休閑餐飲 城市風景線

專題策劃/千千

現在我們的日常生活中越來越多地出現休閑餐廳的身影。以往，朋友之間聊聊天可能會選擇一個地道的茶舍，但如今聊天溝通的去處則有很多選擇，包括咖啡廳在內的各式各樣的休閑餐廳是不錯的選擇，既有一定的私密性，又具有一定的品味和檔次。

如果把傳統正餐比做中規中矩的西裝、晚禮服，那么休閑餐飲更像是風格多樣的休閑裝，隨意又個性鮮明，是城市中一道亮麗的風景線。這種介于正餐與快餐之間、突出環境情調與文化氛圍的新型餐廳，正在成為都市年輕人享受美食、溝通情感、放松心情的首選消費場所，也帶動了大眾化餐飲的整體優化、升級。對大部分休閑餐廳來說，環境、格調、氛圍往往比其經營的美食本身更具有吸引力。

休閑餐飲在一些發達國家較早就開始流行，在我國的一些城市，如上海、北京、廣州、深圳等地，休閑餐飲也很受上班族的歡迎。上海、北京的茶餐廳、廣州的粥城、杭州的茶樓等都是很好的例子，預示著休閑餐飲正在深入人們的生活，逐漸成了一種流行和趨勢。隨著城市居民生活節奏的加快及80后等現代消費人群的興起，休閑餐飲市場顯示出較大的發展前景，將會成為市場的又一個主角！