我國生豬價格波動的特點與調控對策

[摘要]生豬作為我國最主要的畜牧業生產部門，其價格波動對農業經濟和居民生活影響很大。本文從生豬產業的特點和近十年生豬價格波動情況進行分析，對生豬價格大幅度波動的原因進行了闡釋，并對抑制價格波動穩定生豬生產提出了相應的對策建議。

[關鍵詞]生豬價格；生豬價格波動；生豬產業；調控對策

[中圖分類號]F323[文獻標識碼]A[文章編號]1005-6432（2012）48-0052-03

1我國生豬產業的特點及價格波動情況

1.1我國生豬產業的特點

（1）中小規模的散戶養殖占很大比重。我國生豬養殖的方式分為由散戶養殖、批量養殖的專業戶和規模化養殖企業三種類型。以家庭為單位的小規模飼養是我國生豬生產的歷史傳統和主導模式，在目前家庭農戶散養方式出欄生豬占全國總量的70%以上。散戶養殖受資金不足的限制，導致生產條件落后，技術水平低下和信息不靈，極易受到市場波動的影響。

（2）生豬生產的周期較長。在生豬飼養環節，從子豬出生到肥豬出欄，一般需要180～200天的時間，如果考慮母豬妊娠期則需要300天左右；而在屠宰加工及儲銷環節則要求盡量縮短流程，以保證豬肉的新鮮度。由于生豬飼養周期長，市場價格的變化并不能使生豬的供給量立即隨之變動，反映出生豬生產對價格變動的時滯性。

（3）生豬生產的不穩定性。生豬是活體動物，其生長狀況會受到環境的影響。饑餓、寒冷、疾病都可能導致其生長受阻甚至死亡。隨著交通物流條件的改善，子豬、生豬和豬肉的區域間調運日益頻繁，人員、交通工具流動量大大增加，這些都為疫病的傳播創造了條件。一旦發生大規模疫情，會導致區域內生豬大量死亡或被撲殺，供應量迅速減少。

1.2近十年來我國生豬價格波動的情況

從圖1中可以看出，生豬價格在2003年之前一直趨于平穩變化幅度不大。從2004年開始至今，就頻繁波動，尤其是2008年受金融危機影響，生豬價格上漲幅度達到十年來最高。

1.3 2011年我國生豬價格波動的情況

從一年中的生豬價格走勢來看，1～5月生豬的平均價格漲幅不大，漲幅僅為176%。但從6月開始生豬價格上漲幅度較大，與去年同期相比上漲了79.1%。這較往年趨勢比較反常，按往年慣例，一般春節消費高峰過后生豬價格會小幅下降，一直到中秋節消費高峰到來才會回漲。

2生豬價格波動的特點

2.1生豬價格波動的理論分析

蛛網模型解釋了某些生產周期較長的商品的產量和價格的波動情況。基本假設：商品本期的產量取決于前一期的價格，本期的需求量取決于本期的價格。當供給彈性大于需求彈性，即價格對供給量的影響大于對需求量的影響時，波動逐步加劇，越來越遠離均衡點，無法恢復均衡，這時就會形成發散型蛛網，如圖3所示。

E點為供給等于需求時的均衡點，對應的均衡產量為Q，均衡價格為P。假設，第一期的產量在Q，對應的需求曲線的消費者愿意支付的價格為P，則根據第一期的價格P，按供給曲線，生產者將把第二期的產量增加為Q。第二期，消費者再根據生產者提供的產量支付價格，然后生產者再根據需求者提供的價格決定第三期的產量，如此循環下去，就形成分散的蛛網模型。

由于生豬的生產周期較長，養殖戶只能根據上一期的市場價格決定本期生豬產量，當市場價格較高時，他們就補欄擴養；當價格下跌時就減少母豬存欄量從而減少后期的子豬產量，進而使下期生豬產量降低。產量變化對價格變化的滯后性，使得價格出現周期性的振蕩。

2.2生豬價格波動的特點

從圖1生豬十年內價格波動情況可以看出，生豬價格的波動具有明顯的兩個特點：

（1）價格波動頻繁且波動幅度大。按照價格高低及波動幅度不同，可以將十年生豬價格分為四個區間。第一個區間是從2000年1月到2003年9月，生豬價格基本在9.5～11元/千克波動。第二個區間是從2003年10月到2007年5月，生豬價格基本在11.6～15.9元/千克波動。第三區間是從2007年6月到2009年4月，生豬價格在17.6～26.8元/千克發生較大幅度的波動。第四區間是從2009年5月到2010年8月，生豬價格基本在15.5～20元/千克波動。可以看出整個十年內，第三區間即從2007年到2009年之間，生豬價格波動幅度最大，此期間的生豬價格達到歷史最高峰。

（2）波動周期縮短。從上面劃分的四個區間可以看出：第一個區間經歷了3年零8個月；第二個區間經歷了3年零7個月；第三個區間歷經差不多兩年的時間；第四個區間時間更短，才1年零3個月。可見，價格變動的周期越來越短。

2.3生豬價格波動的周期性

前面按照價格高低及波動幅度的不同已將十年內生豬價格變動情況分為四個階段，從十年內的波動趨勢中我們也可以看出，生豬價格呈一定的周期性。每一次都是按照“價格上漲→供給增加→價格下跌→供給減少→價格上漲”這樣的規律循環往復。因此，從2000年到2010年共經歷了三個周期。第一個周期就是2000年到2002年上半年，這段時間內生豬價格波動幅度較小，但仍然看出有一個波峰一個波谷構成的完整周期。從2000年6月開始到2002年3月價格一直處于上升狀態，出現第一個贏利期；2000年6月以前的月份，價格一直是下降階段，出現第一個虧損期；整個周期中最低為9.47元/千克，最高價為11.04元/千克。第二個周期就是從2002年下半年到2006年下半年，其中2004年9月為波峰，價格達到15.13元/千克，而2006年6月為波谷，價格下跌為10.58元/千克。第三個周期是從2007年到2010年春節過后，這個時期生豬的價格波動幅度較大，波峰發生在2008年2月，價格為達到歷史最高為26.08元/千克。

僅從圖2中2011年全年生豬價格走勢來看，我國的生豬價格一般在每年的春節前后價格較高，從3月就開始下滑，5～7月達到波谷，之后又緩緩上升，在中秋前后上升到較高價格，一直到年末。因此一年內生豬的價格就會呈現出“中間高，兩邊低”的規律。

3生豬價格波動的原因分析

3.1供給因素

（1）供給過度分散帶來生產的盲目性。生豬是最大的養殖行業，生產者、消費者達千萬以上，市場高度分散，任何一個生產經營者都無法把握市場變動情況。而普通農戶則更是只能按照傳統習慣生產，當豬出欄時，價格基本上由收購者決定。當市場行情好，生豬能賣個好價錢時，人們便一窩蜂地補欄擴養，導致生豬供應過剩、價格下跌，生產出現虧損；一旦生豬生產出現虧損，便紛紛減少養殖量甚至宰殺能繁母豬，導致生豬供應量快速減少、價格上漲。然后又重新陷入擴養陷阱，由一輪生產過剩引發下一輪生產不足，使生豬價格始終處于波動之中。

（2）生產投入品及替代品價格的變化。飼料成本占養豬生產投入品成本的70%左右，而玉米又占飼料成本的60%左右，所以玉米的價格大小也就決定了生豬價格的高低。資料顯示，從2006年開始一直2011年10月，玉米的價格一直呈上升趨勢，從1.5元/千克漲到2.45/千克，其中2011年9、10月達到歷史最高為2.45元/千克，所以生豬價格也在當月最高。從10月過后到今年，玉米價格開始有所下落，目前為2.35元/千克，因此生豬價格開始回落。

產品之間具有替代性，當豬肉價格上漲時人們就會去購買其他價格相對較便宜的肉類替代品，如雞，鴨等，而減少對豬肉的需求。一般來說，當供給不變時，對某種肉類產品需求增加會引起該類產品價格的上漲，因此人們對雞鴨等肉產品的需求增加就會導致該類產品價格的上漲，于是我們看到雞鴨的價格在2011年9、10月也是全年中最高。由于豬肉價格上漲會引發肉禽的替代品的價格上漲，因此，豬肉價格的變動推動著CPI的整體上漲。

（3）生產的周期性。在整個生豬產業鏈上，上游的養殖階段生產周期長，中下游的加工銷售生產周期短。因此，當豬肉市場供不應求導致價格上漲時，生豬價格就會上漲，飼養者為獲得較大利潤，就會增加母豬的飼養量而減少子豬出欄量，這樣就會使得市場上的生豬供應量進一步減少，從而使生豬價格進一步上漲。因為生豬生產周期長，因此在短期內生豬的供給量不會增加，這樣就使得生豬價格一直保持較高水平，一直到18個月后，育肥的子豬出欄后才會使價格下降。這個時候，飼養者又擔心生豬價格會進一步下降，于是就開始大量出售生豬，引起生豬供過于求價格進一步下滑，直到半年后生豬全部出售完，生豬供給量開始減少，其價格才會回升。這樣的循環往復就導致了生豬價格波動的周期性。

3.2需求因素

（1）需求彈性。生豬作為農產品其需求彈性較小，需求曲線相對產量軸較為陡峭。當豬肉價格上漲后，人們會轉向去購買價格相對較便宜的替代品，如雞、鴨等，這樣就導致對豬肉的需求量減少，而由于其缺乏彈性，需求量的微小變動就會引起價格的較大幅度變化。因此，其價格波動較大。

（2）投機因素。近幾年的國內市場流動性過剩為投機提供的充分的資本了條件，再加上目前國內樓市降溫、股市低迷，更多熱錢加速流向農產品市場，從而導致被炒作產品的價格暴漲暴跌。拿生豬來說，從2010年到2011年下半年，生豬價格從每千克16.1元左右一路被炒到29.8元。

4價格波動對生豬產業發展的影響

4.1影響生豬產業的穩定發展

價格的頻繁變動，使得預期產量也隨之波動。市場行情好時，新進入者不斷增加，市場處于低迷時，大量的生產者又退出。依據蛛網模型理論，市場價格就會偏離均衡價格越來越遠，這也就形成了不穩定的狀態。因此，生豬價格的波動影響產業的穩定發展。

4.2影響生豬產業經濟效益的提高

在整個生豬的產業鏈中，生豬價格波動的最大獲利者主要集中在流通環節，所以，養殖戶承擔了大部分經營風險。由第二節我們已經知道，生豬養殖戶都是按目前市場價格確定下一期生豬補欄量的。但生豬的生產周期又較長，在生豬還沒來得及出欄之前價格可能就發生了變動。當前價格較預期價格上漲時，養殖戶又來不及補欄，致使當前產量不能滿足市場需求量；當前價格較預期價格下跌時，養殖戶的生豬產量又相對過剩，導致養殖戶血本無歸，這就影響生豬產業經濟效益的提高。

4.3影響相關產業的發展

生豬價格的暴漲暴跌會影響整個生豬產業鏈的穩定發展，對上游飼料供應企業來說，生豬價格的波動會通過影響生豬的供需來影響飼料需求量的變動。生豬價格上漲會導致生豬供應量的增加進而增加飼料的需求，相反生豬價格的下跌就會對飼料的需求減少。對下游零售商來說也一樣，當價格上漲時，由于成本較高，雖有利可圖，但相對獲利水平較低；當價格下跌時，就會發生虧損，影響其穩定發展。

4.4影響養殖戶對未來的預期

通常情況下，養殖戶都是根據上一期的生豬價格來確定本期的產量的，但由于近幾年生豬價格的暴漲暴跌，導致擴散型蛛網模型的價格偏離均衡價格越來越遠，使得波動規律難以把握，再加上養殖戶本身搜集信息的能力就弱，因此，他們就無法設定預期產量。

5抑制生豬市場周期性波動的對策建議

生豬產業作為農業的重要組成部分，是農民收入的重要來源之一。生豬價格的周期性波動會給養殖戶造成巨大經濟損失，影響其供求平衡與市場穩定，是長期困擾生豬生產發展、價格穩定以及市場供應的難題。要破解這一難題，擺脫生豬價格周期性波動窘境，必須從以下五方面入手以穩定生豬生產、保持合理的價格水平、增加農民收入、滿足市場供應。

5.1穩步推進生豬規模化養殖

為了節約成本，提高抗風險能力，推進生豬規模化養殖勢在必行。首先，實現生豬養殖從散養向專業化和集約化的轉型，這樣有助于形成規模經濟，適當降低生產成本。其次，規模化養殖可以進行標準化生產，統一進行技術培訓，統一進行防疫，快速提高生產技術水平，起到疫病防控和增加產量的作用。最后，規模化養殖可以統一品牌，提高市場占有率，維持生豬價格穩定，保證所有參與的養殖戶利潤最大。

5.2健全完善生豬疫病防控體系

畜禽疫病的出現常常具有突發性、涉及范圍廣、傳播速度快等特點。當出現流行性疫病時，可能造成一定區域內生豬疫病的爆發，導致大量死亡，即使死亡率不高時政府出于疫病控制也會采取集中撲殺等措施。這樣會帶來一定時期內生豬供應量的明顯減少，從而加劇市場波動。嚴密的疫病預防控制是防止疫情爆發的關鍵，需要政府加大投入，相關管理部門和技術服務部門加強疫病防控的科技創新和體系建設，構筑起功能完善、運轉有效的疫病防控體系。

5.3加快生豬產業市場預警體系建設

由于生豬的生產周期較長，生豬生產對市場的反應具有滯后性。因此，需要做好相應的監控工作，形成一套行之有效的預警系統。政府可通過此系統發布相關的信息，預測市場的變化趨勢，讓養殖戶根據行情有所準備，并且政府也可根據該預警系統對相關政策做適當調整。雖然政府在此方面也做了大量工作，但在數據整理、綜合分析及較權威的預警報告方面還有待進一步完善。

5.4建立生豬交易期貨市場

市場問題調節的基礎在于市場自身，而建立期貨市場來穩定生豬的市場供給和適宜的價格水平是促進生豬產業健康發展、減少市場波動的重要措施。期貨市場可以鎖定未來的交易價格、數量和交易對手，競價交易讓未來的價格充分反映當前市場的信息，以未來的價格引導當前的價格，減少當期生豬價格的劇烈波動，從而降低生豬生產的價格風險，讓大量的交易主體實現套期保值。

5.5完善生豬產業發展的支持政策

加大政府對生豬產業的扶持力度，完善能繁母豬保險、政府保護價收購和生豬肉國家儲備等的調節機制。當生豬價格下跌時，通過財政補貼、信貸支持等方式加大對養殖戶的扶持力度，避免出現市場較大的異常波動，達到保持合理的價格、增加農民收入、滿足市場供應，維持生豬產銷穩定發展。

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