營口小吃玻璃牛

我在遼寧營口出差時，見到一個飯店門口寫著“玻璃牛”三個大字，很是好奇。遂和朋友一起進去，大飽口福。

玻璃牛原名“托氏螺”，屬于貝殼的一種，個頭較小，只有一分硬幣那么大小。貝殼呈現低圓錐形，美麗鮮艷，表面為波紋狀花紋，有的為暗紅色花紋，是貝雕工藝的材料，也可加工成裝飾品和服裝鈕扣。在還沒有錢幣的年代，托氏螺被當做錢幣流通使用，所以又叫“海錢”。在營口一帶，則叫“玻璃牛”。

一盤炒好的玻璃牛端上來后，用大頭針挑出肉來放在嘴里，不覺豐腴細膩，味道鮮美，清淡爽口，讓人愛不釋口。在當地，這是別有風味的小吃，被稱為“盤中明珠”。

朋友是營口人，說玻璃牛要自己捕撈了吃才更有味道。第二天風和日麗，我就纏著朋友一起坐漁船出海打撈玻璃牛。漁民們都知道哪里玻璃牛多，雖然七八月份才是捕撈玻璃牛的最佳時間，但我們依然收獲頗豐，不一會兒我們就捕撈了一布袋。

在海邊支起了炊具，朋友先把玻璃牛倒入海水里，讓它們吐泥。再用清水清洗幾遍，煮上十幾分鐘。然后，在鍋里爆炒，放入蔥、姜、大料、紅辣椒和鹽等作料，這樣，一盤美味的玻璃牛就做好了。玻璃牛再配上一瓶啤酒，真的是別有一番風味。

著名影星秦海璐在營口長大，據說，她從小就愛吃玻璃牛，才保持了曼妙的身材。成名后，秦海璐還對玻璃牛念念不忘，每次到營口，總忍不住在大排檔里大快朵頤。