納豆芽孢桿菌液態(tài)發(fā)酵生產γ－聚谷氨酸

朱 丹，鄒水洋，*，康建雄

(1.東莞理工學院化學與環(huán)境工程學院，廣東東莞 523808;2.華中科技大學環(huán)境科學與工程學院，湖北武漢 430074)

納豆芽孢桿菌液態(tài)發(fā)酵生產γ－聚谷氨酸

朱 丹1，鄒水洋1，*，康建雄2

(1.東莞理工學院化學與環(huán)境工程學院，廣東東莞 523808;2.華中科技大學環(huán)境科學與工程學院，湖北武漢 430074)

對納豆芽孢桿菌CICC 20643液態(tài)發(fā)酵生產γ－聚谷氨酸(γ－PGA)的工藝進行了研究。采用單因素實驗和正交實驗獲得了生產γ－PGA的優(yōu)化培養(yǎng)條件:蔗糖25g/L，酵母膏5g/L，谷氨酸鈉40g/L，裝液量70mL/250mL錐形瓶，起始pH6.5，菌種在37℃、120r/min培養(yǎng)24h后，于培養(yǎng)基中添加5%NaCl，繼續(xù)培養(yǎng)24h，γ－PGA的產量達到18.04g/L。實驗結果表明:納豆芽孢桿菌CICC 20643是一株產γ－PGA優(yōu)良菌種，在發(fā)酵過程中添加NaCl的工藝能明顯提高γ－PGA的產量。

納豆芽孢桿菌，γ－聚谷氨酸，液態(tài)發(fā)酵，氯化鈉，谷氨酸

γ－聚谷氨酸(poly γ－glutamic acid，γ－PGA)是由L－谷氨酸或D－谷氨酸通過γ－酰胺鍵結合形成的一種水溶性的生物高分子材料。由于γ－PGA具有吸水性、可降解性、水解性等眾多特性，因此被廣泛用于醫(yī)藥、食品加工、農業(yè)、綠化以及水處理等多種領域，具有極大的開發(fā)價值和應用前景［1－3］。γ－聚谷氨酸最初發(fā)現是作為炭疽芽孢桿菌莢膜的一種主要成分而存在，后來人們陸續(xù)發(fā)現多種芽孢桿菌都能在胞外產生 γ－PGA［4］。由于枯草(納豆)芽孢桿菌(Bacillus subtilis)［5－6］、地 衣 芽 孢 桿 菌 (Bacillus Licheniformis)［7－8］的易培育性和安全性，現在聚谷氨酸的生產大多報道由此類菌株產生。盡管許多研究者對微生物發(fā)酵法生產γ－PGA進行了大量研究，但產率普遍處于較低水平，生產成本高，這在很大程度上限制了γ－PGA的工業(yè)生產與應用。……