯著(P＞0.05)。

表3 肉兔飼糧營養物質表觀消化率Table3 Apparent digestibility of nutrients in diets of meat rabbits %

2.3 肉兔谷草營養物質表觀消化率

由表 4 可知，谷草中的 DM、CP、CF、NDF、ADF、Ash、Ca和 P的平均表觀消化率分別為61.98%、81.98%、18.70%、8.83%、17.82%、22.23%、68.92% 和 25.03%。除 CP、CF、ADF外，Ⅳ組谷草中各養分的表觀消化率均較高，其中Ⅳ組DM表觀消化率顯著高于除Ⅱ組以外的其他各組(P＜0.05)，Ⅳ組NDF表觀消化率顯著高于除Ⅵ組以外的其他各組(P＜0.05)，各組CP、ADF、Ash的表觀消化率均差異不顯著(P＞0.05)。

不同替代比例測得的表觀消化率只有CF和NDF的表觀消化率差異顯著(P＜0.05)，其中15%的替代比例測得的谷草的CF表觀消化率顯著高于20%的替代比例(P＜0.05)，10%的替代比例測得的NDF的表觀消化率顯著高于20%的替代比例(P＜0.05)。總體來說，各養分的表觀消化率沒有隨著替代比例的梯度變化而稱規律性的變化。來自不同地區的谷草，除了ADF和Ca的表觀消化率有顯著差異(P＜0.05)外，其余指標均無顯著差異(P＞0.05)。

表4 肉兔谷草營養物質表觀消化率Table4 Apparent digestibility of nutrients in millet straw of meat rabbits %

2.4 肉兔飼糧及谷草的表觀消化能

由表5可見，基礎飼糧的表觀消化能最高，為11.55 MJ/kg，顯著高于Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ、Ⅵ組(P ＜0.05)，谷草替代基礎飼糧的比例越少，試驗飼糧的表觀消化能越高。因替代比例和來源不同，所測得的肉兔谷草表觀消化能差異均不顯著(P＞0.05)。來自不同地區的谷草測定的平均表觀消化能為(4.82±0.88)MJ/kg，能量的平均表觀消化率為(29.39±5.33)%。來自彰武地區的谷草，當替代基礎日糧的比例為10%時，表觀消化能最高，為 5.71 MJ/kg，3組平均表觀消化能為(5.40±0.27)MJ/kg。來自凌源地區的谷草，平均表觀消化能為(4.23±0.91)MJ/kg。

表5 肉兔飼糧和谷草的表觀消化能及能量表觀消化率Table5 Apparent digestible energy and apparent digestibility of energy in diets and millet straw of meat rabbits

3 討論

3.1 谷草中的能量和營養物質含量的變化

本試驗測定的來自凌源地區和彰武地區谷草的CP含量分別為6.15%和8.54%，高于王旭等[4]測得的 3.53%，稍高于吳寶華等[2]測得的5.34%，但與 Pal等[6]測定的 6.19%相當。本試驗測得的谷草中NDF和ADF含量分別為67.20%和 46.06%，與 Safiétou 等[7]報 道 的 71.4% 和45.3%，Darshan等[8]報道的 70.5% 和 41.3% 的結果相近。

本試驗測定的谷草中的GE、ADE及CF含量分別為 16.39 MJ/kg、4.82 MJ/kg、34.96%，與張吉鹍[3]測定的谷草中的 GE 16.51 MJ/kg，CF 含量38.23%及劉德芳[9]測定的 GE 15.77 MJ/kg和CF含量38.07%的數值接近，稍低于生長兔對羊草的 ADE(5.96 MJ/kg)[10]，但遠低于郭 勇 慶等[11]報道的 ADE(8.3 MJ/kg)，這與試驗動物不同有關。依據唐良美等[12]推薦的公式，計算得出本試驗用彰武谷草和凌源谷草的消化能應為4.48和3.59 MJ/kg，實際測定值稍高于此計算值。

3.2 谷草中營養物質表觀消化率的變化

Pal等[6]用牦牛測得谷草的 DM 表觀消化率為58.6%。Safiétou等[7]用綿羊測得的谷草谷糠型飼糧中DM 表觀消化率為56%，王旭等[4]報道的谷草體外干物質消化率(in vitro DM digestibility，IVDMD)為58.86%，本試驗測得的肉兔谷草DM表觀消化率為61.98%，與以上結果相近，但遠高于張吉鹍[3]報道的谷草IVDMD的測定結果43.25%，此差異與測定方法和谷草來源有關。Chandrasekharaiah等[5]報道，綿羊對谷草的 NDF和ADF的表觀消化率分別為58.2%和51.2%。綿羊對谷草谷糠型飼糧中NDF和ADF的表觀消化率分別為52.9%和53.5%[7]。而本試驗測得的兔對谷草中NDF和ADF的表觀消化率僅為8.83%和17.82%。可見兔對纖維的消化率遠低于羊，主要是由于兔雖有發達的盲腸，但缺少瘤胃，因此不及反芻動物對纖維的消化率。但兔對谷草CP的表觀消化率為81.98%，遠高于綿羊對CP 的消化率 22.3%[5]。楊天育等[13]依據有機物質(OM)消化率公式Y=123.506 8-2.279 0X(式中:Y為OM消化率，X為CF含量)推測谷草中OM的消化率為41.28%。用其他動物試驗評定谷草養分消化率方面尚缺乏比較數據。

傳統的套算法試驗飼糧由50%～80%基礎飼糧和20% ～50%待測飼料組成[14]。由于家兔消化系統的脆弱性，較高的替代比將嚴重影響家兔的正常消化，進而影響到試驗結果的真實性。因此，本試驗替代比例控制在10% ～20%，同時設3個梯度，以消除因替代比例不同帶來的差異。試驗結果表明，因替代比例不同所測得的表觀消化率只有CF和NDF的表觀消化率差異顯著，其余各項消化率指標差異均不顯著，同時不同替代比例所測得的表觀消化率沒有呈現出規律性的變化，因此關于兔用粗飼料原料消化率評定適宜的套測比例還有待于進一步探討。

4 結論

①肉兔谷草 DM、CP、CF、NDF、ADF、Ash、Ca和P的表觀消化率平均值分別為61.98%、81.98%、18.70%、8.83%、17.82%、22.23%、68.92%和25.03%。因谷草替代基礎飼糧的比例不同測得的表觀消化率只有CF、NDF差異顯著，因谷草產地不同測得的表觀消化率只有ADF和Ca差異顯著。

②彰武谷草和凌源谷草的表觀消化能分別為(5.40±0.27)MJ/kg和(4.23±0.91)MJ/kg。

③肉兔對谷草中CP和Ca具有較高的消化率，而對CF、NDF、ADF的消化率較低。

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