肇慶市經濟型飯店的發展現狀與對策

黃妙娟

（肇慶學院 旅游與歷史文化學院，廣東 肇慶 526061）

經濟型飯店的概念產生于20世紀80年代的美國。經濟型飯店在歐美發達國家已經是一種相當成熟的飯店形式，但在大眾卻是一種新的飯店業態。進入21世紀，隨著我國旅游和商務旅行活動的大量興起，我國經濟型飯店取得了很大的發展。

概括來說，經濟型飯店是一種相對于傳統的全服務飯店的有限服務飯店，以大眾旅行者和中小商務者為主要服務對象的飯店。它主要突出住宿功能，以客房為唯一或核心產品，弱化其他功能，除去了其他非必須的服務，從而大幅降低了投入的運營成本，因而房價便宜適中易被接受。它服務標準，環境舒適，硬件上乘，性價比高，一般采取連鎖經營的方式。這些都是經濟型飯店區別其他星級飯店和旅館的明顯特征。

我國經濟型飯店最早是從北京、上海、廣州、深圳這些城市開始發展起來。近幾年來，隨著一線城市經濟型飯店的日趨飽和，經濟型飯店已經從一線城市逐漸擴展到二、三線城市。

肇慶作為一個三線城市，其經濟型飯店起步較晚，但近年來發展速度很快。2009年2月，我國經濟型飯店第一品牌“如家快捷酒店”首次進駐肇慶，這是肇慶第一家真正意義上的經濟型飯店。2010年，“七天連鎖酒店”也開始進軍肇慶，并在短短的二年內擴張到5家分店。此外，一些本土的經濟型飯店也相繼開業。短短幾年時間，肇慶市的經濟型飯店競爭趨于激烈。

針對這種情況，筆者通過實地走訪、電話訪談、查詢相關網站等方式對肇慶市經濟型飯店的行業發展狀況進行了調查分析。

一、肇慶市經濟型飯店的發展現狀

（一）發展規模

目前，肇慶市共有43家經濟型飯店，其中端州區有32家，鼎湖區有3家，其他的8家分散分布在肇慶市下屬各縣市。由此，可以看出肇慶市經濟型飯店絕大部分集中在市城區，下屬各縣市的發展狀況一般。

（二）連鎖經營狀況

肇慶市經濟型飯店中，目前屬于連鎖經營的全部均為外地品牌，包括北京如家酒店集團旗下的如家快捷酒店、廣州七天連鎖酒店、深圳中青旅山水酒店投資管理公司旗下的山水時尚酒店、廣州堡龍國際飯店管理有限公司旗下的百家驛館文化連鎖飯店，共4個品牌9家分店，所占比例為21%。而單體型飯店全部為肇慶本土飯店，共有34家，所占比例高達79%。

（三）品牌狀況

目前，肇慶各經濟型飯店中，如家快捷連鎖酒店和七天連鎖酒店屬于全國知名連鎖品牌，在全國十大品牌經濟型飯店中位列前三名。山水時尚、百家驛館文化連鎖飯店屬于廣東省內的區域品牌，品牌影響力及規模均屬于一般。總觀肇慶本土的經濟型飯店，全屬于本地化的單體飯店，即使在肇慶本地，其品牌認知度也是很低，與外地品牌的影響力相比較，存在相當大的距離。

（四）空間分布

目前，肇慶市的經濟型飯店主要密集分布在城區中心繁華商業區域內。在肇慶最為繁華的天寧北路不到300米長的市中心商業街道，就已經匯集了如家快捷酒店、工影賓館、藍宮賓館、端州商旅酒店、維樂酒店、七天連鎖酒店等多家經濟型酒店。

這一特點以連鎖飯店表現更為顯著，全部集中在市中心繁華地帶。如家快捷酒店的兩家分店分別位于天寧北路和人民中路；七天連鎖酒店城區4家分店分別位于七星巖牌坊、建設三路、星湖大道和端州六路粵高書城；山水時尚酒店位于端州四路；百家驛館文化連鎖飯店位于端州三路。這些地點都屬于市中心商業繁華路段，人流集中，配套設施齊全，交通便利。

（五）飯店類型

目前，肇慶經濟型飯店的類型主要分為兩大類型：商務型和旅游度假型，其中絕大部分為商務型，所占比例高達97%，而旅游度假型飯店只占3%。接待的客群基本相同，主要集中在中低端的商務客人和旅游散客兩個細分市場。

（六）飯店配套設施

經濟型飯店相對星級飯店的主要特征就是功能簡化，主要滿足客人最核心的住宿需求。經筆者的調查，如家快捷連鎖酒店、七天連鎖酒店等連鎖飯店此特征非常明顯，除客房設施外，只提供早餐簡易餐飲服務。而肇慶市的本土經濟型飯店整體上此特征還不夠明顯，除客房設施、餐飲外，有相當一部分飯店還提供棋牌、沐足、桑拿等娛樂服務。

（七）客房規模

目前，肇慶經濟型飯店的客房規模大多在50～100間之間，比例高達83.8%(筆者調查具體數據見表1）。主要是因為這樣的規模有利于管理和節約成本，更有利于保證較高的入住率和良好的投資回報率。

表1 肇慶市經濟型飯店客房規模表

（八）客房價格

經筆者的調查，目前肇慶經濟型飯店雙人標準房的最高房價為218元，最低為90元，房價絕大部分集中在100～200元之間，比例高達93%，而150至200元之間所占的比例最大，占56%(筆者調查具體數據見表2）。價格基本上符合經濟型飯店“經濟”的特點，能夠迎合低端商務客人和休閑旅游散客的消費需求。

表2 肇慶市經濟型飯店雙人標準房客房價格分布表（非節假日價格）

二、肇慶市經濟型飯店發展的SWOT分析

（一）優勢

1.勞動力成本相對較低

經濟型飯店的競爭在很大程度上是成本的競爭,對成本尤其是人工的成本控制很嚴格。肇慶作為一個三線城市，與廣州、深圳等發達城市相比較，存在一定的勞動力成本優勢。目前，肇慶市企業職工月最低工資標準為850元，而廣州、深圳這些城市的企業職工月最低工資標準為1300元和1320元[1]。由此，可以看出肇慶的勞動力成本相對較低，而且勞動資源比較豐富，這為肇慶市經濟型飯店的發展保證了人工成本上的優勢。

2.價格具有競爭性

消費者選擇經濟型飯店追求的就是它的“經濟實惠”。大量市場調查表明，150～200元左右的房價是我國工薪族可以接受的的價位[2]。

目前，肇慶市的經濟型飯店的房價基本上都在100元～200元之間，可見在滿足消費者基本住宿需求的基礎上，也能夠迎合一般公務、商務旅客等大眾旅游者的實際消費需求，具有較強的價格競爭優勢。相對于高星級飯店，經濟型飯店的固定成本以及后期在裝修維護方面的追加成本低，同時管理和服務成本也較低，這使經濟型飯店與高星級飯店相比，在價格競爭方面更勝一籌。

3.發展空間廣闊

隨著國內經濟的發展，居民自費旅游和商務旅行的大規模增長，客源市場對清潔、廉價、提供基本服務的飯店的需求非常旺盛。消費市場對潔凈、方便而又經濟的住宿需求越來越強烈，一般公務、商務客人也會因報銷額度的限制而考慮選擇價格實惠的經濟型飯店。經濟型飯店將其客源市場定位在一般商務人士、中小企業主和普通自費旅游者等，其本身就已經贏得了客源市場的優勢。

在國外，經濟型飯店一直處于整個市場的主導地位。國際上，經濟型飯店與高檔豪華飯店的比例為7：3。而目前肇慶市的經濟型飯店正處于初步發展階段，市場需求大，發展空間十分廣闊。

（二）劣勢

1.缺乏專業的行業監管與指導

筆者從肇慶市旅游局了解到，目前肇慶市旅游局只對星級飯店進行管理，非星級的其它住宿業則不屬于其行政管理范圍，而是只由公安、衛生、技監、工商、消防等管理部門各司其職分頭管理。由于缺乏旅游管理部門的統一專業管理，導致經濟型飯店缺乏有效的監管和指導，存在管理上的盲區。

一方面表現在價格存在無序競爭，比如在“五一”黃金周，經筆者調查，7天連鎖酒店和如家快捷酒店的雙人房基本是從160元上漲到270元左右，這尚算可以接受的范圍。但大部分的本土經濟型飯店漲價得非常離譜，基本是從160多元漲到390元左右，房價翻了一倍多，價格根本就不經濟實惠。

另一方面表現在硬件設施不規范。例如，按照國家標準《經濟型飯店經營規范》的規定，經濟型飯店內部的指示文字至少用規范的中英文同時表示。但經筆者的調查，絕大部分的本土經濟型飯店都沒有做到這一點。又如《經濟型飯店經營規范》規定經濟型飯店的前廳面積不少于40平方米，同樣也有相當一部分的經濟型飯店達不到這一標準。

2.缺乏本土品牌飯店

品牌作為飯店核心競爭力，已成為增強競爭力的最重要因素。認牌選購成為消費者信任飯店、選擇飯店的重要渠道。

目前肇慶的經濟型飯店中，具備全國品牌影響力和區域品牌影響力的飯店清一色為外地品牌，肇慶本土經濟型飯店毫無品牌影響力可言，本地經濟型飯店牌子基本上是不為人所知的，品牌認知度極低，甚至沒有影響力比較大的本地經濟型飯店。這說明肇慶的本土經濟型飯店在打造品牌方面還有一段非常漫長的路要走。

3.飯店連鎖經營程度低

單體飯店由于規模小，一般經營成本和管理費用居高不下，即使市場需求量大，但受其自身因素的影響，也難以獲得同步的增長。因此，當經濟型飯店尋求更強更快的發展時，擴大規模，實現規模經濟便成為其首選，而連鎖經營是實現規模經濟的必然選擇。集團化是飯店業發展的必然趨勢。

目前，肇慶市本土經濟型飯店全為單體型飯店，所占比例高達77%，可見肇慶經濟型飯店的集團化發展非常低。這勢必成為肇慶市經濟型飯店健康快速發展的一大障礙。

4.從業人員整體素質低，專業人才緊缺

經濟型飯店為了減少成本，在飯店組織上精簡了不少，一般采用扁平的組織結構。例如，如家快捷飯店就采用店長、值班經理、員工三層的扁平的組織機構。這對員工的素質提出了更高要求，無論是管理人員還是服務人員，都需要一人多崗、一職全能的“多面手”。經濟型飯店更加需要復合型綜合性的人才。

據筆者調查所知，目前肇慶經濟型飯店從業人員中，初中及以下學歷約占總人數的24%，高中及中專學歷的約占總人數的71%,大專的占總人數的4.66%，本科及以上學歷的僅占總人數的0.34%。另外，據筆者調查，這些從業人員中旅游（飯店）管理專業出身的只占15%，而其中接受過系統的經濟型飯店專業培訓的員工不到1%。

目前，肇慶市各大經濟型飯店的人員素質偏低，遠遠達不到行業的素質要求。專業人才的短缺直接影響到肇慶市經濟型飯店的發展。筆者通過對肇慶市多家經濟型飯店的經理訪談了解到，目前各大經濟型飯店的負責人并沒有主動聯系肇慶相關高等院校進行經濟型飯店人力資源培養的溝通交流。

5.網絡營銷不盡人意

隨著使用互聯網人數的激增，資深飯店業人士表示，網絡營銷已成為中國經濟型飯店發展的新動力及新一輪競爭的核心點。可以預見，在未來一段時間，網絡互動服務將會成為消費者最關注的飯店服務內容之一，而自主預訂也將成為市場主流。

據筆者調查，目前肇慶市的經濟型飯店中，連鎖飯店如七天連鎖酒店、如家快捷酒店都有自己的官網，主要是依托官網開展在線直銷預訂；而本土單體飯店基本上沒有自己獨立的網站，主要是依靠第三方在線代理商如攜程、藝龍等進行網絡營銷。而有些飯店甚至連最基本的信息在網絡上都無法查詢。

（三）機遇

1.肇慶市旅游業的蓬勃發展

肇慶市作為中國首批優秀旅游城市及國家歷史文化名城，旅游業起步較早，發展基礎較好。一直以來，市委、市政府都高度重視旅游業的發展，將旅游業作為本地經濟發展的支柱產業。

2011年4月，肇慶市旅游局表示，全年預測本市旅游景區(點)接待游客將達2000萬人次，可實現旅游收入超100億元。肇慶市旅游業的蓬勃發展，為本地的經濟型飯店帶來眾多的客源，帶來新的發展契機。

2.肇慶市的旅游業面臨著產業升級轉型

國務院頒布的《珠江三角洲地區改革發展規劃綱要》明確提出，要將珠江三角洲地區建設成為全國旅游綜合改革示范區，建成亞太地區具有重要影響力的國際旅游目的地和游客集散地。廣東省領導要求肇慶市要發揮自身優勢和特色，大力發展休閑度假旅游，打造休閑度假基地。

可以說，目前肇慶市的旅游業面臨著從傳統的單一觀光旅游向休閑度假旅游的產業升級轉型。隨著休閑度假旅游的大力發展，其對飯店特別是經濟型飯店的需求勢必日益升溫。休閑度假旅游的快速發展為肇慶市經濟型飯店的發展提供了廣泛的市場空間。這也是肇慶經濟型飯店發展的一個機遇。

3.消費者消費理念的發展變化

隨著人們消費觀念逐漸成熟，現在很多中小企業商務人士，在滿足工作要求的基礎上，不再盲目追求飯店的檔次，更加關注的是飯店的實用性；而對于普通民眾外出旅游，注重的是旅游過程的享受，對于是否住高檔次的飯店不再是其考慮的重點。經濟型飯店既方便又經濟，滿足了大眾平民既追求“物美”又關注“價廉”的消費觀念。

隨著消費者這種消費觀的變化，近幾年來，經濟型飯店在我國發展快速，對于肇慶市來說，也是一個非常好的發展機遇。

（四）威脅

1.飯店業競爭激烈

肇慶作為一個三線城市，經濟型飯店的發展雖然只是處于起步階段，但星級飯店的發展卻已是比較成熟。此外，還存在大量的社會旅館、招待所等其它業態的住宿業。2009年，肇慶市城區各種形式的住宿業就多達177家，目前已超過200家，并且整體還在擴張。隨著肇慶市飯店業的不斷擴張，激烈的競爭難以避免，經濟型飯店將面臨各方面的激烈競爭。

2.價格優勢不明顯

經濟型飯店的主要競爭優勢在于“經濟”，但目前部分經濟型飯店和星級飯店相比較，價格優勢減弱，經濟型飯店“不經濟”的問題凸顯。同樣是位于肇慶市最繁華的中心地段，三星級飯店華僑大廈的雙人房價格為168元，四星級飯店皇朝酒店的雙人房價格為198元，可以說，這種價格幾乎和大部分經濟型飯店的價格相差無幾，這勢必給經濟型飯店構成很大的壓力。作為以價格的經濟性吸引客人的經濟型飯店，一旦在價格方面不再具備明顯優勢，其發展前途令人擔憂。

三、肇慶市經濟型飯店發展的對策

（一）強化經濟型飯店的行業管理

針對目前肇慶市經濟型飯店缺乏統一管理的局面，筆者認為應理順本市住宿業管理體制，可對政府部門管理職責進行合理調整，統一由市旅游局承擔住宿行業的管理職責，將非星級的社會旅館納入其管理范圍，促進住宿業的統一規范管理和協調發展，將包括經濟型飯店在內的其它住宿業納入規范化、標準化的管理軌道。

（二）努力打造本土品牌

飯店的發展要注重品牌效應。品牌是經濟型飯店連鎖經營的生命，跨國飯店集團正是依靠其成功的品牌經營，借助客人對品牌的忠誠，保證其獲得更好的利潤，帶來5%～10%的房價上升[3]。

經濟型飯店品牌的成功并不是一時技巧的運用，而是需要持久的戰略計劃和精細的質量體系的實施與保障。經濟型飯店不僅需要考慮顧客的需求，還要強化“時尚、親和、實惠、隨意”的形象，隨時掌握國內外行業發展動態和顧客的需求趨勢，發展出自己的知名品牌和獨特的服務特色。品牌一旦創立，要很好地維護和發展，而且要善于推廣和擴張。

目前肇慶市大多本土經濟型飯店缺乏品牌效應，缺乏有影響力的本土品牌，這樣是很難在市場上立穩腳跟的，更別說與全國知名品牌經濟型飯店相抗衡。作為肇慶市經濟型飯店的管理者，應該樹立起品牌意識，努力創立本土品牌。只有這樣才能在激烈的市場競爭中搶占市場，才能真正地促進肇慶市經濟型飯店的良性發展。

（三）走集團化連鎖經營道路

肇慶市經濟型飯店的發展起步較晚，如果要爭取有利的競爭環境，更需要快速設點布局，盡快形成規模，連鎖經營，走集團化之路。

經濟型飯店走集團化的發展道路是其發展的必然趨勢。集團化經營可以整合相關資源，形成規模經濟和資金優勢，提高經營效率和市場占有率，可以充分利用集團內部的品牌與客源網絡，實現資源與信息的共享，集中資源做好、做快、做大。而單體經濟型飯店一般呈現小規模的分散經營狀態，在特色服務、市場營銷等方面，還不能與快速增長的旅游消費市場相適應。經營成本較高，信息渠道不暢，從業人員整體素質不高，在激烈的市場競爭中，單體或小規模經濟型酒店有可能面臨生存危機，不得不在倒閉或者被收購當中進行選擇。

因此，肇慶市經濟型飯店要實現集團化的連鎖經營，只有盡早促使眾多分散的單體經濟型飯店重新進行整合組建或通過特許加盟等形式加盟飯店集團，努力培養一批主體明確、有一套先進管理理念和長遠戰略發展規劃的飯店集團，才能增強市場競爭力，迎接外來集團的挑戰。眾多經濟型單體飯店唯有做強、做大，提高市場占有率，走聯合發展、集團化之路，才能與各類外來經濟型連鎖飯店集團相抗衡，才能在激烈的市場競爭中搶占市場。

（四）明確市場定位，進行差異化經營

新興的經濟型飯店可以對肇慶市旅游市場進行細致的劃分，給自己尋找一個相對個性化和獨特性的定位，發掘自己的經營特色，吸引顧客群體的關注和入住，挖掘客戶的新興奮點。比如可以考慮學生族、自助旅游族、三口之家族、女子飯店等，結合自身實際打造差異化的經營方式。

肇慶市經濟型飯店首先要在正確評估自己的資源與能力的基礎上，識別與挑選合適的目標市場，理解目標顧客的真正需求，開發合適的產品滿足顧客的需求。

（五）加強校企聯合，培養經濟型飯店專業人才

肇慶市經濟型飯店應該加強與本地區的一些大專科院校和旅游職業學校的合作，建立校企合作的模式。學生從開始接觸飯店專業課程開始，就利用平時的課外時間到固定的飯店進行專業實習。期間，飯店要像對待正式員工那樣對學生進行科學合理的專業培訓，讓學生也擁有平等的晉升機會，以使該實習生達到具備管理者一定的素質和能力的基本條件，直到其完成學業后，便可以直接進入飯店的管理層。這種一對一培養方式的校企合作，一方面，飯店可以向學校提供人才需求的市場變化狀況，學校得以完善專業學科設置，并在一定程度上解決學校飯店管理專業學生的實習和就業的問題；同時，學校可根據飯店的實際用人需求設計一些理論和實踐課程，從而讓飯店更易聘用到符合自身發展特點和需求的人才。

（六）大力發展網絡營銷

目前，網絡營銷方式被越來越多的業內人士推崇，證明網絡營銷在飯店營銷的體系里面占了更加重要的位置。有調查表明，互聯網已經成為人們獲取效益信息的首選媒介[4]。

肇慶市經濟型飯店要想做好網絡營銷應該有一個完善的飯店網站，不僅要及時推介飯店的形象、特色產品、特色服務，而且還應該提供先進的預訂和反饋系統，以便消費者能在網絡上方便地預訂房間并主動地參與到飯店的營銷中，同時可與各大知名網站，如攜程網和其他經濟型飯店的網站進行連接，擴大知名度，從而開拓廣闊的銷售市場。

[1]張小玲.深圳最低工資標準全國最高[N].南方都市報.2011-03-04(SA28).

[2]周婉婷.我國經濟型飯店品牌建設的SWOT分析[J].消費導刊，2010（6）:71.

[3]甄紅線.我國經濟型飯店發展中存在的問題與應對策略[J].桂林旅游高等專科學校學報.2004(6):16-18.

[4]巫寧.從社會信息形態變革看旅游營銷[J].旅游學刊，2007（4）:6-7.