風險投資 想說愛你不容易

專題策劃/趙澤瀛

風險投資（venture capital）簡稱VC，廣義的風險投資泛指一切具有高風險、高潛在收益的投資；根據美國全美風險投資協會的定義，風險投資是由職業金融家投入到新興的、迅速發展的、具有巨大競爭潛力企業中的一種權益資本。

“風險投資”一詞起源于美國20世紀六七十年代后，是由一些愿意以高風險換取高回報的投資人發明的，這種投資方式與以往抵押貸款的方式有本質上的不同。風險投資不需要抵押，也不需要償還，所以更受到市場的歡迎。

對于我國餐飲企業而言，風險投資是實現企業做大做強目標的一種相對便捷的方式，也有越來越多的餐飲企業開始更加重視風險投資的關注。不過，大部分潛力巨大的餐飲企業對風投更多的還是選擇了觀望。畢竟，在雄心勃勃的發展計劃面前，餐飲企業是否真的扎穩了根基？依靠風投能否迅速成為餐飲業中的巨頭？對一些餐飲企業而言風投究竟是急功近利還是水到渠成？這一切，還需要時間來證明。