中國綠色食品產業發展演化階段的判定與分析

宋國宇

（哈爾濱商業大學管理學院，黑龍江 哈爾濱 150028）

中國綠色食品產業發展演化階段的判定與分析

宋國宇

（哈爾濱商業大學管理學院，黑龍江 哈爾濱 150028）

通過分析綠色食品產業所處生命周期階段及其特征，運用生長曲線（邏輯斯蒂曲線和龔伯茲曲線）擬合綠色食品產業的發展演化過程，對其整體演化軌跡進行測定并進行階段劃分。得出的基本結論和啟示是：①中國綠色食品產業發展從2006年開始進入快速發展的成長期，產業呈現明顯的上升態勢；②綠色食品產業經過成長期的適度規模擴張后必須積極促進綠色食品產業向成熟期過渡，政府產業政策的重點不是做“大”而是做“強”，通過進行產業結構調整，提高綠色食品產業的技術含量與創新能力，實現產業效率提升和產業競爭力增強。研究結論對于揭示綠色食品產業發展演化的內在規律，為政府制定符合生命周期階段特征的產業發展規劃與產業政策提供了科學依據。

綠色食品產業；發展階段；判定；生長曲線；結構調整

綠色食品產業發展與產業所處的發展階段緊密相關，其發展演化過程也表現出明顯的階段性特征［1］。考察綠色食品產業發展需要聯系其所處的生命周期階段，從產業所處的生命周期階段來認識產業規模擴張及產業發展演化的內在規律，進而對產業發展階段進行劃分與分析，從而采取與產業發展階段特征相吻合的政策措施促進產業發展階段轉換，推動產業發展方式轉變和產業發展階段“躍遷”，盡量延長產業發展的成熟期，實現綠色食品產業長期動態協調與均衡發展［2］。綠色食品產業發展也要經歷萌芽期、成長期、成熟期及衰退期四個階段。在不同發展階段所表現的特征不同，但各階段之間的臨界點（界限）卻并非顯而易見。因此，選擇適當方法對產業所處生命周期階段進行準確識別和判定，通過分析綠色食品產業所處生命周期階段及其狀態特征，為政府制定符合生命周期階段特征的產業發展規劃與產業政策提供科學依據［3］。

從已有的研究看［4-13］，目前對產業發展演進的階段劃分尚未形成統一的方法，產業發展階段的判定經常出現難識別或“偽識別”問題，從而不能對產業發展階段作出準確的判別與分析。考慮到綠色食品產業產生和發展的時間較短，可用于橫向和縱向對比的指標數據較少，很難用單一方法對產業發展進行準確描述和預測。因此，本文根據我國綠色食品產業1996—2009年銷售額的變化情況，分別運用邏輯斯蒂曲線和龔伯茲曲線對綠色食品產業所處階段進行擬合、判定與識別，定量分析我國綠色食品產業發展演化的階段性特征與內在發展規律，研究綠色食品產業發展的適宜條件和各階段的時空界限，探討產業所處階段存在的制約因素并揭示產業發展階段轉換的內在機制，并對產業發展趨勢及其變化進行預測。研究對于科學制定產業發展戰略和相應的扶持與引導政策，進而為促進綠色食品產業可持續健康發展、提升產業競爭力提供理論基礎與現實依據。

1 綠色食品產業發展演化過程與階段性特征

1.1 綠色食品產業發展演化過程

綠色食品產業系統是一個由許多相互影響、相互作用的“經濟元”，如子產業、產品等構成的具有特定結構和功能的動態演化系統，系統內各因素以及與系統外環境因素之間存在復雜的相互依賴和相互制約關系，各種因素在綠色食品產業發展過程中共同作用（推進或阻礙），從而推動綠色食品產業的發展演化。根據系統科學理論，系統始終處于動態變化，系統內部要素之間的關系也處在不斷調整中［14］。綠色食品產業發展系統不斷與外部發生物質、能量和信息交換，由于各子系統之間非線性結構常導致系統遠離平衡態；各子系統之間受經濟、資源和環境等各種因素影響，符合耗散結構形成的條件［15］。綠色食品產業系統本質上是一個遠離平衡態的非平衡復雜開放系統，當系統遠離平衡態且控制參量達到某一特定閾值時將出現突變，導致耗散結構形成并隨漲落而繼續演化（I.Prigogine，1969）。

綠色食品產業系統既存在使系統增長的正反饋效應，又存在制約增長的負反饋效應（飽和效應）。產業系統發展演化的方向是由吸引子誘使，但最終路線由“漲落”決定，從而形成非平衡態的穩定有序結構。當綠色食品產業系統內部及其與環境之間的相互作用影響綠色食品產業系統的參數變化時，系統則由原來的線性近平衡區經過臨界點進入不穩定的無序狀態，并通過系統“漲落”發生突變，在臨界點經正反饋放大后會形成“巨漲落”，綠色食品產業系統便涌現出一個新的穩定有序結構，即從一種耗散結構轉變為另一種耗散結構。當影響綠色食品產業系統的因素達到臨界水平時，原有的穩定結構變為不穩定，產業發展走向取決于大量微漲落中哪些增長最快或產業政策有助于哪些微漲落。若產業政策使之形成一種新的穩定結構，則綠色食品產業結構發生顯著變化，從而實現產業發展的“躍遷”。

1.2 綠色食品產業發展演化的階段性特征

根據產業生命周期理論和邊際收益遞減規律，綠色食品產業作為一個與外部環境存在多重關聯的系統，由于受產業內部發展能力和外部資源條件的制約，發展演化過程一般遵循“準備發展、飛速發展、緩慢發展”的規律，并依次經歷起步期（初創階段）、成長期、成熟期和衰退期等發展階段［12］。在產業發展初期，綠色食品產業發展速度較慢；到成長期，產業發展演化在利導因子和限制因子的雙重作用下，產業發展演化整個過程呈現指數變化的“S”型生長曲線形狀。

產業生命周期是內外部因素綜合作用與產業發展的結果，也是產業發展的重要表現形式。對于不同產業，由于要素投入、市場需求、產出規模以及其他屬性不同，其生命周期所經歷的階段以及各階段延續的時間也不同，從而使產業生命周期具有各種不同的形態和特點［16-17］。在形成期，綠色食品產業在整個產業中所占比重小，企業數量少。由于不同綠色食品產業產品的市場需求狀況不同等原因，形成期的綠色食品產業生命周期曲線對不同產品差異較大。成長期（擴張期）是產業不斷吸納各種經濟資源而進行產業平面擴張的過程。處于成長期的綠色食品產業，粗放型是其發展的主要特征。在成熟期，由于市場容量限制，產業發展速度放慢，產業增長規模開始趨于穩定，廠商數量也相對穩定下來，市場集中度提高。成熟期的綠色食品產業發展以集約型增長為其主要特征。處于衰退期的綠色食品產業，由于市場需求萎縮，廠商紛紛退出并轉向其他產業，產業集中度進一步提高［18］。

2 綠色食品產業發展演化階段的識別與判定模型

由于市場需求、資源供給有限，一定時期內某一產業的發展演化過程符合“S”型生長曲線的基本形態，但不同產業會因產業特征及市場環境不同而存在差異。生長曲線法是根據產業生命周期各階段產量或銷售量增長率一般符合“緩慢增長—快速增長—緩慢增長”的特點，對某一產業的時間序列進行擬合，據此判斷產業生命周期的峰值點并進行預測［12］。故本文運用最常用的邏輯斯蒂曲線和龔伯茲曲線來研究綠色食品產業的發展階段及其演化規律。

2.1 邏輯斯蒂模型建立

綠色食品產業發展過程既受產業內部因素驅動，又受外部環境條件的限制。產業發展演化呈現出開始速度快，隨后由于資源環境對產業發展的阻滯作用隨著產業發展而不斷增強而轉慢直至停止增長。構建綠色食品產業發展演化模型如下：

由于產業發展速度方程為伯努里方程，通過解微分方程解得綠色食品產業系統產出狀態方程，即邏輯斯蒂曲線方程

圖1 綠色食品產業的邏輯生命曲線與邏輯生長曲線

在綠色食品產業形成階段（0，t1），由于人們對綠色食品的認知有限與消費慣性，產業在該階段增長緩慢，逐漸上升到rK/6；在加速增長階段（t1，t0），消費者對預期不斷改善以及消費者間的自我增強機制，使產業增長出現“井噴”態勢。該階段直接影響甚至決定了一個產業發展的成敗。在減速增長階段（t0，t2），產業增長與消費己過極限值一半，市場出現規模報酬遞減，最后進入成熟階段，增長速度逐漸收斂為0。如有新的替代產品或產業出現，它將出現負增長，并進入到衰退階段（假設綠色食品產業是永續產業，當t→∞時，產業將最后緩慢地進入成熟階段。本文不研究衰退期，即只考慮曲線上升，不考慮曲線下降階段。實際研究中可認定在進入最大飽和值前的時刻（t2）對應值為成熟期始點）。

2.2 龔伯茲曲線模型建立

假設綠色食品產業增長速度與產業發展演化的狀態變量及其與上限的自然對數之差成正比，求解得到反映綠色食品產業發展隨時間變化規律的龔伯茲曲線方程

其中，K為飽和值，a，b為參數（0

3 綠色食品產業發展演化階段的實證檢驗與分析

3.1 變量選取與數據來源

表1 綠色食品產業發展演化過程及階段劃分

為驗證綠色食品產業系統的發展演化過程是否遵循Logistic曲線，一般從投入或產出變動角度選取指標變量。從數據的可獲得性和時期選取考慮，本文選取我國綠色食品產業1996—2009年的年銷售額作為狀態變量的樣本值，數據來源于中國綠色食品發展中心《綠色食品統計年報》（2002—2009）和中國綠色食品網資料（見表2）。

3.2 基于邏輯斯蒂曲線的階段劃分與實證

我國綠色食品產量與銷售額曲線隨著時間推移都呈現了較為明顯的“S”型增長趨勢，因此可運用邏輯斯蒂曲線和龔伯茲曲線對我國綠色食品產業發展演化進行擬合與階段劃分，進而對產業發展態勢進行預測分析。

Logistic模型作為一種重要的非線性預測模型，極值K不能事先精確確定，如何選擇適當方法確定其飽和值K一直未能得到很好解決（趙玉林等對高技術產業成長狀態和趨勢進行判定時，運用線性回歸外推后再用非線性回歸得到K值）。由于用觀測序列估計值偏差較大，目前常用的計算方法主要有三點法、四點法、拐點法和三段倒數和值法。三點法和四點法用從原有數據的真實曲線上取得的點來計算極值，使計算出來的擬合曲線不會過于偏離真實曲線，但估算精度不高。對于用三點法不能得到“可用”極值的情況，采用四點法作為補充計算（朱正元，2003），但也無法給出準確的K值。

首先用Brass（1983）給出的三點法飽和值的計算公式，選擇1996年、2002年、2008年數據計算兩個時間段的綠色食品產業銷售額增長速度，得出r1= 0.0975，r2=0.1064。可見r1

從表3可以看出，當K值取7500時，標準離差S值變化相對值為0.02趨于穩定，最后確定飽和值K為7500。計算得到的起飛點是2006年，拐點是2015年，成熟期的銷售額為5915億元。

用Eviews5.0對歷年綠色食品年銷售額與GDP的比值進行擬合（見表4），既能表示產業發展變化情況，同時又能反映產業發展對GDP的貢獻。

可以得到：

從模型擬合結果可以看出，參數估計量和回歸方程均顯著，擬合優度良好。因此，邏輯斯蒂曲線較好地反映了我國綠色食品產業的發展情況及變化過程。

3.3 基于龔伯茲曲線的階段劃分與實證

利用龔伯茲曲線對我國綠色食品產業發展演化進行實證（見表5）。

表2 我國綠色食品產業銷售額與GDP數據（1996—2009）

經計算得到我國綠色食品產業銷售額1996—2009年年均增長率達到35.06%，依據圖2可進一步判定我國綠色食品產業正處于成長期，與生長曲線擬合的結果一致。進而，將歷年t值代入模型，可以得到歷年追溯預測值（見表5），可見相對誤差（除個別點外）在6%以下。因此，曲線與實際擬合效果良好。為考察模型的預測效果，下面根據表5中的數據及其計算結果分別計算得到標準差Sy與平均絕對百分比誤差（MAPE）為：

表3 不同值對應的標準離差變化情況

表4 我國綠色食品產業相對發展情況的邏輯斯蒂擬合結果（1998—2009）

表5 中國綠色食品產業發展龔伯茲曲線模型計算表（1998—2009）

圖2 年均增長率與產業發展階段

圖3 中國綠色食品產業發展的龔伯茲曲線擬合圖

從模型實證結果和圖3可見，我國綠色食品產業銷售額不斷增加且增長態勢強勁，由此我們可以判斷我國綠色食品產業目前仍處于快速發展的成長期。該研究結論和產業發展變化規律符合目前我國綠色食品產業發展的實際情況：綠色食品產業規模仍不斷擴大，產業市場空間仍在擴張；技術和產品創新活動比較活躍，準化體系建設和規模化生產基地正在逐步形成；但尚缺乏具壟斷性的大型綠色食品企業等。

4 結論與政策啟示

產業生命周期理論能為政府產業政策的制定提供指導和參照［21］。對于不同產業生命周期階段的產業，政府產業政策的取向和政策重點也不相同。通過運用邏輯斯蒂曲線和龔伯茲曲線對我國綠色食品產業進行的擬合與實證分析，得出的基本結論是：

（1）我國綠色食品產業發展演化過程呈現S型走勢，表現出明顯的階段性特征，符合產業生命周期一般形態。從2006年開始進入成長期，目前產業正處于快速發展的成長期且呈現強勁的增長態勢。由于地區發展的不平衡性，這個階段可能要持續較長時間。處于成長期的綠色食品產業符合產業發展的現實情況，產業發展方式的粗放特征明顯，技術與產品創新、產業結構調整對產業發展的促進作用沒能得到充分體現，結構制約已成為影響綠色食品產業效率提高和產業可持續協調發展的突出因素。

（2）產業成長期既包含外延意義上的數量擴張，也包括內涵意義上的技術發展與進步、產品的升級換代、產業結構的優化調整等。產業成長期是對綠色食品產業進行結構優化調整和進行技術、產品及組織創新的最佳時期，能從根本上推進產業向高層次演進和產業效率提升。對綠色食品產業發展階段的劃分與判定，既要考慮產業發展自身內在因素的影響，也要考慮產業發展政策對其持續時間跨度的影響。對綠色食品產業發展階段的判定的目的，不在于要縮短成長期的時間，而是要實現綠色食品產業發展階段的轉換。

由此得到如下政策啟示：

（1）對于處在成長期的中國綠色食品產業，考慮到產業自身發展的目標與特點，以及資源環境對產業發展的約束，產業發展經過成長期的適度規模擴張后必須積極促進綠色食品產業向成熟期過渡。要實現綠色食品產業發展階段的轉換，一是創造條件增大產業發展的飽和值，即增加市場容量，可通過需求刺激措施擴大綠色食品市場需求來實現；二是調整要素投入結構、技術創新水平等內在決定因素，推動綠色食品產業發展階段轉換。

（2）我國綠色食品產業發展處于數量推進階段，要積極發揮產業政策的規劃與引導功能，使產業進入質量推進階段。政府作用主要通過產業政策引導、社會化服務加強和對市場的管理來體現。由于綠色食品產業可能出現一定程度的盲目和過度競爭，政府政策的重點在于進行產業組織政策調整，促進產業發展階段轉換，推動產業發展方式轉變和產業發展階段“躍遷”，盡量延長產業發展的成熟期，實現市場勢力增強和產業長期動態協調與均衡發展。

（3）對于處于成長期后期的綠色食品產業，政府產業政策的重點不是做“大”而是做“強”，應主要體現在提高綠色食品產業的技術含量與創新能力，注重產業結構優化調整，以實現產業效率提升與競爭力的增強。沒有產業發展方式轉變和產業結構的優化調整，綠色食品產業發展就不會有大的跨越和提升。產業結構優化調整是產業發展的重要標志和主導變量，是產業發展的核心。綠色食品產業發展中存在的結構性制約體現在技術結構、產品結構、地區結構和企業規模結構等方面，主要表現為總量擴張與結構優化的矛盾、結構優化與效率提升的矛盾。破解制約綠色食品產業發展的難點在于尋求“結構調整”和“規模擴張”二者之間的平衡點，從而通過“結構調整”實現“效率提高”和產業協調發展。

（4）在綠色食品產業成長期，要在注重發揮產業的規模優勢的基礎上，采取有效的結構調整與技術創新政策促進產業發展階段轉換和產業發展素質的提升。根據我國綠色食品產業發展所處階段和需求特點，通過加大技術和產品創新投入，提升產業原始性創新能力，進而降低資源依賴、提高產品附加值，使產業效益逐漸顯現；通過調整和完善要素投入結構，促使產業結構優化升級和產業發展能力的提高；積極引導消費需求和擴大出口，進行外部市場需求的擴張；通過促進綠色食品產業市場流通體系創新和加強政府監管，為綠色食品產業發展創造良好的外部市場環境；重點扶持優勢龍頭企業集團的組建，鼓勵兼并重組，杜絕低水平競爭，實行錯位發展。

由于數據取得的時滯限制，數據年限較短，模型僅說明產業發展趨勢，如果有更完整的數據支持，重新估計模型參數所作的實證分析會更符合實際。

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Determination and Analysis of the Development Stages of Chinese Green Food

Song Guoyu
（School of Management，Harbin University of Commerce，Harbin 150028，China）

As a historical process,industry evolution is closely related to the industry development phase.The study on industry development phase is the logical starting point and realistic basis.This paper analyzes the life cycle phase and its characteristics,fits the development process of green food industry by growth curve,and determines the overall evolution track and development phase. The basic conclusion and enlightenment are as follows：①Green food industry enters into growth phase from 2006 on and has a dramatic upward trend；②Effective measures must be taken to promote the transition to mature phase after a moderate scale extension of green food industry during growth phase,the emphasis of industry policy concentrates on“strong”not“big”and enhances technical innovation abilities by industrial adjustment to improve industry efficiency and industry competitiveness.The conclusions reveals the inherent evolution law of green food industry and provides scientific references for industry planning and industry policies,which accord with the phase characteristics of industry life cycle.

Green food industry；Development stage；Judgement；Growth curve；Structure adjustment

國家自然科學基金“中國綠色食品產業結構優化升級與創新宏觀管理研究”（70873030）。

2011-07-18

宋國宇（1976-），男，黑龍江巴彥人，哈爾濱商業大學副教授，經濟學博士；研究方向：綠色食品產業結構優化與產業發展。

F323.3

A

（責任編輯 遲鳳玲）