探索食品裝備創新之路 促進食品工業健康發展——首屆亞洲食品裝備論壇在長沙召開

探索食品裝備創新之路 促進食品工業健康發展
——首屆亞洲食品裝備論壇在長沙召開

近30年來，中國食品工業發展迅猛，2010年食品工業總產值已達到6.3萬億元。作為食品工業發展的物質基礎和技術保障，中國食品裝備業也起到了舉足輕重的推動作用。2010年中國食品和包裝機械工業銷售產值達到1 800億元，但與食品工業的規模化、自動化和精細化還遠遠不相匹配。近15 000家企業中，大多數仍以模仿制造低技術含量的設備為主。年產值過億的僅50多家，年產值超過5 000萬元的約100家，75%的出口產品是由這些企業完成的。

缺乏相應的自主創新能力是中國食品裝備業的一大癥結，根源就在于各食品裝備企業各自為戰，科研院校閉門造車，企業與研究人員“老死不相往來”。一方面全行業130多個科研院所與近450所設置機械類專業的高等院校的科研成果找不到出路，另一方面企業卻因為缺乏開發與創新正在失去國際甚至國內的市場競爭力。此外，設備材質的粗糙、機械加工手段的匱乏、自動化控制技術和元器件的薄弱、設計水平的落后、管理方式的粗放，都已成為嚴重影響食品裝備業發展的瓶頸。

中國食品裝備行業要突破這個長久困擾行業發展的魔障，必須進行多層次、多學科、全方位的集群整合。

食品裝備業“集結號”吹響

2011年12月9日，冬意乍起的長沙，陽光普照，中國食品裝備行業的“集結號”首次響起：首屆亞洲食品裝備論壇在長沙隆重開幕。

本屆論壇由中國食品科學技術學會食品機械分會、亞洲農業工程學會（AAAE）聯合主辦，《食品與機械》雜志社承辦。……