外源Na2 SeO3對紅陽獼猴桃果實品質、不同組織硒含量及形態的影響

劉仁道，黃仁華，*，吳世權，何仕松

（1.西南科技大學生命科學與工程學院，四川綿陽621010; 2.四川蒼溪獼猴桃研究所，四川蒼溪 628400）

外源Na2SeO3對紅陽獼猴桃果實品質、不同組織硒含量及形態的影響

劉仁道1，黃仁華1，*，吳世權2，何仕松2

（1.西南科技大學生命科學與工程學院，四川綿陽621010; 2.四川蒼溪獼猴桃研究所，四川蒼溪 628400）

通過紅陽獼猴桃不同果實發育時期噴施不同濃度Na2SeO3溶液，研究了外源硒對其品質、不同組織硒含量及硒形態的影響。結果表明，外源硒對果實單果重、可滴定酸含量沒有明顯的影響，但顯著地提高了果實可溶性固形物含量;同時，外源硒顯著地提高了果肉、果皮、種子以及葉片總硒和有機硒含量，且高濃度硒處理效果要好于低濃度硒處理，除果皮外噴施時間以5月30日效果最佳。

紅陽獼猴桃，亞硒酸鈉，果實，品質，硒形態

硒是人和動物必須的微量元素，是多種酶的活性成份，可防治人類多種疾病［1］。植物可以從土壤中吸收硒，并通過食物鏈進入人和動物體內，影響人和動物機體的代謝和健康［2－4］。研究表明，我國是一個缺硒嚴重的國家，土壤缺硒嚴重影響到可食用植物的硒含量，人群硒日攝入量不足40μg，低于補硒標準［5］。因此，生產中常通過土壤補硒、葉面噴硒、莖部注硒以及種子浸硒等方式來提高作物的硒含量，以實現通過飲食方式達到安全補硒的目的［6－9］。目前，有關小麥、大豆、蔬菜等對硒的吸收、分布和轉化特征已有報道［6，9］。果樹對硒的吸收和分布也有相關研究，朱麗琴等［10］在葡萄上研究發現，硒最早累積在根中，之后依次傳入葉、新梢、主蔓和果實;呼世斌等［11］研究表明，施硒能顯著提高蘋果果實含硒量，且花期噴施效果較好。……