“農藥姜”的潛在危害

媒體近日報道，有菜農為了錯開生姜集中上市季節，以敵敵畏和六六粉作為生姜保鮮儲存手段。那么，以敵敵畏和六六粉處理過的“農藥姜”會產生何種危害？

記者采訪中發現，以敵敵畏和六六粉為生姜儲存保鮮的操作過程是將敵敵畏打開瓶蓋放在地窖四周，而每堆放兩層生姜就需要直接布撒一層“六六粉”。這種處理方式是使敵敵畏以蒸氣形式揮發于菜窖內，而“六六粉”則與生姜直接接觸。

敵敵畏屬于有機磷類殺蟲劑，其急性毒性屬于中等，大鼠經口半數致死劑量為50毫克/千克體重?80毫克/千克體重。敵敵畏容易揮發，對生物體具有熏蒸、胃毒和觸殺作用。敵敵畏可經消化道、皮膚和呼吸道吸收進入人體，口服中毒者潛伏期短，常在數分鐘內發病，病情發展迅速，中毒嚴重者可在1小時內導致死亡。考慮到以敵敵畏為生姜違規保鮮者，并未將藥劑直接撒于生姜表面，而以氣態播散的方式附著，劑量有限，因此目前未見食用生姜導致中毒的案例發生。而敵敵畏在環境中容易分解，在30℃時，18天敵敵畏可以水解50%，不會導致長期的環境污染和人體損害效應。

六六粉也稱為六六六，常溫條件下為白色或淡黃色固體，純品為無色無臭晶體。六六粉屬于有機氯農藥，自20世紀40年代開始使用，由于其藥效明顯，急性毒性較低，而且人們當時沒有意識到其長期的殘留毒性，因而被廣泛用于防治農作物、森林和牲畜的蟲害。

有機氯農藥曾經在我國長期、大量使用。根據資料記載，全國六六粉年銷售量1954年為1.8萬噸，1964年為34萬噸，1974年為74.2萬噸，而至1978年已攀升到84.6萬噸之多，遠遠超過世界各國使用劑量之總和。

有機氯農藥蒸氣壓低，揮發性小，所以使用后消失緩慢；有機氯農藥多為脂溶性化合物，水溶性差，這種性質使其在土壤中難以大量地隨雨水或灌溉向地下深層遷移，而較多地被吸附于土壤顆粒中，尤其是在有機質含量豐富的土壤，因此有機氯農藥在土壤中的滯留期可長達數年，甚至更久。

由于有機氯農藥可以在環境中長期存在，它能夠通過食物鏈進入人體和動物體內，并且在肝臟、腎臟、心臟等實質臟器中蓄積。由于有機氯農藥脂溶性強，所以在脂肪中蓄積量尤為明顯；蓄積的殘留有機氯農藥還能通過母乳排出，影響子代的健康。

鑒于六六粉對環境和人體的長期負面影響，我國在1983年已經全面禁止有機氯農藥的生產、銷售和使用。我國科技工作者在1982年?1989年、1991年、1993年及1998年采集產婦母乳監測六六六含量，發現自1983年停用有機氯農藥以來，人乳中的含量呈現穩步的下降趨勢，但1998年的蓄積水平與國外許多國家相比較，仍處于較高水平。

1983年我國參加了世界衛生組織和聯合國環境規劃署發起的生物監測評價有機氯環境污染對人體健康影響的研究工作，在上世紀末，研究人員對部分地區的研究結果表明，農產品中的有機氯農藥殘留量檢出值已經普遍低于國家衛生標準，對人體健康不再構成危害。

隨著有機氯農藥環境污染的逐漸消除，人體通過哺乳攝入有機氯農藥逐步成為重要攝入來源，有機氯農藥長期貯存在人體內，并通過母乳影響下一代，因此有機氯農藥對人體健康的長期影響依然不容忽視。

“農藥姜”的出現，其主要危害并不僅局限于人們吃了是否會發生六六粉中毒，更在于它標志著有機氯農藥的生產、銷售和使用鏈死灰復燃，如果任由其發展蔓延，我國在治理有機氯農藥環境污染與人體危害方面近30年的努力成果將付之東流，人們將有可能面臨新一輪的有機氯農藥污染治理的艱巨任務。

人類生存依賴于環境，任何不善待環境的行為必將招致環境的報復，鏟除六六粉，那是必須的！