幾種肉鴨非營養添加劑

程洪花

（山東省棗莊市山亭區畜牧局，山東 棗莊 277200）

肉鴨非營養添加劑種類繁多，如藥物飼料添加劑、酶制劑、抗氧化劑、益生素、酸制劑和防霉劑等。非營養性添加劑不是飼料內固有的營養成分，而是添加到飼料中以提高飼料效率的部分。

1 酶制劑

酶制劑是一種生長促進劑，作為一種外源性酶，在日糧中添加可以彌補雛鴨內源性消化酶的不足，使消化道較早獲得消化功能，并對內源性酶進行調整，使之適應消化飼料的要求。在谷物中含有相當數量的非淀粉性多糖，鴨只不能分泌消化這類多糖的酶，添加相應的酶制劑，可促進非淀粉性多糖的降解，提高飼料利用率，提高幅度可達6%~8%，雛鴨的提高幅度更大。添加酶制劑還可減少鴨只體內礦物質的排泄量，從而減輕對環境的污染。目前，飼用酶已近20多種，主要的有木聚變糖酶、B-葡聚糖酶、a-淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶、脂肪酶、果膠酶、混合酶和植酸酶。

在以豆粕為主的飼料中添加多聚糖酶類，可明顯提高飼料的營養價值；在以玉米和豆餅為主的鴨飼料中添加L-半乳糖苷酶，可大大提高產蛋率。酶制劑的用量以酶的活性而定，難以像其他添加劑一樣用百分比來表示。酶的活性是指在一定條件下，1 min分解有關物質的活力。不同廠家生產的酶活性不同，所以添加量應以實際情況而定。

2 藥物飼料添加劑

藥物飼料添加劑的主要作用是刺激鴨的生長、增進健康，提高飼料的利用率，降低成本等。常見的有抗菌藥物和抗蟲藥物。藥物飼料添加劑使用時應嚴格控制用藥量和用藥時間，以免病原生物產生抗藥性和藥物殘留，危害消費者的健康。

3 益生素

益生素是一種改善小腸微生物平衡而有利于宿主動物的微生物飼料添加劑。它能改變腸道微生物區系，排除或控制潛在的病原菌；能產生消化酶，與體內的酶共同起作用，促進飼料消化；能刺激免疫系統，提高干擾素和巨嗜細胞的活性等。另外，還能產生幾種B族維生素。總之，添加益生素能提高鴨的增重和飼料利用率，降低發病率，減少或取代抗生素的使用，減少鴨產品中抗生素的殘留，提高產品質量，降低成本。益生素的使用應以產品說明書為指導。

4 抗氧化劑

抗氧化劑可防止飼料中的脂肪和脂溶性維生素氧化。抗氧化劑有乙氧基喹啉（山道喹）、二丁基羥基甲苯（BHT）等。

5 酸制劑

養殖業上使用檸檬酸、乳酸及其他有機酸做飼料酸化劑已有10年的歷史。使用有機酸能提高鴨尤其是雛鴨的生活能力，能預防飲水被細菌污染。檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等有機酸可作為能量，檸檬酸可促進雛鴨生長，減少脂肪肝，增加血磷含量，提高產蛋率。但不可超過限飼量，否則，會引起尿酸沉積和生長減慢。這類添加劑不是鴨必需的營養物質，但添加到日糧中可產生好的飼喂效果。

6 防霉劑

對飼料中微生物有抑制或殺滅作用，有利于飼料的貯存。常用的有丙酸鈣、山梨酸等。