標準化創產業神話——江蘇省南通市質監局建設河豚標準化示范區側記

文/劉 蕊

“這里的標準化戰略，實施的規模大、效益好，全面顯現出標準化工作服務社會發展的作用?！?月12日，國家標準委農業食品部主任國煥新率隊，走進江蘇省暗紋東方!標準化養殖示范區——江蘇中洋集團股份有限公司，親眼目睹企業實施標準化帶來的巨大效益，贊嘆不已。

河豚與鰣魚、刀魚并稱“長江三鮮”，味道極為鮮美，但其所含劇毒卻成為人們享受美味的最大障礙，0.0005克河豚毒素或0.001克河豚酸就足以使1公斤重的小狗死亡，戰國時代《山海經》已載“食之殺人”的警告。1992年國家明令禁止河豚鮮活品流入市場。

“是不是可以通過養殖環節控制河豚毒素，讓人們安全地享受美味呢？”1993年，中洋集團開始了這一研究，他們研究河豚毒素產生的機理、影響的因素，研究河豚飼料、河豚性腺發育時對毒素的控制，并將各種控制措施用標準的方法規定下來，于2001年開始創建暗紋東方!標準化示范區。

當天，筆者跟隨國煥新一行走進飼料倉庫，一股濃濃的海魚鮮味撲鼻而來，現場工作人員介紹，這些都是河豚的飼料，來自深海的鱈魚粉和俄羅斯鯡魚粉，“我們不用中國近海小雜魚魚粉，可以確保飼料中不存在河豚毒”。在“生物凈化循環系統”前，工作人員說，他們通過這一系統，控制水中浮游生物，杜絕產生河豚毒素的藻類、細菌存在，在河豚性腺發育時，還要控制水溫、水壓、水流、鹽度等，以控制毒素產生的基因和生物酶不激活。

通過這些標準化的控制措施，每一批魚，每一年的魚質量都一致，并通過遺傳育種方法，進行優選，遺傳給下一代。經過近20年8代選育，中洋暗紋東方!不產生毒素，性狀穩定，連續10年經國家衛生部營養所抽檢，均為無毒物?！币宦纷邅恚醒蠹瘓F總裁錢曉明介紹了企業實施標準化戰略取得的喜人成效。他說，現在，標準化已經滲透到公司生產管理的各個方面，從母魚培育、人工繁殖、模擬自然生態養殖、遺傳育種到連鎖經營，從原料進貨到加工工藝、產品質量控制，從養殖池等養殖設施標準化、養殖水質控制、監測標準化，養殖池消毒殺菌標準化到投餌標準化，每項工作都納入到標準化管理的范圍。

10多年來，中洋集團先后制定了9項省級地方標準、2項國家標準、36項企業內控標準?！皹藴试炀蜕a力，標準增強競爭力，標準化讓河豚產業順利發展。”錢曉明說，標準化，不但創造了河豚從劇毒到無毒的神話，而且使河豚魚的養殖規模不斷擴大，從2002年的不足百萬尾，到現在的年養殖量千余萬尾，經濟效益也顯著增長，每年銷售以超過8%的速度增長，2009年銷售4.8億元，2010年銷售5.6億元，2011年銷售已達6億元。放眼全國，在中洋的引領下，許多人爭相養殖，暗紋東方!年養殖量已超過1萬噸，形成了一個新的魚種產業。

眼下，中洋集團除了養殖河豚，還養殖鰣魚、刀魚，以及中華鱘、揚子鱷、娃娃魚、胭脂魚、松江鱸魚等。在嘗到標準化帶來的甜頭后，中洋集團下一步還有更大的標準化發展規劃：全面升級，創建暗紋東方!國家級標準化示范區；申請制定長江刀魚國家標準；創建長江珍稀魚類國家級示范區。

“中洋集團的魚類產業凸顯了標準化示范區產生的效應，將對下一步開展標準化工作有著很大的啟發。”國煥新表示，對中洋集團下一步的標準化發展規劃將全力支持。