喚醒食欲的爽口菜

炎炎夏季，天氣燥熱難耐，陽氣在外，陰氣內伏，人體消化功能較弱，容易導致人食欲不佳，夏季食物調養應著眼于清熱消暑、健脾益氣。此時多吃一些開胃、爽口的菜肴，可以喚醒你的味蕾，讓你增進食欲，將美味和營養盡收腹中。

泡椒是個好東西，去腥除膩，開胃是它最拿手的本事，泡椒魚片的爽口程度是無法比擬的，不僅制作簡單，而且營養價值又高，開胃爽口。

用料：

草魚800克，泡椒1瓶，萵筍200克，紅椒1個，干辣椒約10個，花椒10克，老姜、八角各2個，小茴香5克，番茄干8個，枸杞5克，冰糖、白酒、鹽、味精各適量。

做法：

A老姜切片；干辣椒切段；番茄干、枸杞洗凈，紅椒、萵筍切片。

B將八角、小茴香放入調料盒中，與老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、鹽、味精、泡椒同放入鍋中，加適量水煮開制成鹵汁，晾涼備用。

C將魚宰殺洗凈，魚肉切成片，放入沸水中氽熟，撈出瀝干水分，晾涼。

D再把魚片、紅椒片、萵筍片放入鹵汁碗里，加蓋冷藏泡1小時以上，即可食用。