谷歌食堂的營養之道

　　位于美國加州總部的谷歌食堂歷史悠久，以提供各式美食而聞名于世，幾乎每個硅谷的工程師都以在谷歌食堂免費享受三餐為樂。這里每周7天、每天24小時不間斷免費供應各種食物，而且美味可口，皆采用本地、有機、可持續性食材烹制，很注重健康和環保。廚師還特別對營養食品和非營養食品做了不同顏色的標牌標注，以調節員工的飲食結構。
　　谷歌公司總部約有25個自助餐廳為員工免費提供小吃、飲料和其他食物。這些食物上無一例外都有紅、黃、藍三色的標簽，分別代表不同的含義——綠色，可以隨便吃；黃色，不要吃太多；紅色，偶爾可以嘗一嘗。食物上不同的標簽并不是隨意加的，而是根據這些食物在哈佛大學公共衛生學院飲食金字塔上的位置確定的。綠色標簽的食物處在金字塔的底部、黃色標簽的食物處在金字塔的中部，而紅色標簽的食物則在金字塔的頂端。
　　 對食物進行分類是健康飲食的基礎，最典型的例子就是零食。谷歌總部隨處都可以看到各種零食，零食的包裝各不相同，分量也不一樣。每種零食上也都有紅、黃、綠各色標簽，主要標示出纖維素含量。至于餐廳廚師為員工烹飪的食物，食堂也有另外一套策略鼓勵員工用餐時做出健康的選擇。比如把最健康的食品放在最醒目的位置，使用小餐盤，所有食物中都加入蔬菜，任何時候都提供健康食物選擇，提供方便的運動器材（谷歌自行車）等。
　　 在谷歌總部食堂，唯一需要為食物付款的地方是一臺自動售貨機。所售食物的價格由食物的營養含量決定，依據也是哈佛的營養金字塔：每克糖1美分；每克脂肪2美分；每克飽和脂肪4美分；每克反式脂肪1美元。即便食物中僅含有0.01克糖、0.02克脂肪、0.03克飽和脂肪或0.01克反式脂肪也都要計價，其總和就是食物的價格，以此讓員工克制自己遠離某些“垃圾食品”。按這個標準計算，桂格燕麥條售價15美分，阿莫斯餅干售價55美分，大塊哥羅多利巧克力售價4.25美元。這個價格和食物的重量、所含熱量都沒關系。
　　當然，谷歌總部為近三千名員工提供的這種飲食福利，并不是所有公司都能負擔得起的，但是谷歌食堂的健康飲食之道，對每一家關注員工身體健康的公司及我們每一個愛惜自己身體的人，都應有一定的教益和啟發。