甘藍可預防骨質疏松嗎？等

甘藍——壯骨

甘藍可預防骨質疏松嗎？

綠葉甘藍這種非常普通的蔬菜有助預防骨質疏松癥，很多年長女性都會患上這種疾病。為維持骨骼的健康，除需攝入適量的鈣和維生素D外，醫學研究還指出，維生素K同樣有此作用。研究發現，食用富含維生素K食物的女性（每天不小于109微克）發生髖關節骨折的概率比少食用這些食物的女性低30%。深綠葉蔬菜是維生素K的好來源，如甘藍、菠菜等。綠葉甘藍是其中最好的，半碗約含375微克維生素K。

下班——聽音樂

下班途中聽音樂可平穩情緒嗎？

阿爾布開克市新墨西哥大學醫學院健康科學中心婦產科莎倫·費倫博士說：“下班途中我會聽一些經典或者搖滾歌曲，將工作的思緒拋到九霄云外。我認為這段時間十分必要，能讓人情緒平穩，特別是對于工作的媽媽們來說很有效?！?/p>

全麥粉——精面粉

用全麥粉替代精面粉更有營養嗎？

《醫生的排毒節食法：終極減肥手冊》一書作者克里斯汀·戈博斯坦博士說：“我在用面粉的地方用全麥粉代替，吃起來口感與面粉一樣。不過全谷物食物含有有益于心臟，又能產生飽腹感的膳食纖維?！?/p>

深色——內褲

女性宜穿深色內褲嗎？

患陰道炎、生殖系統腫瘤的女性，白帶會變得渾濁，甚至帶紅、色黃，這些都是疾病的信號。如果早期能發現這些現象而及早治療，就能得到較好的療效。如果穿深色的或圖案太花的內褲，病變的白帶不能及時被發現，就可能延誤病情。

梨——化痰

咳嗽都要用梨化痰嗎？

很多人以為吃梨可以化痰止咳，一咳嗽有痰就用冰糖蒸梨來吃。其實梨肉是潤肺的，痰多的時候，越吃梨，痰越多，特別是寒性咳嗽不能吃梨。而熱性咳嗽。單用梨肉也不行，一定要用到梨皮效果才好。

姜——早上

姜最好早上吃嗎？

早上吃姜，保健養生效果最好。一可以生發胃氣，促進消化；二可以振奮精神。而中午以后吃姜容易傷肺，引起肺熱。晚上吃姜就更不好了，會刺激神經，擾亂睡眠，影響心臟功能。

大棗——藥膳

藥膳中用大棗好嗎？

大棗是食物中的甘草，它能調和藥性，解藥毒。因此一般煲藥膳的時候，往往會配幾顆大棗。它就像一個和事佬，起到一個協調作用，避免藥性傷脾胃。

蘋果——脾胃

蘋果能養脾胃嗎？

有些水果寒涼傷胃，而蘋果卻是養脾胃的，所以經常吃蘋果對身體很有好處。西方人愛說一句話：一天一蘋果，醫生遠離我。的確如此，蘋果可以說是水果中的家庭醫生，有各種保健功效，能調和脾胃功能，既開胃、提升消化功能、促進營養吸收，又能降血脂、幫助身體排除毒素。還能養心，既安神又補腦，有提高記憶力的作用。房間里常放一盤蘋果，能使人心情愉快，緩解抑郁情緒。

枸杞——補腎

枸杞能平補肝腎嗎？

中國人自古以來就喜歡服用枸杞，認為它是延年益壽的靈藥，說它“能使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風濕可去，有十全之妙用”。枸杞能平補肝腎，對各種肝腎虧虛的問題都有調理作用，比如長期頭暈、耳鳴、貧血、精虧、腰酸等。老年人吃枸杞，有降血脂、降血壓、延緩衰老的作用。年輕人吃，可以使精力充沛，預防脂肪肝，還有溫和的減肥和養顏功效。

牛奶——高鈣

喝牛奶易患腎結石嗎？

由于牛奶富含鈣質，人們不禁擔心喝牛奶會更容易患腎結石。事實上，喝牛奶并不會提高患腎結石的風險。原來，機體這個復雜系統很巧妙地平衡了高鈣與腎結石的關系。雖然高鈣飲品勢必增加尿液內鈣的排泄量，但卻可以降低尿液內草酸的排泄，從而使得尿液內草酸及鈣的比值明顯降低，反倒不容易形成草酸鈣結晶。因此，從預防腎結石的角度說，多喝高鈣飲品并沒什么錯。

飲料——喝

運動型飲料宜常喝嗎？

運動型飲料含有鈉鉀鈣鎂成分，只適合運動后飲用，以補充人體丟失的部分電解質，將其作為日常飲品是錯誤選擇。運動飲料中糖含量的適當比例應為6％～7％，這既保證了人體最大程度的吸收，也能防止血糖瞬時升高。一些功能飲料的糖分含量過高，對人體反而起到利尿作用，使腎臟加速排出水分。這些飲料不僅沒有解渴作用。還適得其反，讓身體更加缺水。

大蒜——搗碎

吃大蒜不用搗碎嗎？

大蒜有抗菌、消毒和驅腸寄生蟲的作用，尤其對預防感冒和胃腸道細菌性傳染病等有奇效。在蒜頭的鱗莖中含有叫蒜氨酸和蒜酶的兩種成分，這兩種成分在鱗莖中是獨立存在的，只有把蒜頭搗碎，這兩種物質才能相互接觸，在蒜酶的作用下，使蒜氨酸得到分解，生成有揮發性的大蒜辣素。

黑色食物——免疫力

黑色食物可提高免疫力嗎？

許多人都知道黑色食物營養價值高，多吃有益，如黑芝麻、黑米、黑棗、黑豆、黑木耳、海帶等。黑色食物富含多種人體必需的氨基酸，經常吃可加強人體耐熱、耐寒、耐疲勞、耐缺氧能力，并有助于提高肌體免疫力和延緩衰老。

螃蟹——慎吃

有五類人慎吃螃蟹嗎？

以下五類人群，吃蟹時必須謹慎：吃蟹有過敏史或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦，最好不要吃蟹；膽囊炎、膽石癥、肝炎、急慢性胰腺炎以及嚴重心腦血管疾病的患者，盡量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹開懷暢飲，以免加重病情或引起上述疾病的急性發作；腹瀉、胃痛、感冒、發燒或本身脾胃虛寒的人不宜吃蟹；體質寒涼虛弱的孕婦不適合吃蟹，否則可能引起流產；嬰幼兒不宜吃蟹，因為高蛋白會加重肝、腎負擔。

堅果——早餐

堅果宜早餐吃嗎？

堅果類食品是出名的健康食品，它們是果樹精心培育的種子，集中了植物營養的精華，其中富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，還有豐富的維生素E和天然抗氧化成分，以及豐富的B族維生素。其中的膳食纖維也相當豐富，并不亞于粗糧豆類。另一方面人們吃早餐很少飲食過量，大部分處于營養供應不足的狀態，這時候補充堅果這樣高能量也高營養的食物，可以提高早餐質量，改善三餐比例。

香蕉——便秘

香蕉對便秘一通百通嗎？

許多人一出現便秘，多會想到食用香蕉通便。不過，雖說香蕉有通便之效，但并不是對所有便秘的人都會有很好的通便作用。中醫認為，香蕉味甘、性寒，而性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，較適用于腸胃積熱所致的熱秘。但對于虛秘和冷秘的人，由于本身體質虛寒，與香蕉的屬性寒相同，吃了反而不利于通便，應少食。

牛奶——加熱

牛奶加熱宜連袋同煮嗎？

有人習慣把牛奶連袋放進鍋里再煮一煮，有人則將牛奶連袋放進微波爐中加熱。這樣加熱牛奶是不科學的，不利于人體健康。雖然牛奶的包裝材料是安全可靠的，但聚合物材料在溫度達到115℃時就會發生分解和變化，所以這種包裝的袋裝牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波爐中加熱。用鋁箔包裝的袋奶，因為鋁箔屬金屬性材料，微波加熱會著火，所以絕對禁止微波爐加熱。

新茶——胃

胃不好的人宜喝新茶嗎？

現炒新茶中醛類、醇類物質高，對胃黏膜刺激大，胃不好的茶友應慎喝。胃不好的人，喝現炒的新茶出現不適是正常的。由于現炒的新茶沒有經過氧化，醛類、醇類等化學物質含量多，對胃、腸黏膜有較強的刺激作用。有胃病的人一旦喝了這種茶，很容易引發胃痛、胃脹。

怕冷——食物

怕冷的人選擇食物有講究嗎？

怕冷的人在飲食上宜選用一些補氣助陽的食物，可使代謝加快，促進全身的血液循環，可有效地改善畏寒、手足冷的現象。可多吃含“碘”食物，如海帶、海蜇、蝦及海魚等。多吃含“鐵”食物，如動物血、蛋、魚、豬肝、牛腎、黃豆、芝麻、黑木耳、大棗、乳類、腐竹等。

維生素C——保健

維生素C保健作用大嗎？

服維生素C對預防感冒和抗癌有一定作用。此外，它還能增強免疫力，對皮膚、牙齦和神經也有好處，是人體所需的重要營養素。維C的來源主要是通過日常的蔬菜、水果等食品，藥物可以起一個輔助的作用，吃蔬菜、水果除了補充維生素C，還能補充其他營養素。

方便面——喝湯

吃方便面宜喝湯嗎？

一般來說，健康用鹽標準應該是每人每天不高于6克，但實際上，方便面的料包中的含鹽量加起來是標準量的1.8倍。不僅鹽量高，方便面里的含油量也很高，特別是醬料包，90%以上都是油脂，油炸面塊含油量也高于20%。經常吃方便面會增加鈉和油脂的攝入量，增加高血壓、心臟病、胃癌的患病風險，還會增加腎臟負擔。還需要提醒的是，很多方便面表面都有蠟層，對身體不好。因此，最好用開水泡一泡，倒出水，然后另外用開水沖調湯料。

海鮮——水果

吃完海鮮宜即吃水果嗎？

海鮮和水果都屬“寒涼性”食物，大量進食海鮮本來就容易引起腹瀉。另外，魚、蝦、蟹等都含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海鮮中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質。這種物質刺激腸胃，便會引起嘔吐、惡心和腹痛、腹瀉等癥狀。

綠豆——消暑

綠豆是消暑佳品嗎？

綠豆不但是食品，也是一味中藥。中醫認為，綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，治療食物中毒等。

胡蘿卜——切開

胡蘿卜宜先切后煮嗎？

將胡蘿卜煮熱時，熱力亦會軟化胡蘿卜的細胞壁，讓糖分和維生素C等水溶性化合物透過組織表面流失，鐮葉芹醇等其他化合物亦會被濾掉。胡蘿卜煮熟后才切片，抗癌效果更佳，它所含有的抗癌化合物鐮葉芹醇比先切片的胡蘿卜多25%。整個烹飪出來的胡蘿卜味道也更好，因保留了更多糖分，切碎的胡蘿卜在烹飪過程中會有更多營養物質流失掉。將胡蘿卜整個烹飪或之后再將其切碎，不僅可以鎖住更多營養物質，而且口感也更好。

責任編輯/鄒佳璇