中國酒店業能源消耗水平與低碳化經營路徑分析

[摘要]低碳旅游是在低碳經濟背景下旅游管理研究的熱點問題。旅游業雖然被認為是低碳經濟的一個重要組成部分，但關于旅游業的能源消耗水平研究一直缺乏定量研究成果。文章以中國酒店業為例，采用投入產出分析方法，對中國酒店業的能源消耗水平進行了定量分析。研究袁明，中國酒店業每萬元的總產出需要消耗330.99千克標準煤。通過產業部門間的比較研究，發現中國酒店業整體仍然處于高耗能階段，酒店業在節能減排以及發展低碳經濟方面還不具有比較優勢；通過比較研究，發現中國酒店業能源消耗水平與部分發達國家相比，還存在很大差距；通過與本地居民能源消耗水平的比較，發現酒店住客的日常能源消耗量遠遠高于城市居民日常生活的能源消耗量。最后，針對中國酒店業在能源消耗方面存在的問題，提出了中國酒店業低碳化經營的發展路徑。

[關鍵詞]酒店業；能源消耗；低碳路徑

[中圖分類號]E59

[文獻標識碼]A

[文章編號]1002-5006(2012)01-0083-07

一、相關研究述評

近年來，隨著全球經濟和人口的快速增長，能源消耗與環境污染問題已經成為當今世界最令人關注的問題之一。2003年英國政府發表的能源白皮書《我們能源的未來：創建低碳經濟》首次在政府文件中提出了低碳經濟的概念，引起了社會各界對低碳經濟的廣泛探討。2009年5月，世界經濟論壇作了題為《走向低碳的旅行及旅游業》的報告，該報告代表世界旅游組織以及其他國際組織和商業機構正式提出了“低碳旅游”的概念，并研究提出了旅游業如何以低碳方式實現可持續增長的路線圖。隨后，2009年12月國務院發布了《關于加快發展旅游業的意見》，其中，明確提出要“推進節能環保，實施旅游節能節水減排工程”，我國旅游業掀起了倡導節能減排的熱潮。酒店業作為旅游業中的重要組成部分，目前正處于快速發展時期，在社會經濟中的地位與作用正不斷上升。然而，酒店業在能源和物質消耗上的問題日益突出，同時也是旅游業溫室氣體產生的重要來源。因此，如何減少酒店業的能源消耗和碳排放已經成為學界研究的熱點問題。

國外對于酒店業能源消耗的研究主要以案例分析為主。泰勒等(Taylor，et al)通過廣泛的數據分析選擇了英國最典型的兩類酒店(一類是商務園區酒店，另一類是1900年前建設的改裝后的城市中心大酒店)，通過使用能源消耗模擬軟件ESP-r建立模型，并且對這兩類酒店二氧化碳排放量進行對比分析，認為通過使用成熟的技術使得2030年英國酒店減少50％的二氧化碳排放量在技術上是可行的。吳等(wu，et al)通過建立模型，并且運用回歸分析方法對新加坡29家星級酒店的能源消耗和碳排放量進行定量分析，研究表明，不同星級酒店按單個房間每晚產生的二氧化碳量比按平方米計算所產生的二氧化碳量差異更大，但是考慮到高星級酒店配備設施更為豪華，選取每平方米產生的二氧化碳為衡量指標更有意義。比阿特麗絲等(Beatriz，et aL)以巴利亞里島上酒店為例，通過測量能源消耗、二氧化碳排放量和廢棄物等來判斷對于旅游建筑物生命周期中最有影響的過程。研究表明，實施階段使用的能源占據了總能源消耗的70％～80％，電力消耗是二氧化碳排放的主要因素。世明和伯內特(Shiming＆Burner)通過找出香港16家酒店能源消耗情況并進行對比分析，發現不同酒店能源消耗情況不一樣，主要是由電力(空調是最主要的因素)消耗來決定的，提出了酒店業亟須建立能源管理項目。

中國關于酒店業能源消耗和碳排放的研究主要是從定性的角度描述酒店業具有高耗能和高排放的特點，并且提出相應的改善措施。高興等通過分析中國酒店業運作管理和綠色酒店評估體系存在的問題，認為目前酒店業線性開放式經濟發展模式必然導致高消耗和高污染，提出了針對循環經濟發展模式的綠色酒店評估體系框架原理川。李勇泉運用問卷調查和訪談的方法了解泉州市5家高星級酒店的能源消耗、資源浪費程度以及酒店對于創建綠色酒店的認識度和節能降耗的實施情況，并提出了相應的改進建議。岑孔德和呂世明認為賓館酒店是能源消耗大戶，節約能源和降低基本損耗對于賓館酒店具有重大意義，提出了引進技術、提前規劃、科學管理等建議。然而，關于酒店業能源消耗和碳排放的定量研究卻一直較為缺乏，只有少數學者對此做了一定的研究。如李鵬等將碳足跡引入旅游研究，對酒店住宿產品進行生命周期評價，構建了酒店住宿產品碳足跡計算模型，并實證于昆明市6家四星級酒店。高興等利用投入產出分析方法和能耗壽命周期分析方法相結合，建立了主要中間生產和最終服務經濟一能源一環境系統投入產出綜合計算模型，對國內有代表性的8家酒店主要產品服務系統進行了計算與綜合分析。然而，僅有的少數關于酒店能源消耗和碳排放的定量研究也主要是通過搜集幾家酒店的能源消耗量來進行對比分析，不具有代表性和普適意義。

本文將從酒店行業的角度，通過運用投入產出分析方法，對中國酒店業的能源消耗水平進行定量分析，并與國內不同部門及海外不同地區進行比較研究。

二、中國酒店業能源消耗分析

(一)研究方法

本文采用投入產出分析方法。由于中國的國民經濟行業分類標準中，酒店業對應的部門是住宿業，因此以住宿業的統計數據作為本文分析的基礎。根據投入產出表中中國住宿業的中間投入分析，分別測算中國住宿業對原煤、天然氣、燃料油、液化石油氣、電力等能源產品的消耗。通過測算相關產業部門單位產值的能源消耗系數，分析中國住宿業的能源消耗水平，以及與其他部門比較，中國住宿業在節能減排方面的比較優勢和發展潛力；同時，通過測算中國住宿業的能源消耗指數，并與相關國家和地區的住宿業相比較，分析中國住宿業單位產值能源消耗的相對水平，以及在節能減排方面的發展潛力；此外，通過測算中國住宿業服務人口人均能源消耗水平，并與城市居民相比較，綜合分析中國住宿業在低碳化經營方面面臨的問題和挑戰。

(二)指標設計

1 綜合能源消耗系數

本文采用綜合能源消耗系數指標來反映中國酒店業對能源產品的中間投入水平，也即從價值上體現的能源消耗水平。通過這一指標進行部門之間的比較，可以反映中國酒店業對能源產品中間投入的相對水平。

由于中國酒店業消耗的能源產品類型多種多樣，根據中國國民經濟行業分類標準，本文假定中國酒店業對能源產品的消耗包括原煤(E1)、天然氣(E2)、成品油(E3)、液化石油氣(E4)、電力(E5)等5類代表性的能源產品，根據價值型投入產出表測算中國酒店業及相關產業部門的綜合能源消耗系數(C_s)。并根據標準煤折算系數，將綜合能源消耗系數換算為單位產值消耗標準煤數量(U_s)。

綜合能源消耗系數(C_s)計算公式為：

式(1)中，a_i為酒店業對各類能源產品的直接消耗系數(通過投入產出表計算得出)。

2 單位產值消耗標準煤數量

本文采用單位產值消耗標準煤數量指標來反映中國酒店業的能源消耗水平，也即從實物上反映的能源消耗量，同時能夠間接反映酒店業的碳排放水平。通過這一指標進行部門之間的比較，可以反映中國酒店業能源消耗的相對水平。

單位產值消耗標準煤數量(U_s)計算公式為：

式(2)中，a_i為酒店業對各類能源產品的直接消耗系數(單位為萬元／萬元)；p_i為各類能源產品的全國平均銷售價格；d_i為各類能源產品的折標準煤系數。

3 綜合能源消耗指數

這一指標主要用于進行地區間的比較，反映中國酒店業能源消耗強度的相對水平以及節能減排的潛力大小。

由于各個國家編制的投入產出表差異性較大，為便于比較，本文采用世界經合組織(OECD)統一公布的各國和地區投入產出表進行測算。

綜合能源消耗指數(I_s)計算公式為：

I_s=C_s*f(3)

式(3)中，C_s為各國綜合能源消耗系數(計算方法見式(1))；f為各國能源價格調整系數，數值等于各國居民用電平均價格的倒數。

(三)數據來源與說明

由于中國每5年編制一次投入產出表，因此本文采用的投入產出數據來源于國家統計局最新編制的中國2007年投入產出表，相應地，各類能源產品價格也是以2007年數據為基準。而世界經合組織公布的投入產出表數據相對滯后，并且各個國家和地區的投入產出表在編制時間上也不完全同步。因此，本文在進行地區比較時，均采用世界經合組織最新公布的投入產出表數據，時間跨度為2000年至2002年。

此外，由于中國投入產出表中的部門分類標準與世界經合組織的分類標準并不完全一致。中國2007年投入產出表劃分了135個部門，部門分類較細，因而可以對酒店業的綜合能源消耗系數以及單位產值消耗標準煤數量進行測算；而世界經合組織投入產出表僅劃分了48個部門，難以對每一類單項能源產品進行數據剝離，因此地區間能源消耗水平的比較，僅采用綜合能源消耗指數這一指標進行說明。

在中國2007年投入產出表135部門中，酒店業對能源產品的中間投入涉及煤炭開采與洗選業，石油和天然氣開采業，石油及核燃料加工業，電力、熱力的生產和供應業，燃氣生產和供應業等5個能源產品生產部門。為了便于計算酒店業的能源消耗的綜合水平，本文假定煤炭開采與洗選業對應的能源消耗產品是原煤，石油和天然氣開采業對應的能源消耗產品是天然氣，石油及核燃料加工業對應的能源消耗產品是柴油，電力、熱力的生產和供應業對應的能源消耗產品是電力，燃氣生產和供應業對應的能源消耗產品是液化石油氣。根據中國2007年投入產出表以及國家發改委公布的各項能源產品的價格，即可測算相關產業部門的綜合能源消耗系數以及單位產值消耗標準煤數量。

在世界經合組織投入產出表48個部門中，酒店業是和餐飲業合并在一起的。由于無法將酒店業單獨剝離出來，本文以住宿和餐飲業投入產出數據來說明酒店業的能源消耗水平，并測算各個國家和地區酒店業的綜合能源消耗指數。

(四)分析結果

根據中國2007年投入產出表，分別測算中國酒店業對原煤、天然氣、柴油、液化石油氣、電力等5類能源產品的能源消耗系數，并折算為單位產值消耗標準煤數量。測算結果見表1。

根據式(1)、式(2)和表1，可以計算出中國酒店業的綜合能源消耗系數為0.117335，即中國酒店業每萬元的總產出需要消耗1173.35元的能源產品。單位產值消耗標準煤數量為330.99千克／萬元，反映中國酒店業每萬元的總產出需要消耗330.99千克標準煤。

三、中國酒店業能源消耗水平比較分析

(一)產業部門間的比較分析

為了反映酒店業在中國國民經濟各部門中能源消耗的相對水平，本文根據中國2007年投入產出表，仍然假定原煤、天然氣、柴油、液化石油氣、電力等5種能源作為能源產品的代表，分別測算了135部門的綜合能源消耗系數(C_s)和單位產值消耗標準煤數量(U_s)，同時測算了第一、第二、第三產業部門以及全部產業部門的平均值，并將酒店業能源消耗水平與其他部門進行比較(見表2)。

根據表2可以看出，中國酒店業對能源產品的消耗系數非常高，比全部產業平均值高出52.6％，甚至比第二產業平均值也高出39.4％。而從單位產值消耗標準煤數量來看，中國酒店業對于能源產品的實物消耗要大大低于貨幣消耗水平，U_s指標僅有全部產業平均值的78.2％。但從第三產業內部來看，中國酒店業的U_s指標仍然處于較高水平，在第三產業40部門中處于第9位，甚至在全部產業135部門中也處于較前的位置。測算數據表明，中國酒店業仍然處于高耗能水平。

再從中國酒店業的能源消耗結構來看，耗能最多的品種是電力，占了全部能耗的近75％，遠遠高于其他產業部門(見表3)。這也是中國酒店業能源產品的實物消耗水平要大大低于貨幣消耗水平的根本原因，因為在5種代表性能源中，電力的折標準煤系數相對是最低的，也是相對最清潔的一種能源。

(二)酒店產業地區間的比較分析

由于各個產業部門的能源消耗結構不一樣，因此，部門之間單位產值能源消耗量的比較只能反映酒店業能源消耗的相對水平，而不能反映酒店業自身能耗水平的高低及節能減排的潛力大小。本文根據世界經濟合作與發展組織公布的世界各國和地區投入產出表，選取了日本、韓國、新西蘭、盧森堡、中國臺灣等進行比較。比較對象選擇標準考慮了地理緯度、生活習慣、經濟發展水平等因素。根據式(3)，測算各個國家和地區的綜合能源消耗指數(I_s)。通過綜合能源消耗指數，反映中國酒店業與其他國家和地區酒店業相比，能源消耗的相對水平(見表4)。

根據表4可以看出，中國(大陸)住宿業能源消耗強度低于韓國和中國臺灣，但與其余各國相比還存在很大差距，分別是日本、新西蘭和盧森堡的3.13、5.20和3.92倍。通過地區間的比較，說明中國酒店業能源消耗強度相對較高，特別是與發達國家相比還處于高耗能階段。

(三)酒店住客與城市居民比較分析

由于酒店業供給的產品和服務都屬于最終消費品，主要是為住客服務的。因此，可以將住客的人均能源消耗量與城市居民人均能源消耗量進行比較，以此說明酒店消費和城市居民日常生活消費能源消耗量的相對水平。本文采用2007年中國酒店業全年接待過夜旅游者人天數作為酒店業服務人口總數，再根據中國酒店業2007年能源消耗總量，測算酒店住客人均每天的能源消耗量(見表5)。

通過表5可知，酒店住客人均每天能源消耗量約是城市居民人均每天消耗量的11倍。即可以理解為，同樣作為一種住宿消費模式，當其住宿環境由家庭轉換為酒店后，日常能源消耗量會提高10倍。這一數據更加直觀地表明，我國酒店業的能源消耗還處于很高的水平，旅游者的酒店住宿行為導致的碳排放量也相應處于很高的水平。

(四)分析結論

通過中國酒店業能源消耗水平產業部門間比較、地區間比較以及與本地居民的比較分析，可以得出以下幾點結論：

1 中國酒店業整體仍然處于高耗能階段，不僅在第三產業40部門中處于第9位，同時在全部產業135部門中也處于較前的位置，說明從目前來看，酒店業在節能減排以及發展低碳經濟方面還不具有比較優勢。

2 通過與海外不同國家和地區的比較可以看到，中國(大陸)酒店業能源消耗與韓國、中國臺灣等新興工業國家和地區相比，還處于相對較低水平。但是與日本、新西蘭、盧森堡等發達國家相比，還存在很大的差距。說明中國酒店業能源消耗水平已經開始縮小與發達地區的差距，但節能減排的任務仍然比較艱巨。

3 通過與本地居民能源消耗水平的比較可以發現，目前中國酒店業的生產模式仍然比較粗放，酒店住客的消費行為仍然處于高耗能、高碳消費的階段。但同時也說明，與城市居民生活消耗相比，中國酒店業節能減排的空間同樣也潛力巨大，加強酒店的能源管理是中國酒店業面臨的當務之急。

四、中國酒店業低碳化經營路徑

節能減排、發展低碳經濟是21世紀世界經濟發展的主題。中國酒店業目前仍然還處于高耗能階段，與發達國家和地區酒店業相比，節能減排的潛力還很大。降低酒店業的能源消耗水平，不但是酒店業自身提高經濟效益的需要，更是促進社會經濟可持續發展的需要。因此，促進節能減排、實現低碳化經營是中國酒店業未來發展的必然趨勢。由于酒店業的節能減排是一個系統工程，不僅涉及酒店的規劃、建設、運營管理等環節，還涉及社會消費意識的引導，因此需要全社會的共同努力。根據前文對中國酒店業能源消耗特點分析，我國酒店業可以通過以下幾個途徑實現低碳化經營：

一是酒店設計低碳化。酒店業一直被人們認為是“高投入”的行業，其表現為建造過程中的高投資和運營過程中的高成本。一旦酒店投入運營后，其成本門檻則比較難降低。目前我國酒店業(住客)人均能耗水平遠遠高于城市居民人均能耗水平，酒店設計不合理也是其中一個重要原因。例如很多酒店大堂空間設計過于追求寬大豪華，導致單位客房能源成本大幅增加。因此，在酒店設計過程中，引入低碳化設計理念，對于降低酒店經營中的能源成本具有重要作用。酒店設計應充分考慮建筑設計、材料選用、功能布局、空間利用和設施配置等各方面的節能要求，使得酒店設計和建設不僅能夠降低成本，而且從源頭上節約能源，提高資源的利用率，為酒店的低碳經營打好基礎。

二是能源管理低碳化。酒店業是服務業中的“能源消耗大戶”，根據2007年投入產出表測算，中國酒店業的能源成本占了中間投入成本的20.3％，加強能源管理是酒店管理的重中之重。目前對酒店業的監測結果表明，大多數酒店的能源利用率都沒有達到較高的水平，設備控制系統不完善或者設備運行效率低、耗能大；酒店能源管理方面存在許多問題，資源浪費嚴重，廢棄物排放量大，循環利用率低。因此，酒店有必要建立專門的能源低碳管理部門，在對酒店各項經營活動進行評價的同時，制定合理的節能環保目標和實施方案，監督目標和方案的執行；同時建立相應的低碳管理制度，通過這些制度來統計、監測酒店的能源使用情況，及時發現和糾正酒店能源浪費情況，并且通過采用各種技術手段來降低能源和物資消耗，實現能源和物資的回收和循環利用。提高能源和物資的使用率，以減少能源的浪費，實現能源管理的低碳化。

三是酒店服務低碳化。酒店在制定產品標準和提供服務的時候，應積極貫徹綠色、環保、低碳的服務理念，通過提供低碳服務產品，減少高耗能、高耗水的服務項目，促進酒店實現低碳節能目標；酒店員工在服務過程中，也要盡量本著“低碳節能”的原則來推薦相關的服務，例如建議消費者減少床單被罩換洗次數，不提供或少提供一次性易耗品等。

四是酒店消費低碳化。目前，中國旅游者的消費心理還不成熟，特別是低碳旅游消費意識還比較薄弱，在酒店的消費中容易出現追求高消費以及資源和能源的浪費現象。因此，酒店要實現低碳節能目標，還要積極樹立綠色低碳的企業形象，通過在環保方面的實際行動來培養消費者的低碳環保意識，倡導和鼓勵低碳旅游消費，通過引導消費促進酒店降低能耗。

五是產業結構低碳化。目前中國酒店業發展還存在結構性的不平衡問題，高星級酒店發展迅速，產業結構比重呈現上升的趨勢。但高星級酒店市場競爭也日趨激烈，一些地區已經呈現出供大于需的狀況。而經濟型酒店在激烈的市場競爭中表現出看好的競爭力，市場發展前景良好，但產業結構比重仍然偏低。從單位產值以及人均能耗水平來看，高星級酒店大大高于經濟型酒店，是酒店業實施節能減排戰略的重要調控對象。因此，合理調整酒店業的檔次結構，積極發展經濟型酒店，適當提高經濟型酒店比重，對于中國酒店業整體實現節能減排目標將起到積極的作用。