中藥材商品規格的變遷

文◎李京生 武博 曹正青 付萬敏

▲新方法加工的天麻

▲加工時不用硫磺熏的山藥片

中藥材商品規格是中藥材質量的標志，自古以來就有“看貨評級，分檔議價”檢測中藥材質量的經驗方法。20世紀50年代末期，衛生部制定了38種中藥材商品規格標準。60年代中期，衛生部和商業部將其增加至54種。80年代中期，國家醫藥管理局和衛生部又修訂增加為76種中藥材商品規格標準。《七十六種藥材商品規格標準》（以下簡稱《標準》）作為中藥材的國家標準，一直執行至今。由于市場需求的變化，中藥材的商品規格發生了一些改變，本文將近年來中藥市場的變化情況進行重點介紹。

根莖及根類藥材

山藥 為薯蕷科植物薯蕷的根莖。產于河南焦作地區者質佳，是“四大懷藥”之一。在《標準》中，山藥按產地加工方法不同，分為光山藥和毛山藥。目前，市場上出售的山藥除上述商品規格等級外，還出現一種產地加工時不用硫磺熏制的山藥片，其性狀與《藥典》規定的山藥飲片性狀不同，飲片呈類白色厚片，略彎曲，表面顆粒性，北京市已有經營單位銷售。

川牛膝 為莧科植物川牛膝的干燥根。產于四川者質佳。在《標準》中川牛膝藥材商品按長短粗細分為三等。一等上中部直徑1.8cm以上，二等上中部直徑1cm以上，三等長短不限，上中部直徑0.4cm以上。

現在市場銷售的川牛膝除按上述等級規定外，還按產地分為四川產和湖北產分類出售，此外，商品還有統貨。

牛膝 為莧科植物牛膝的干燥根。河南焦作地區產者質佳，是“四大懷藥”之一。在《標準》中牛膝藥材商品按長短粗細分為三等。一等（頭肥）中部直徑0.6cm以上，長50cm以上。二等（二肥）中部直徑0.4cm以上，長35cm以上。三等長短不限，中部直徑0.4cm以下，但是不小于0.2cm。現在市場銷售的牛膝除按上述等級規定外，還按產地分為河南產、河北產等分類出售，商品還有統貨和選裝貨。

天麻 為蘭科植物天麻的干燥塊莖。產于貴州、四川、陜西等地。在《標準》中天麻分為四等。一等每公斤26支以內；二等每公斤46支以內；三等每公斤90支以內；四等每公斤90支以外。現在市場出售的天麻按采收季節分為冬麻和春麻，市場上春麻較少，主要以冬麻為主。市場天麻藥材商品按生長環境分為野生天麻和栽培天麻兩類，野生天麻較少，主要以栽培天麻為主，按形狀、大小、顏色不同分為四個等級，有的分得更細。商品還有統貨。近來南方市場出現一種用新的加工方法加工的天麻，其性狀與傳統應用的天麻不同，表面點狀橫環紋明顯，體輕質脆，切面白色。

需注意的是：有的栽培天麻外觀、顏色似野生天麻，常被充作野生天麻出售；有的市場出售的天麻儲存時間過長，斷面呈黑褐色，不宜藥用。

丹參 為唇形科植物丹參的干燥根莖及根。野生丹參質佳，栽培丹參過去以四川中江產者為佳。在《標準》中丹參商品分為野生丹參和栽培川丹參（根據粗細不同分為兩個等級）。現在市場出售的丹參商品分為野生丹參和栽培丹參兩類，以栽培丹參為主。栽培丹參又按產地分為四川中江產、山東產、山西產、河北產、安徽產等商品。商品根據客戶的需要分為統貨和選裝貨。

白芷 為傘形科植物杭白芷、白芷的干燥根。四川產者質佳。在《標準》中白芷分為三等。一等每公斤36支以內；二等每公斤60支以內；三等每公斤60支以外。現在市場出售的白芷商品主要按產地分類出售，如川白芷、亳白芷、祁白芷等。各產地的白芷按長短粗細不同分檔出售。

注：建國前白芷按產地分為杭白芷、川白芷、禹白芷和祁白芷，大部分地區認為杭白芷質優，而北京則以川白芷為優。多年來，市場上基本見不到杭白芷商品。

白術 為菊科植物白術的干燥根莖。產于浙江者質優，是 “浙八味”之一。在《標準》中白術分為四等。一等每公斤40支以內；二等每公斤100支以內；三等每公斤200支以內；四等每公斤200支以外。現在市場出售的白術商品規格主要按產地分為浙江產、湖南產、亳州產、河北產等，按大小分檔，以浙江產者質優價高。

習慣認為河北產的白術藥材個小、死膛（斷面無裂隙），質量略遜。但是，近來看到的河北采用新方法種植的白術有的外觀性狀接近浙江產品，其內在質量還需待研究。

玄參 為玄參科植物玄參的干燥根。產于浙江者質佳，是“浙八味”之一。在《標準》中玄參分為三等。一等每公斤36支以內，二等每公斤72支以內，三等每公斤72支以外，最小5克以上。現在市場出售的玄參除按上述標準外，還按產地分為湖北產、湖南產、四川產，分統貨和選裝貨。

半夏 為天南星科植物半夏的干燥塊莖。產于四川等地。在《標準》中半夏藥材商品按大小分為三等。一等每公斤800粒以內，二等每公斤1200粒以內，三等每公斤3000粒以內。現在市場出售的半夏商品除按上述標準外，還分為栽培半夏、野生半夏和選裝半夏等，以選裝半夏質佳。

遠志 為遠志科植物遠志、卵葉遠志的根，實際使用的主要是根皮。主產于山西、陜西等地。在《標準》中遠志藥材商品分為遠志筒和遠志肉。遠志筒分為兩個等級，一等長7cm以上，中部直徑0.5cm以上。二等長5cm以上，中部直徑0.3cm以上。遠志肉多為破碎的根皮。現在市場出售的遠志藥材商品分為野生遠志和栽培遠志兩類，遠志又分為遠志筒和遠志肉，遠志筒按粗細和去除木心的程度分等級出售。市場還有遠志棍（未去除木心）出售，質量較差。

延胡索 為罌粟科植物延胡索的塊莖。產于浙江者質佳，是“浙八味”之一。在《標準》中延胡索分為兩個等級。一等每50克45粒以內；二等每50克45粒以外。現在市售延胡索藥材商品除按上述標準外，還按產地分為浙江產和漢中產。

黃芩 為唇形科植物黃芩的根。河北承德地區產者質優。在《標準》中規定黃芩的商品規格分為條芩和枯碎芩，均為野生品。其中，條芩分為兩個等級。一等長10cm以上，中部直徑1cm以上。二等長4cm以上，中部直徑1cm以下。枯碎芩為多中空的枯黃芩和塊片狀的碎黃芩。現在市場出售的黃芩規格分為野生黃芩和栽培黃芩兩大類。以野生黃芩質優。野生黃芩除上述規格外，又分為未撞皮和撞皮的黃芩。栽培黃芩生長年限不同價格也不同。另外市場上還有小黃芩商品出售。需注意的是，有人將多年生的栽培黃芩混充野生黃芩出售。

黃芪 為豆科植物膜莢黃芪、蒙古黃芪的根。山西、內蒙產者質優。在《標準》中黃芪分為四等。特等長70cm以上，上中部直徑2cm以上，末端直徑不小于0.6cm。一等長50cm以上，上中部直徑1.5cm以上，末端直徑不小于0.5cm。二等長40cm以上，上中部直徑1cm以上，末端直徑不小于0.4cm。三等長短不分，上中部直徑0.7cm以上，末端直徑不小于0.3cm。以河北安國市場為例，現在市場出售的黃芪分為內蒙產條黃芪和統貨、甘肅產條黃芪和統貨、河北山東產條黃芪和統貨等，均以條黃芪質優。條黃芪又按粗細長短不同分等級出售。

黃連 為毛茛科植物黃連、三角葉黃連和云南黃連的干燥根莖，產于四川、湖北、重慶、云南等地，在《標準》中，黃連商品根據植物來源和藥材性狀的不同分為“味連”、“雅連”、“云連”等規格，各種規格黃連各分為兩個等級。現在由于資源問題，“雅連”及“云連”在市場上基本絕跡，市售黃連均為栽培的“味連”，主產于四川、重慶、湖北等地。“味連”的規格分為“雞爪連”和“單支連”。“單支連”系挑選粗壯的“雞爪連”加工而成，雜質少質優。

花類藥材

紅花 為菊科植物紅花的干燥花。過去以河南產者質佳。在《標準》中，紅花藥材商品根據色澤分為兩個等級。現在市售紅花商品按產地劃分，紅花主產區為新疆。

金銀花 為忍冬科植物忍冬的花蕾及初開的花。河南密縣產者質佳。在《標準》中，金銀花商品根據產地、色澤和開放花朵的多少分為密銀花（分四個等級）、東銀花（分四個等級）和山銀花。由于《藥典》已將金銀花和山銀花分開，所以金銀花的商品規格中不包括山銀花。現在市售金銀花除上述規格外，還有河北產金銀花（根據顏色不同分為河北青花和河北統貨）出售。需注意的是：有人將山銀花混充金銀花銷售。

果實種子類藥材

山茱萸 為山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉，浙江產者質佳，為 “浙八味”之一。在《標準》中，山茱萸商品不分等級，核不超過3%。現在市售山茱萸藥材商品按產地分為浙江產、河南產和陜西產等。

枸杞子 為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實。產于寧夏者質佳。在《標準》中，枸杞子藥材商品分為西枸杞（按果實大小分為五等）和血枸杞（按果實大小分為三等）兩類。現在市售枸杞子規格主要按產地劃分，分為寧夏產、內蒙產、青海產、河北產、新疆產等，各產地規格再按果實大小、色澤分等。其中青海產的特級枸杞子個大味甜，價格略高于寧夏枸杞子，新疆產枸杞子果實形狀多呈類圓形，與寧夏枸杞子性狀不同。