籠式煙夾對(duì)密集烘烤效果的影響

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(1 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，長(zhǎng)沙 410000； 2 湖南省煙草公司郴州市公司宜章縣分公司，宜章 410000)

2012-11-04

歐 義(1979—)，男，湖南郴州人，碩士研究生，主要從事煙草調(diào)制研究，Email：185463165@qq.com。*通信作者，Email：zls5888@yahoo.com.cn。

國(guó)家煙草專賣局重大科技項(xiàng)目 (TS-01-2011006；3300806156)。

籠式煙夾對(duì)密集烘烤效果的影響

歐義1,2，朱列書1*

(1 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，長(zhǎng)沙 410000； 2 湖南省煙草公司郴州市公司宜章縣分公司，宜章 410000)

為探索煙葉烘烤環(huán)節(jié)新的裝煙方式，從操作時(shí)間、烘烤時(shí)間、風(fēng)速控制、烘烤耗能與成本和烤后煙葉外觀質(zhì)量與等級(jí)比例對(duì)籠式煙夾與常規(guī)掛竿做了對(duì)比研究。結(jié)果表明，籠式煙夾烘烤與普通掛竿相比烤后煙葉外觀質(zhì)量高，上中等煙比例高，每千克干煙用工費(fèi)和烘烤成本較低，均價(jià)提高。經(jīng)過(guò)對(duì)比研究，籠式煙夾效果較好，方便快捷，可在生產(chǎn)上推廣。

烤煙；密集烘烤；裝煙方式；籠式煙夾

密集烤房的推廣使用是中國(guó)煙葉烘烤設(shè)備方面的重大進(jìn)步，與其相配套的密集烘烤工藝技術(shù)已初步成熟。目前國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)密集烤房仍采用常規(guī)掛竿裝煙方式，存在編煙用工量大，烤房裝煙密度小，耗能多，烘烤效率低等問(wèn)題[1]，限制了密集烘烤優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮。近年來(lái)，各地積極探索煙葉烘烤環(huán)節(jié)新的裝煙烘烤方式，散葉堆放、散葉煙筐、煙夾等研究報(bào)道逐漸增多，極大地豐富了中國(guó)烤煙烘烤的理論基礎(chǔ)，為烘烤環(huán)節(jié)的改革和發(fā)展提供了依據(jù)[2～4]。本研究探討了密集烤房籠式煙夾裝煙方式對(duì)裝煙量、用工成本、能耗成本以及煙葉等級(jí)質(zhì)量狀況的影響，以為不同煙區(qū)選擇不同的裝煙方式提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)安排在湖南省郴州市宜章縣黃沙鎮(zhèn)新橋村，供試烤煙品種為粵煙97，供試煙田按優(yōu)質(zhì)煙栽培技術(shù)管理，采摘成熟度、部位基本一致的中部煙葉(第9～11位葉)為試驗(yàn)材料。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)2個(gè)處理。(1)籠式煙夾：夾煙時(shí)，將鮮煙葉葉柄統(tǒng)一放在直角網(wǎng)片上，放滿后壓上平網(wǎng)片，平網(wǎng)片和直角網(wǎng)片將煙葉夾在中間，用固定鉤將平網(wǎng)片和直角網(wǎng)片固定，從網(wǎng)片網(wǎng)孔插入煙叉將煙葉扎穩(wěn)后搭接在網(wǎng)片上用夾扣夾緊送入烤煙房?jī)?nèi)烘烤。解煙時(shí)取出固定鉤、煙叉，翻開平網(wǎng)片即可快速取下煙葉；(2)普通掛竿烘烤：使用傳統(tǒng)編煙方式對(duì)煙葉進(jìn)行編煙。

將同一部位統(tǒng)一素質(zhì)的煙葉用2種方式編完煙后，分別裝入2個(gè)規(guī)格同為8 m×3.6 m×2.7 m的臥式密集烤房。

1.3 烘烤工藝

煙竿和籠式煙夾都以三段式優(yōu)化烘烤工藝為基礎(chǔ)烘烤，煙夾則根據(jù)烘烤過(guò)程中煙葉變化，重點(diǎn)調(diào)控變黃末期至定色期的濕度和風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速，確保煙葉烘烤質(zhì)量。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目

試驗(yàn)過(guò)程測(cè)定各處理單位烤房的裝煙量和干煙量，鮮干重(烤前先對(duì)每個(gè)樣竿稱重，而后對(duì)每個(gè)烤前、烤后的鮮煙葉樣竿和烤后樣竿稱重，刨除煙竿重量即為每竿鮮煙葉和烤后煙葉的重量)、夾持效率及夾持質(zhì)量、裝煙效率及裝煙質(zhì)量、出煙效率及出煙質(zhì)量、回潮卸煙效率及回潮卸煙質(zhì)量、煙葉烘烤質(zhì)量、耗煤量、耗電量、勞動(dòng)用工量和均價(jià)。

煙葉等級(jí)與結(jié)構(gòu)外觀質(zhì)量由湖南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司組織分級(jí)專家鑒評(píng)。以顏色、成熟度、結(jié)構(gòu)、身份、油分和色度6項(xiàng)指標(biāo)作為烤煙外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)[5]。

化學(xué)成分測(cè)定按照文獻(xiàn)[6]的方法進(jìn)行。

2 結(jié)果與分析

2.1 單竿(夾)操作時(shí)間對(duì)比

表1 籠式煙夾與煙竿單竿操作時(shí)間對(duì)比(min)

注：籠式煙夾和煙竿的編煙時(shí)間和解煙時(shí)間為測(cè)定10次的平均值，其中快速籠式煙夾單夾21 kg，煙竿單竿14 kg。

由表1可知，籠式煙夾單夾編煙時(shí)間略高于煙竿單竿編煙時(shí)間，但其解煙時(shí)間顯著低于煙竿。在裝煙時(shí)間和下烤時(shí)間方面，籠式煙夾裝煙時(shí)間高于煙竿，解煙時(shí)間兩者并無(wú)明顯差異。籠式煙夾裝煙時(shí)間之所以高于煙竿，是因?yàn)榛\式煙夾鮮葉單夾重24.0 kg(煙夾自身重3 kg)，在烤房裝煙時(shí)，無(wú)煙竿輕便、易傳遞，從而延長(zhǎng)了裝煙時(shí)間。

2.2 烘烤時(shí)間對(duì)比

籠式煙夾總烘烤時(shí)間168 h，比普通密集烤房延長(zhǎng)22 h，時(shí)間延長(zhǎng)比率為15%。籠式煙夾各個(gè)烘烤時(shí)期用時(shí)均比普通密集烤房多，用時(shí)增加表現(xiàn)為變黃期>定色期>干筋期?；\式煙夾烘烤時(shí)間的增加具體表現(xiàn)在變黃后期和定色前期(表2)。變黃后期和定色前期烘烤時(shí)間的延長(zhǎng)，是由于籠式煙夾烤房裝煙密度高，煙葉變黃和定色整體較慢，其延長(zhǎng)有助于煙葉充分變黃和內(nèi)在物質(zhì)的充分轉(zhuǎn)化，提高烤后煙葉質(zhì)量。

表2 各階段烘烤時(shí)間對(duì)比(h)

2.3 風(fēng)速控制對(duì)比

由表3可知，籠式煙夾風(fēng)速控制與普通掛竿相比，變黃期和定色期風(fēng)速控制不同，籠式煙夾干筋以前，風(fēng)速控制為“高—高—高—高”；普通密集烤房干筋以前，風(fēng)速控制為“高—低—高—低”。由于籠式煙夾烤房裝煙密度高，煙葉量大，在裝烤之前，先放置在晾架上，待其晾黃、發(fā)軟后裝烤，烤房?jī)?nèi)通風(fēng)均勻，葉間隙風(fēng)速能夠滿足烘烤要求。

表3 烘烤風(fēng)速控制對(duì)比

注：供試烤房風(fēng)速控制分為高檔和低檔。

2.4 能耗對(duì)比

由表4可知，籠式煙夾各個(gè)烘烤階段的用煤、用電量均高于普通密集烤房，平均耗煤量多110元，平均耗電量多35.5度?；\式煙夾耗煤量和耗電量的增多主要集中在變黃期。

表4 各階段能耗對(duì)比

2.5 烘烤成本對(duì)比

由表5可知，籠式煙夾烤房每千克干煙耗煤1.20元，耗電0.14度；普通密集烤房每千克干煙耗煤1.52元，耗電0.14度，按2 400 kg煙葉產(chǎn)量計(jì)算每公頃烘烤成本，籠式煙夾烤房為2 280元，普通掛竿為2 808元。

表5 烘烤成本對(duì)比

注：當(dāng)?shù)孛禾績(jī)r(jià)格為1.05元/ kg，電價(jià)格為0.98元/度。

2.6 烤后煙葉外觀質(zhì)量對(duì)比

由表6可知，籠式煙夾烤房烤后煙葉外觀質(zhì)量?jī)?yōu)于普通掛竿烘烤，表現(xiàn)在煙葉結(jié)構(gòu)、身份、油分和色度上。、籠式烤后煙葉結(jié)構(gòu)疏松、色度強(qiáng)；普通掛竿烤房烤后煙葉結(jié)構(gòu)尚疏松、色度中、油分稍有?；\式煙夾烤后煙葉黃煙率最高，幾乎杜絕了烤青煙現(xiàn)象的發(fā)生，但在煙葉雜色率方面，二者并無(wú)明顯差異。

表6 烤后煙葉外觀質(zhì)量對(duì)比

2.7 烤后煙葉等級(jí)比例對(duì)比

表7為籠式裝煙密度煙夾烤房和普通掛竿密集烤房烤后各部位煙葉等級(jí)比例，總體表現(xiàn)為籠式煙夾烤房烤后煙葉等級(jí)比例高于普通密集烤房。

表7 各部葉烤后煙葉等級(jí)比例(%)

(續(xù)表7)

部位等 級(jí)籠式煙夾普通掛竿中部C1F24 520 2C2F22 524 5C3F30 532 3C4F16 617 1CXK15 95 9合計(jì)100 0100 0上部B1F12 14 6B2F26 834 3B3F26 018 4B4F35 142 7合計(jì)100 0100 0

注：數(shù)據(jù)為該房干煙中各個(gè)等級(jí)所占的百分比。每個(gè)部位每烤房取樣6竿(夾)，其分別位于距離烤房隔熱墻2 m和4 m處的上、中、下三棚。

3 結(jié)論與討論

籠式煙夾具有編煙、解煙快，裝煙密度大等特點(diǎn)，很大程度上減少了烘烤用工，且烤后煙葉外觀質(zhì)量和等級(jí)比例優(yōu)于普通煙竿密集烤房。但籠式煙夾烘烤操作不同于普通煙竿密集烤房，其烘烤時(shí)間需延長(zhǎng)，主要體現(xiàn)在變黃后期(多8 h)和定色前期(多11 h)；變黃期和定色期風(fēng)速控制均為高速檔，干筋期低速檔。若籠式煙夾烤房裝煙密度不同，其變黃速度、失水速度、葉間隙風(fēng)速及關(guān)鍵溫度點(diǎn)穩(wěn)溫時(shí)間各異。綜合評(píng)判不同煙夾裝煙密度烤后煙葉外觀質(zhì)量和等級(jí)比例得出：下部葉每夾裝煙19 kg，每座烤房264夾，計(jì)裝5 016 kg鮮葉；中上部葉每夾裝煙21 kg，每座烤房264夾，計(jì)裝5 544 kg鮮葉，是可行的，具有推廣價(jià)值。(下部煙葉每夾裝煙19 kg，即每孔裝煙9～10片；中上部煙葉每夾裝煙19 kg，即每孔裝煙10～11片)。

目前使用籠式煙夾能夠提高煙葉烘烤編煙環(huán)節(jié)的綜合效率，可在煙葉生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。但籠式煙夾雖然省工，單夾重(約24 kg)，給烤房裝煙人員造成一定難度，且籠式煙夾烤房出烤時(shí)存在掉煙現(xiàn)象。生產(chǎn)單位應(yīng)對(duì)煙夾進(jìn)行改進(jìn)，在煙叉與L型支架下平面之間，設(shè)置固定結(jié)構(gòu)，保證煙叉能夠牢固固定每片煙葉，防止因裝煙大，煙夾膨大，導(dǎo)致葉片脫落。

[1] 謝已書，鄒 焱，李國(guó)彬，等.密集烤房不同裝煙方式的烘烤效果[J].中國(guó)煙草科學(xué)，2010，31(3)：67-69.

[2] 羅 勇，李明海，李智勇，等.散葉堆積式烘烤技術(shù)研究及應(yīng)用[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004，37：119-124.

[3] 羅 勇，李明海，李智勇，等.烤煙散葉堆積氣流上升式烤房結(jié)構(gòu)研究[J].中國(guó)煙草科學(xué)，2005，26(1)：47-48.

[4] 謝已書，鄒 焱，何 昆，等.散葉插簽裝煙密集烘烤對(duì)煙葉質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益的影響[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38(10)：58-60.

[5] 王彥亭, 謝劍平, 李志宏.中國(guó)煙草種植區(qū)劃[M].北京: 科學(xué)出版社, 2010: 24-29, 36-37.

[6] 王瑞新，韓富根，楊素勤，等.煙草化學(xué)品質(zhì)分析[M].鄭州：河南科學(xué)技術(shù)出版社，1998.

S572

A

1001-5280(2012)07-0080-04

10.3969/j.issn.1001-5280.2012.07.22

責(zé)任編輯：黃燕妮