普洱茶養生旅游開發初探

李 海，白 娜

（文山學院 政史系，云南 文山 663000）

1 普洱茶養生旅游研究現狀

目前國內學術界關于茶養生旅游的研究比較多，然而關于普洱茶養生旅游的研究目前還屬于空白。筆者以茶養生旅游為主題搜索查閱了中國知網、萬方數據庫等知名學術文庫1994年到2012年的相關研究，有關茶養生旅游主要從以下幾個方面展開：第一，有關茶養生保健研究，代表文章有胡穗長的烏龍長壽茶養生作用研究［1］、孫威江的鐵觀音養生保健茶的生態和生化基礎研究［2］、論道家養生與茶［3］、從古文獻看古人對茶的保健功能的認識［4］。第二，茶養生旅游研究，代表文章有國內養生旅游研究述評［5］、有機茶養生旅游研究［6］、貴州茶生態旅游開發模式探究——以鳳岡茶旅游開發為例［7］。第三，茶文化旅游研究，代表文章有湖南茶文化旅游資源探研［8］、我國的茶文化旅游發展［9］、論茶文化對旅游的牽引作用［10］、茶文化旅游深度開發探析——以四川省老峨山旅游區為例［11］。第四，有關普洱茶的研究集中在普洱茶成分及醫藥研究，代表文章有普洱茶的化學成分及生物活性研究進展［12］、普洱茶的主要化學成分及其保健作用的研究［13］；普洱茶文化旅游研究，代表文章有茶文化旅游產品組合性開發研究——以普洱茶文化旅游產品開發為例［14］、云南省普洱茶文化與旅游互動發展戰略［15］、普洱茶與普洱茶文化［16］、普洱市茶文化旅游的發展研究［17］；普洱茶經濟研究，代表文章有我國普洱茶市場現狀分析及策略研究［18］、思茅市普洱茶可持續發展研究［19］、云南省普洱茶產區品牌競爭力分析［20］。綜上所述，目前關于普洱茶養生旅游方面的研究還是空白，本文謹以此為題，圍繞普洱市進行探析。

2 普洱養生度假旅游是旅游發展的客觀選擇

結合普洱市發展旅游的三個資源因素：氣候——康樂氣候，宜居氣候；森林——多樣性豐富，中國保存最完整、面積最大的南亞熱帶季風常綠闊葉林；文化——普洱茶文化，世居少數民族文化。從氣候、森林、茶文化與多姿多彩的少數民族文化這三個方面來分析，養生度假旅游是普洱市發展旅游的客觀選擇。

2.1 高品位森林旅游資源的養生度假旅游導向

普洱市是旅游資源富集城市，原生態、少數民族歷史文化、普洱茶文化、口岸文化、工商文化優勢很明顯，有文物古跡旅游資源52個，少數民族旅游資源32個，自然旅游資源307個，人文旅游資源397個。在全國72類旅游資源中，普洱就有59類，占了全部種類的79.73%。旅游發展條件得天獨厚。在普洱的旅游資源當中，最大的亮點是森林覆蓋率高，享有“天然氧吧”、“綠海明珠”、“綠色普洱”等美譽，普洱的森林旅游資源被評價為最高品味的旅游資源，主要有菜陽河、佛連山、景東、鎮沅哀牢山和無量山、孟連（大黑山）、普洱松山及茶水箐、景谷威遠和萬畝天然常綠葉、草山等森林生態旅游產品。再加上普洱受工業污染少，所以養生度假旅游是普洱旅游發展的客觀選擇。

打造普洱茶文化精品旅游的亮點，要著力突出普洱豐富的森林資源優勢和森林覆蓋面積高、自然生態好、自然風光優美的特點，以普洱資源所決定的綠色生態為主線，走回歸自然、感覺自然、體驗自然、休閑健康的發展道路。普洱“天然氧吧”以健康休閑為內涵，把休閑度假、健康娛樂與民族醫藥、健康療養融為一體，輔以民族推拿按摩、藥浴理療，使游客調節心理，身體亞健康狀態得到恢復將是客觀的選擇。

2.2 地理交通對觀光旅游的限制

普洱地處云貴高原西南邊緣，橫斷山脈南段。哀牢山、無量山及怒山（余脈）三大山脈由北向南縱貫全境，形成了北高南低的地勢和北窄南寬的版圖形狀。最高點為北部無量山的貓頭山（海拔3307 m）；最低點為南部江城土卡河口（海拔317 m），相對高差3053 m。全市山區面積占98.29%，壩區面積占1.71%。瀾滄江、李仙江、南卡江三大江由北向南縱貫全境。由于三江縱流，形成帚狀水系，有利于印度洋和太平洋兩股暖濕氣流北上，使普洱成為云貴高原唯一一個海洋性氣候的地區。

這樣的地理條件給普洱市的旅游交通帶來一些不便。而普洱市地理和交通上的特點，更適合時間較充裕的游客，可以有充足的療養、度假、休閑的時間，對度假者具有絕對的吸引力。

2.3 氣候為度假養生旅游提供高品位的旅游舒適度

根據溫度和濕度之間的關系，人體在不同小氣候條件下的舒適感的指數，稱為舒適指數。計算公式為 ：

式中：Kssd為人體舒適度指數；t為最高氣溫；f為相對濕度；v為風速。

按照中國氣象局規定的統一標準，將人體舒適度指數分為1～9個等級，每個等級分別對應相應的體感狀態，分別代表寒冷、冷、偏涼、涼爽、舒服、暖和、微熱、炎熱、酷熱。各級指數與人體感覺大致如下表1所示：

表1 旅游氣候人體舒適度指數分級表

普洱氣候宜人，冬暖夏涼，四季如春，年均日照時數在2000 h左右，年氣溫在15.3～20.2 ℃，年均降雨量1600 mm左右，年均相對濕度79%，年無霜期在315天以上；最冷的天氣在1月，平均氣溫11.7 ℃；最熱的天氣在6月，平均氣溫21.9 ℃；冬夏相差10.2 ℃。以菜陽河為取樣觀測點，平均風速為1.192 m/s，相對濕度為82%，經過計算，區域內小氣候舒適指數為64.75，屬于人體感覺最舒適的等級，非常適宜人居。

3 普洱茶養生旅游是普洱養生度假旅游發展的特色選擇

普洱是中國茶葉的主產區之一，也是我國最早種植茶葉的地區，普洱茶文化底蘊濃厚、文化旅游資源豐富。然而，普洱茶文化旅游資源的開發仍處于初級階段，呈現出零散性、自發性的特點，還沒有形成整體開發格局，缺乏開發理論指導。本文根據旅游資源開發的一般規律，結合旅游業對普洱茶養生旅游資源提出整體性開發構想，構建普洱茶文化養生旅游資源開發理論體系。

養生度假旅游是普洱旅游的客觀選擇，那么，普洱茶和養生度假旅游的結合將是普洱旅游的最大亮點和特色選擇，然而，在現實旅游發展中，普洱茶沒有豐富的旅游產品讓游客購買體驗，筆者力求提出關于普洱茶養生旅游的一些開發思路與設想。

4 普洱茶養生旅游開發分析

普洱市養生旅游資源主要包括生態養生環境和養生民俗文化兩個方面，其中生態養生自然環境旅游資源是養生旅游的主要吸引物，養生民俗文化為附加產品。那么對普洱茶養生旅游開發的分析也主要從這兩個方面進行展開。普洱市的特色旅游產品之一無疑是普洱茶養生旅游，根據現有的旅游資源和成熟產品來分析，普洱茶養生旅游產品包括：普洱茶茶山生態觀光養生游、普洱茶館養神靜心品茶體驗游、普洱茶茶葉生產加工制作參觀考察體驗游、走茶馬古道健身康體游、普洱茶鄉少數民族風情游、普洱茶節慶文化游。根據旅游消費者的偏好可以開發相應的旅游商品，如：普洱茶葉、普洱茶珍、普洱茶瓶裝飲料、普洱茶膳、普洱茶宴、普洱茶溫泉沐浴、普洱茶工藝品、普洱茶清心音樂、普洱茶藝等。從旅游者的角度出發，使普洱茶旅游產品貫穿旅游者“食、住、行、游、購、娛”六大要素中。

4.1 普洱茶宴開發

普洱茶宴是指以普洱茶為主料或者配料的養生保健宴席，可結合普洱當地風味可以開發包括普洱茶菜肴、普洱茶面點、普洱茶粥品、普洱茶湯羹、普洱休閑茶食、普洱茶與當地土特產結合的菜肴等。普洱市重點開發普洱茶高檔特色膳食系列產品的研制，尤其是與地方民族特色菜相結合，精心選用大山里的野生菌、石斛、刺五加、中草藥材等配伍創制具有保健養生功效的普洱茶宴會菜肴系列、食品，向不同層次的游客全面推出，對普洱發展旅游餐飲業具有極大的推動作用。

在普洱茶菜肴方面，可以開發涼拌普洱綠茶、普洱茶香芽蝦仁、普洱紅茶檸檬雞丁、普洱紅茶雞片、茶肉子椒、普洱茶炒牛肉、普洱茶炒蛋、青蒸普洱茶魚、油炸普洱茶排骨、茶燒牛肉、普洱茶籽煮魚等。還可將茶葉與各種食品原料配合，制作成茶制食品，如普洱茶葉面條、普洱茶葉饅頭、普洱茶葉蛋糕、普洱茶葉米飯、普洱茶粥等；各類茶糕點，如茶月餅、茶酥餅、茶蒸糕等、茶果凍、茶瓜子、茶軟糖、茶巧果等。在普洱茶宴的餐具方面可以設計成普洱茶造型藝術，如普洱茶尖杯、盤、刀、茶等，集中體現高品位的普洱茶宴。也可以開發便于攜帶的茶膳旅游商品，把中國普洱茶鄉做出普洱茶特色宴飲。

4.2 普洱沐浴溫泉茶療開發

普洱茶療方面，當前各地茶鄉及非茶鄉都非常重視開發此類養生保健產品。茶水對人體皮膚、神經、呼吸系統的保健作用，醫學上也早有證實，結合普洱豐富的中藥材資源，在星級酒店可以開發以普洱茶沐浴溫泉茶療項目，并且開發出系列茶療商品。

根據普洱茶的種類和當地中藥材開發普洱生茶沐浴溫泉項目、普洱熟茶沐浴溫泉項目、普洱花茶沐浴項目、普洱茶中藥材配制溫泉項目等，根據不同的消費市場細分，可以開發適合老年長壽普洱茶浴、中青年休閑保健養生普洱茶浴、女性普洱花茶沁心養生美容浴、嬰幼兒童防蚊蟲護膚戲水普洱茶浴等等。除了開發沐浴場所服務之外，還可以在旅游期間享受普洱茶沐浴的保健作用，購買便于攜帶的小包裝茶藥浴商品回程，以“保健療程”的形式延伸普洱茶療商品旅游購物的生命線。例如：普洱茶浴鹽、普洱茶花浴糕、普洱茶沐浴露、普洱茶藥包、普洱茶竹碳包等等。

4.3 民族普洱茶飲開發

增添普洱茶養生旅游的民族文化特色，是高附加值和高品位的旅游資源，使得普洱茶養生旅游不僅體現生態養生，而且結合文化養生的因素，各少數民族喝茶的習俗不同，如表2所示：

表2 普洱茶的民間喝法一覽表

4.4 普洱茶文化藝術品開發

在《紅樓夢》等著作中普洱茶就與文學藝術結合了起來。以茶益思，詩詞歌賦自是廣為流傳。可以收集整理普洱茶詩詞、普洱茶畫、普洱茶書法、普洱茶藝、普洱茶歌、普洱茶諺、普洱茶楹聯等，將普洱茶與藝術交融。以普洱茶為內容的書法作品，在中國書法藝術長河中有“無茶墨不香”之譽，在當代更受到喜愛藝術的人士青睞。除加強絕版木刻藝術的弘揚之外，以普洱茶為墨，開發“普洱茶墨汁”系列藝術品。如用各類濃茶汁為墨，融入絕版木刻藝術作品，或者在布、紙張上作畫，增添畫的普洱茶韻味。也可以開發多種普洱茶療養保健商品，如：普洱茶枕、普洱茶車墊、普洱茶沙發墊、普洱茶抱枕等普洱茶手工藝品。

4.5 普洱茶音樂舞蹈開發

在發展普洱旅游業的同時，應注重加大對民族民間文藝的保護與發展，如普洱茶采茶歌、普洱采茶戲、普洱采茶舞等結合民族特色的傳統藝術門類，可以在一些大型節事活動期間，在廣場、公園舉行公益表演。

音樂是人們心靈的棲息地，是涵養人們道德品性的旋律，品茗普洱，若有音樂相伴，則可排遣躁憂，使心靈得以撫慰。音樂能把自然美滲透到飲茶人的思想深處，引發飲者心中的和美，為品普洱茶創造一個美好的氣氛。同時，通過邊飲茶邊欣賞音樂也促使飲者問“茶道”，思悟中國養生哲學的思想及中國茶道的真諦。根據不同的場所開發不同的音樂和旋律，使品茶、靜心、舞蹈、宗教音樂與信仰和普洱茶很好的結合起來。

4.6 加強普洱茶區域合作，促進普洱茶養生旅游的發展

普洱茶主要產區在云南的普洱市、臨滄、西雙版納，在國外泰國、印度也有分布，應加強普洱茶產區的合作，規避省內同類項目重復開發造成的不必要競爭以及加強國際區域間有關普洱茶養生旅游合作，并且舉行區域間國際間普洱茶養生旅游的學習與交流，探討普洱茶養生文化旅游，以及普洱茶養生旅游產品的開發，借助“普洱”品牌效應，推出區域間系列普洱茶養生體驗產品，推動普洱茶養生旅游的進一步發展。

［1］胡穗長，承伯鋼.烏龍長壽藥茶養生作用的臨床研究［J］.上海中醫藥雜志，1994（7）：11-12.

［2］孫威江，廖少華，林秀云.鐵觀音茶養生保健功能的生態和生化基礎［C］.98上海茶與抗癌學術研討會論文集，1998：39-41.

［3］李文杰.論道家養生與茶［J］.中國茶葉，2008（11）：36-37.

［4］張維慎，張銘洽.從古文獻看古人對茶的養生保健功能的認識［J］.陜西師范大學繼續教育學報，2005（1）：37-41.

［5］周波，方微.國內養生旅游研究述評［J］.旅游論壇，2012（1）：40-45.

［6］張躍西.基于有機茶產業的養生旅游開發探討——以中國有機茶之鄉武義為例［J］.熱帶農業科學，2010（1）：73-78.

［7］吳莎.貴州茶生態旅游開發模式探究——以鳳岡茶旅游開發為例［J］.旅游縱覽，2012（5）：112-113.

［8］朱海燕，王秀萍.湖南茶文化旅游資源探研［J］.茶葉科學技術，2010（3）：50-53.

［9］王京傳.我國的茶文化旅游發展［J］.農業考古，2005（2）：1-5.

［10］李偉.郭芳.論茶文化對旅游業的牽引作用［J］.云南師范大學學報，2002（1）：75-80.

［11］劉姍姍.茶文化旅游深度開發探析——以四川省老峨山旅游區為例［J］.資源與人居環境，2010（1）：69-70.

［12］呂海鵬，谷記平.普洱茶的化學成分及生物活性研究進展［J］.茶葉科學，2007（1）：8-18.

［13］薛水英.張勇.普洱茶的主要化學成分及其保健作用的研究［J］.農業與技術，2008（5）：71-73.

［14］文南薰.茶文化旅游產品組合性開發研究——以普洱茶文化旅游產品開發為例［J］.云南財經大學學報，2007（2）：81-85.

［15］和獻中，王世金.云南省普洱茶文化與旅游互動發展戰略［J］.云南師范大學學報，2009（6）：52-57.

［16］黃桂樞.普洱茶與普洱茶文化［J］.思茅師范高等專科學校學報，2004（1）：24-25.

［17］幸嶺.普洱市茶文化旅游的發展研究［J］.青島酒店管理職業技術學院學報，2009（1）：19-22.

［18］賀寶山.我國普洱茶市場現狀分析及策略研究［D］.西南大學，2008.

［19］楊文秀.思茅市普洱茶可持續發展研究［D］.華南熱帶農業大學，2008.

［20］褚海燕.云南省普洱茶產區品牌競爭力分析［D］.云南財經大學，2009.