桐廬子陵魚

桐廬位于美麗的富春江畔，得天獨厚的地理位置使它不僅風光旖旎，而且還盛產魚蝦蟹貝等各種江鮮，其中尤以子陵魚味道最為鮮美。此魚晶瑩剔透、長不盈寸，樣子有點像太湖的銀魚，但味道卻在其之上。無論煎炸燜煮或制成魚干，都是一道別具風味的美食。

子陵魚不僅味美，它的來歷也頗有傳奇色彩。相傳東漢初期，嚴子陵隱居富春山、垂釣于七里瀧。光武帝劉秀因大業初創急需人才，就派人手捧錦袍玉帶，邀請其進京輔佐國事。嚴子陵推辭再三，他對來人說：“麻煩請轉告皇帝，釣魚之人何需錦袍玉帶！”說罷，隨手撕了錦袍玉帶向富春江拋去，誰知那絲絲縷縷的錦袍玉帶，剛接觸江水就立刻變成了一尾尾鱗光閃閃的小魚。此魚每年立夏前后，就會游到位于七里瀧的釣臺下來拜謁嚴子陵，非要磕破鼻子方休，年年代代如此。后人感其誠，于是稱此銀針似的小魚為子陵魚。

其實，子陵魚喜歡七里瀧的主要原因是此地位于富春江上游，江流平緩、水質明凈，是它們生長得天獨厚的理想環境。每年五六月間，大批的子陵魚會溯江而上，前來繁殖后代。為避免被江水沖走，它們用胸鰭進化成的吸盤緊緊地吸附于石壁之上，一邊緩緩地逆流奮進，一邊吞吃水中的豐盛餌料。放眼望去，江水中密密匝匝的全是它們細小的身影。此時，也正是捕撈它們的最好時節，當地漁民用紗布制成推網，一網下去就能撈到好幾斤。

剛捕撈上來的子陵魚肉質鮮嫩，無論紅燒、做羹或炒蛋，都別有風味。記得有一次我與朋友去桐廬游玩，聽當地人介紹子陵魚后，一幫“吃貨”就再也沒心思看風景了，匆匆游完瑤琳仙境，就駕車直奔富春江畔去尋找傳說中的美食。當一大盆香氣撲鼻的子陵魚羹上席時，自詡美食家的老王就迫不及待地品嘗起來，那柔若無骨的子陵魚入口即化，味道果然鮮美無比。看到老王豎起大拇指連聲叫好，在座的“紳士淑女”們一下子露出了餓狼本色，在調羹“乒乒乓乓”的碰撞聲中，一大盆魚羹頃刻就被一掃而空。

子陵魚除了鮮吃，還可以制成魚干。每年魚汛時，當地漁民會將那些吃不完的子陵魚沖洗后放在烈日下暴曬，幾天過后就成了香噴噴的魚干。子陵魚干以小為貴，樣子像寧波特產“海蜒”，但它通體金黃，如同熠熠閃光的碎金。子陵魚干適于做湯、蒸蛋、燴蘑菇、醬醋涼拌等。當然啦，你若想吃口味重點的，不妨先用生姜、花椒、大蒜、干辣椒等熗鍋，等出香味后，就倒入三四兩魚干快速翻炒幾下，起鍋前放些細鹽再灑點黃酒增香，一盆香酥可口的麻辣子陵魚干就大功告成了。