以色列養蜂見聞

■徐希蓮

（作者徐希蓮單位為北京市農林科學院農業科技信息研究所）

筆者有幸于2011年參加了以色列政府舉辦的“現代養蜂管理：蜂蜜、副產品及授粉”國際定制培訓班課程，參觀考察了以色列的養蜂研究機構、蜂場，現將所了解掌握的情況加以介紹，以期對國內蜂業研究，特別是蜂產品生產行業有所借鑒。

以色列的農業

以色列位于中東大陸交界上，西面瀕臨地中海，北接黎巴嫩、敘利亞，東鄰約旦，南出紅海且與埃及邊境接壤，地處歐、亞、非三大洲之要沖，于1948年成立。以色列地形狹長，國土面積22000平方公里，耕地面積44萬公頃，其中能灌溉的只有18.2萬公頃。以色列的年降雨量也普遍不多，北部和中部降雨量相對較大，平均在500毫米以上，南部沙漠地區年降雨量低于30毫米，所以該地區農業的典型特點就是水資源缺乏，全年的降雨量幾乎都集中在12月到2月這三個月內，其他季節干旱則時有發生，土壤也是砂土、粘土都有，氣候因各地不同而有地中海式氣候、亞熱帶氣候、半干旱和干旱性氣候，海拔跨度由低于海平面400米到海拔1200米不等。

以色列耕地少，可耕地面積大約為國土面積的20%，自然條件惡劣。但以色列農業世界聞名，其水果和蔬菜單產水平居世界前列。原因在于它在農業生產的各環節都采用了先進的農業技術，如沙漠溫室技術、滴灌技術、種子技術、農產品加工及貯藏保鮮技術等，這些技術都在世界上處于領先地位。

以色列的養蜂業

1 養蜂規模

受自然條件所限，以色列的養蜂業規模很小，全國只有500個專業養蜂戶，蜂群數量約有10萬群，均采用郎氏蜂箱飼養。年產蜂蜜3500噸，提供授粉服務10萬蜂群次，蜂產業所創造的價值相對較高。

2 養蜂歷史

以色列的養蜂業最早可追溯到三千年前。2007年，考古學家在以色列北部地區進行考古挖掘時，發現了距今大約3000年左右的蜂窩。這些蜂窩保存完好，甚至連蜂蠟都清晰可見，這些蜂脾都被整齊有序地排列在一個大蜂箱中，蜂箱由稻草和粘土燒制而成。蜂箱的一頭有一個洞口可供蜜蜂進出，另一頭的洞口則加了一個蓋子，養蜂人可通過洞口照料蜜蜂。這說明在古代以色列地區的蜂蜜制造業已經十分先進，而且養蜂業已經處于一個較高水平，成為經濟生活中必不可少的一部分。

以色列的現代養蜂體系則始于50年前，當時人們使用木制蜂箱。后來，傳統方法逐漸發展成為現代先進的養蜂技術。以色列養蜂人采用了先進有效的機械化飼養和管理方法，不斷提高蜂蜜產量與質量，以色列每群蜂年平均生產蜂蜜45公斤。除了高產高質，蜂群還開發了其他用途，例如：為作物授粉和提供蜜蜂副產品等。這要歸功于各級政府與私人部門在產品研究、推廣、銷售和宣傳方面的通力協作。以色列擁有自己一套特殊的品種選擇方法，并且建立了一個實驗站。在這里，研究出了一套先進的飼養技術，以提高蜂群的質量。現在正著手研究新機械化工具的發展，以探索更有效的生產方法。

3 蜂業研究

“現代養蜂管理：蜂蜜、副產品及授粉”培訓班分專業講座和實地考察兩部分，其中講座部分主要是邀請相關研究的專業人員，介紹最新的研究進展和成果，報告的內容涵蓋了蜂業的蜂群飼養管理、蜂產品生產、蜜蜂授粉、蜂療等四大方面，內容專業，涉及的具體研究內容有：現代養蜂業的全球化、蜜蜂的選育和蜂王雜交、蜜蜂的病毒病、蜜蜂的營養、世界蜜蜂蜂群崩潰失調病、蜜蜂生態學、蜂產品的化學殘留、蜂產品的質量與標準、蜜蜂的疾病（蜂螨）、養蜂業的現代化裝備、作物授粉、蜂療、蜜蜂激素與基因項目進展等。

4 蜂業生產

本次考察實地參觀了兩個研究中心和8個不同的蜂場，可以說比較全面地了解了以色列蜂業生產的實際情況。蜂場不論規模大小，都具有自己的特色和核心技術，而且以色列蜂業均生產成熟蜜，生產全部實現了機械化，產品質量和生產效率都相當高。我們主要參觀了蜂蜜的機械化加工技術、蜂群轉地運輸的設備、利用太陽能提取蜂蠟技術、蜂王選育技術、蜜蜂授粉、蜂蜜生產與休閑、熊蜂人工繁育、蜂業休閑觀光旅游、蜂蠟脫色技術和巢礎的機械化加工技術等，都讓人印象深刻。

從考察中引發的思考

1 蜂業高機械化水平值得借鑒

巢礎生產

自動割蜜蓋流水線

在參觀的所有蜂場和公司中，包括觀光農場都看到了蜂產品加工的機器設備，與國內的濃縮和灌裝機器不同，這些設備是用來“提取”蜂蜜而非“濃縮加工”蜂蜜，將蜜脾整箱收集后直接送到機器上進行割脾、搖蜜。切割下的蜂蠟接著進行第二次抽提，抽提出的蜂蜜也流入儲存處，蜂蠟則利用太陽能進行熔化提取。在轉地運輸的過程中，以色列的養蜂人多用卡車運輸，裝卸也均采用機器。按平均飼養水平來算的話，以色列人均飼養約200群，我國雖是養蜂第一大國，即便國情不同，但人均飼養量差距還是十分懸殊。

另外，以色列都是生產成熟的封蓋蜜，所以采用機械化提取蜂蜜后，效率大大提高，一個擁有4000群蜂的養蜂場在加工廠只有兩個工人，而老板還開玩笑說其實一個半人就夠了，但他又無法砍掉那半個人，可見工人的工作相當輕松。

如今在北京地區出現了許多養蜂專業合作社，有些專業合作社的規模還是比較大的，可以考慮在這些合作社里示范推廣機械化養蜂和生產成熟蜜，一方面可以減輕社員的勞動量，增加他們的養蜂數量，另一方面減少中間許多本不該有的環節，也可以提高生產效率和產品質量。

在介紹蜂王選育技術和多王同箱飼養技術時，講解的教授也提到了中國的多王同箱飼養，但給我印象較深的是以色列雙王飼養箱加繼箱能夠加到10層、甚至12層之高，這與他們生產成熟的封蓋蜂蜜的習慣是分不開的，一群蜂每年平均可生產蜂蜜45公斤也就不足為奇了。雖然我們好的蜂群的蜂蜜產量也能達到這一數量，但那是搖了多次蜜才獲取的，更不要說后面緊跟著的濃縮加工等過程和其中所耗費的人力、物力了。關于我國蜂產品的質量，如今在國際上都被當做案例分析，我國蜂產品由于氯霉素超標而被歐盟禁止進口，后來雖然解禁，但聲譽已受到嚴重影響，市場份額也被其他國家瓜分，所以，從產品質量控制和國際貿易等方面來說，提倡蜂農生產成熟的封蓋蜜也是很有必要的。

2 原生態蜂業觀光旅游值得學習

參觀考察的蜂業（農業）觀光旅游位于一個Moshav 內（類似于我國的合作社），是由一對夫婦開辦的，由于妻子害怕蜜蜂，作為養蜂人的丈夫便舍棄了從事多年的養蜂工作，但生活總得繼續，以色列新年有吃蜂蜜的傳統習慣，所以后來在非常困難的時候他們想到為何不告訴人們蜂蜜是怎樣生產出來的呢？于是他們在報紙上做了很小的一條廣告，沒想到新年前引來了上千人參觀，他們因此找到了商機，于是逐漸發展到現在的規模，成為了中小學生的科普基地，人流不斷。在我們參觀的過程中我發現，不論是農場的接待處、教室，還是蜜蜂的參觀場都非常簡陋，基本都是大棚或網紗搭建起來的簡易設施，但如果仔細觀察你會發現在細節上一點都不疏忽，關于蜜蜂甚至昆蟲的一些基礎知識張貼在你能看到的每一個角落，有卡通圖案、生物繪圖以及毛絨的玩具造型等多種形式。另外，還有小型戲劇、小游戲、飼喂蜜蜂等內容，都簡單有趣。許多地方值得我們學習和借鑒。

我國的農業休閑觀光非常普遍，也很成功。但蜂業的休閑觀光卻一直未開展起來。早期的蜂業觀光都是以銷售蜂產品為目的，并不以科學普及為目標，所以最終以失敗收場。開展蜂業觀光的另一個障礙是擔心蜜蜂蜇人，而這在以色列都得到了很好的解決。如今，在北京密云地區正建立蜂業觀光示范基地，在基地的布局、內容設計上可以向以色列學習。