他的血為啥像牛奶一樣白？

　　漂浮著顆粒狀物質的白色血液
　　●本刊記者：長沙的林先生前幾天因急性胰腺炎入院，而他的血液竟呈乳白色，里面還可以清晰看到漂浮著顆粒狀物質。血應該是紅的呀，為什么他的是白色？
　　○孫宏濤：在醫學上，他的這種“牛奶血”被稱為乳糜血。“乳糜血”即“脂血”。這種血的血漿看上去呈乳白色或混濁狀，簡單地說，就是“泛著浮油的血”或“有太多脂肪顆粒的血”。
　　●本刊記者：那像這種“牛奶血”的人多嗎？
　　○孫宏濤：臨床上乳糜血的出現比例，要比大家想象中的情況普遍。在冠狀動脈搭橋的病人中，我們常能看見乳白色的血清。而根據捐血中心統計，國內捐血人乳糜血的比例高達百分之一。理論上乳糜血給病人輸用并沒有健康危害，但乳糜血含有多量的微粒子，流入病人體內可能引起微血管堵塞，因此醫院血庫多半不采用。
　　高脂血癥是心腦血管疾病罪魁禍首
　　●本刊記者：像前面提到的林先生，為什么會出現這種情況呢？是天生血液顏色就是白色嗎？
　　○孫宏濤：當然不是，乳糜血是一種病態表現，多與不當飲食習慣或者遺傳疾病有關。眾所周知，血脂中最重要的是膽固醇和甘油三酯，膽固醇是體內最豐富的固醇類化合物，它受飲食影響較小，而甘油三酯則不同，一次大餐，一次豪飲后，血液中的甘油三酯都有可能會升高，不良生活習慣下，當血液中的脂肪粒過多，就會造成“牛奶血”。林先生的這個新聞我也關注了，他平素喜歡吃肉，又喜“油拌飯”，“每月十幾天在外面吃夜宵”，這顯然會導致人體脂肪和能量集中攝入過高，造成高脂血癥。
　　●本刊記者：高脂血癥是“牛奶血”造成的嗎？
　　○孫宏濤：像這種血液中出現高量的脂肪顆粒，會導致血漿顏色呈乳白色或混濁狀，盡管脂質對人體而言就如同汽油之于汽車，是重要的能量來源，但像這樣“富得流油”般的血液，必然會造成高脂血癥，導致血流速度過慢，脂肪粒等在血管壁沉積，使我們的血管出現或者加速動脈粥樣硬化。可以說，高脂血癥對人體的危害是巨大的，是心腦血管出現問題的罪魁禍首。
　　改變生活方式別讓血變成“奶”
　　●本刊記者：“牛奶血”還能恢復成紅色嗎？
　　○孫宏濤：如果嚴重了，像林先生血脂濃度超過正常值達10倍以上，可像新聞中的醫院那樣為他做血液過濾，濾掉高血脂的物質。血液中的高脂物質被清除掉后，血液會返回原本形態。但我們還是要強調，最重要的還是平時的生活習慣。因為不節制地大魚大肉或作息時間不規律等，易造成血液中血脂超標，出現“乳糜血”，也就是“泛著浮油的血”或稱“脂肪血”。所以平時應及時修正飲食習慣和生活方式，飲食注意營養結構比例，多吃蔬菜、水果和薯類，注意食量與體力活動均衡，堅持鍛煉。
　　另外還要強調，由于高血脂癥會給我們的健康帶來極大危害，也應該加以預防。首先，要控制體重，太胖容易得心臟病，若肥胖又有高脂血癥，則極易導致動脈粥狀硬化；第二，管住嘴，盡量不要吃得過于油膩，不要食用動物油，不要經常大魚大肉般的狂歡，尤其是南方流行的油拌飯，既沒有營養，又攝入脂肪過多，不是吃飯，而是“喝油”，“嘴香一時，遺憾終身”；第三，多吃蔬菜水果，避免過量飲酒，遠離海鮮等膽固醇含量高的食物。最后，當然還是我們經常要強調的進行適當的運