充分利用茶葉籽制油 為國家增產食用油脂

編者按：

本次《中國茶葉籽油產業發展高峰論壇》，于2011年12月20日在北京建銀飯店召開，近百位嘉賓、專家濟濟一堂，圍繞“大力發促茶葉籽油產業進展，保障我國健康食用油安全”論壇主題，共商茶葉籽油產業健康發展百年大計。

會議由中國糧油學會油脂分會主辦，中國茶葉流通協會支持，浙江泰谷農業科技有限公司協辦。中國糧油學會油脂分會副會長、全國糧油標準化委員會油料及油脂技術工作組長、武漢工業學院博士生導師何東平教授主持。

【觀點摘要】

王瑞元 中國糧油學會常務副會長油脂分會會長、教授級高工

發展油料生產和充分利用油料資源，是提高我國食用油自給率的當務之急！茶葉籽作為新油料資源，發展潛力巨大，茶葉籽油是優質健康的特種食用油。

我認為：一要進一步提高對茶葉籽油產業重要性的認識；二要精心培育茶葉籽油產業的龍頭企業；三要加大對茶葉籽油產業的科技投入。

為充分利用茶葉籽制油，為國家增產食用油脂，促進茶葉籽油產業的發展，由中國糧油學會油脂分會主辦，中國茶葉流通協會支持，浙江泰谷農業科技有限公司協辦的“中國茶葉籽油產業發展高峰論壇”在北京召開。首先我代表中國糧油學會油脂分會歡迎在座的各位領導和專家參加此次高峰論壇，共同探討我國茶葉籽油產業未來的發展前景。下面，我就以“充分利用茶葉籽制油，為國家增產食用油脂”為題講幾點意見，共大家參考。

一、發展油料生產和充分利用油料資源是提高我國食用油自給率的當務之急

目前我國每年食用油消費總量已達 2500萬噸左右，其中 60% 以上依賴進口。隨著我國經濟持續平穩較快發展，以及人口增長，生活水平提高和城鎮化進程加快，我國對食用油的消費需求在總量上仍將繼續保持剛性增長的趨勢。這就意味著我國油料生產跟不上油脂需求的增長將成為常態。

鑒于食用植物油是國家食物安全的重要組成部分，目前如此高的對外依賴度，隨時都有可能危及我國食用油市場的安全。如何解決我國食用油供應的短缺，保障國家食用油供應安全，除了積極發展油料生產外，另一個重要的途徑，就是充分利用我國自身的資源優勢，大力發掘新油源，特別是要充分利用不與糧棉爭地的現有油料資源制油，以緩解我國食用油料短缺問題是當務之急.

二、茶葉籽作為新油料資源發展潛力巨大

根據有關專家介紹，我國是世界上最早發現和利用茶樹的國家，也是世界上最早栽培油茶的國家，具有兩三千年的種植歷史。茶葉和油茶是同目、同科、同屬的植物，是山茶屬的不同樹種。千百年來，茶葉樹只利用了它的芽葉，而油茶樹則只能用它的籽制油。

我國現有茶園面積約 3200萬畝，茶葉籽是茶樹的種子，長期以來，茶葉籽作為茶葉生產的副產物，因無人收購和利用，大多被廢棄在地里，造成了這一寶貴生物資源的極大浪費。

茶葉籽整籽含油為 15%-25%，與大豆油相當。以按平均畝產 30公斤茶葉籽估算，可年產茶葉籽約 100萬噸，與目前油茶籽的產量相當。如果通過品種和種植技術的改良提高，發展葉果兩用茶園，甚至開發以產籽為主的高產油料茶園，那么，未來完全有可能實現年產百萬噸以上高檔茶葉籽油的產業規模，發展潛力巨大。只要做好工作，必將能為解決我國食用油供應的短缺做出貢獻。

三、茶葉籽油是優質健康的特種食用油

茶葉籽油富含不飽和脂肪酸，且脂肪酸構成比例更為均衡。據有關資料介紹，茶葉籽油的脂肪酸組成與油茶籽油、米糠油相似；不飽和脂肪酸的含量與油茶籽油、米糠油相近；油酸的含量比米糠油高，略低于油茶籽油和橄欖油，但亞油酸的含量比油茶籽油、橄欖油高，略低于米糠油。茶葉籽油中富含植物甾醇、維生素 E、角鯊烯等活性物質，尤其是富含具有特征指標的天然茶多酚。這些物質能夠調節免疫活性細胞，增強免疫功能，消除人體自由基，具有很高的抗氧化，抗衰老、防“三高”等功能，是適合于煎炸、烹調的優質營養食用油。

四、對發展茶葉籽油產業的三點建議

國家衛生部于2009年12月批準茶葉籽油為“新資源食品目”，2011年 l0月茶葉籽油國家標準的制定工作己正式啟動，為茶葉籽油產業的發展提供了基礎。為推進茶葉籽油產業的發展，我覺得應在以下幾方面多做工作。

（一）要進一步提高對茶葉籽油產業重要性的認識。加大政府對茶葉籽油產業的扶持力度。充分利用茶葉籽制油，為國家增產食用油脂，不僅能有利于緩解我國食用油的短缺，為消費者提供一種優質健康的高檔食用油，同時又能給茶農帶來額外的收益，是一個利國利民利農的陽光產業，應該大力發展。據了解，從去年開始國家己把開發茶葉籽油產業列入扶持開發項目。建議國家有關部門要像支持油茶籽油產業發展一樣，在政策、資金等方面給予大力支持。

（二）要精心培育茶葉籽油產業的龍頭企業。茶葉籽油產業的發展涉及到各個環節，從原料到技術、生產、銷售等，需要解決一系列的問題，因為這是一個新興產業。在產業發展中，企業是產業發展的主體。據了解，目前我國已有十余家企業從事茶葉籽油的開發，但規模都還不大。要想盡快將茶葉籽油產業做大做強，必須要有實力雄厚的資本介入，充當行業的領頭人，這樣產業才有希望。類似于花生油中有魯花，玉米油中有三星和西王。本次論壇的協辦單位浙江泰谷農業科技有限公司是由位居中國民營企業 30強的正泰集團投資控股設立的現代農業高科技公司。該公司以茶葉籽油為主導產品，依托正泰集團在工業制造和現代企業管理方面的豐富經驗，利用廣泛的社會人脈資源和遍布全球的營銷渠道網絡，加強與國內外茶學、油脂加工、營養醫學等權威專家和機構的戰略合作。他們為了茶葉籽油產業的發展，正在積極努力擴大茶葉籽油在社會上的影響力。今年該公司的萬噸茶葉籽收購計劃預計可為茶農增加 4000萬左右的收入。他們基礎扎實，實力雄厚，目標遠大，我們希望有更多的“泰谷農業公司”為我國茶葉籽油產業的發展壯大做出更大的貢獻。

（三）要加大對茶葉籽油產業的科技投入。要研究茶葉籽的采集、烘干、剝殼等設備，提高效率，保證茶葉籽油的質量；要切實做好茶葉籽油生產設備的選型和關鍵設備的改造改進；要研究和開發茶葉籽油的精深加工，以及餅粕和下腳等副產品的綜合利用技術與裝備，提高茶葉籽加工的附件值，進而增加茶農收入提高其采集茶葉籽的積極性。