羥基蛋氨酸鈷螯合物穩定常數測定及其質量評價

馬 麗蓋利剛李 寧李 梅

(1.山東輕工業學院化學與制藥工程學院，山東濟南 250353；2.青島寶博生物科技有限公司，山東青島 266100)

在動物飼料和預混料產品中，羥基蛋氨酸可以等摩爾地轉變成L-蛋氨酸；換言之，等摩爾的羥基蛋氨酸和D,L-蛋氨酸具有相同的生物學效價[1-2]。蛋氨酸是動物生長發育所必需的氨基酸，動物缺乏蛋氨酸會引起發育不良、體重減輕、肝腎機能減弱、肌肉萎縮、皮毛變質等[2-3]。鈷是動物體內所必需的微量元素，是維生素B12極其重要的組成成分；鈷可影響甲狀腺代謝，能參與膽堿、蛋氨酸等的合成及脂肪與糖的代謝；鈷還與其它微量元素（如鋅、銅、錳等元素）有協同作用，能促進這些微量元素在動物體內的吸收[4-5]。鈷作為中心離子能與羥基蛋氨酸螯合成羥基蛋氨酸鈷，但這種新型的有機微量元素添加劑到目前為止鮮有報道[6-7]。

近來，我們實驗室以價廉、低毒的醇水溶液為介質，以市售羥基蛋氨酸和氫氧化鈷為原料，制得了羥基蛋氨酸鈷，并對其進行了物相分析、形貌觀測、表面元素分析及熱穩定性考察[8]。有機微量元素螯合物的配位數和穩定常數是影響其生物學利用率的重要指標[9]，能夠為配合物結構的確定提供重要的信息；但是，由于羥基蛋氨酸微量元素螯合物的單晶很難培養，關于羥基蛋氨酸螯合物的化學結構到目前為止還沒有可靠的數據，只能靠推測。本文采用分光光度法測定了羥基蛋氨酸鈷樣品的配位數和穩定常數，為合理推測其結構及評價其穩定性提供了依據。……