為愛做便當

時蔬肥牛飯

材料:

肥牛1盒（約200克），洋蔥半個，胡蘿卜1根，豆芽100克，青椒1個。

調味料：

料酒3大勺，生抽3大勺，老抽、糖、姜末兒、蒜末兒各1小勺

做法：

1.取一碗，倒入調味料，混合備用。

2.鍋里放少許油，下入洋蔥，炒軟后，加姜末兒、蒜末兒爆出香味，放入牛肉。

3.澆入調味汁，煮至湯汁變濃稠后，即可關火。

4.取一鍋，燒開水，放幾滴油、1勺鹽，分別將切成絲的蔬菜放進去焯水，然后放在米飯上。

5.將做好的肥牛盛到菜上即可。

高手檔案

姓名：秀逗

職業：文員

廚齡：6年，從畢業開始，獨自生活后，就開始了下廚的生涯。

美食宣言：帶著滿滿的愛去做菜

我很慶幸自己找到了一個無論我做什么都會吃光光的老公。剛離開家鄉那會兒，我倆獨自在異鄉生活，最發愁的事情就是每天吃什么。我的廚娘生活，也是從那時開始的。那段時間，白天我人雖然坐在辦公室里，心里卻琢磨著晚上要做些什么吃。盼到下班，會直奔菜市場，買上一堆的材料，到家進廚房滿懷期待的開始做菜。想著他待會吃飯時的樣子，不由得邊做邊傻笑。

剛開始，每天晚上吃不完的飯菜就是老公第二天的午飯，隨著自己廚藝的增長，我覺得不能這么“虧待”他，慢慢的便開始專門為他做愛心便當。要問我做這些愛心便當的動力是什么？那或許就應該在每天中午老公打開便當盒那一瞬間的歡喜中尋找答案了！

香菇肉醬飯

材料:

五花肉250克，雞蛋2個，洋蔥1個，香菇10朵，蝦米50克，小白菜10根，香腸1根。

調味料：

生抽兩大勺、老抽兩大勺、料酒1大勺、老姜1塊、大蒜5瓣、冰糖少許、八角1個，鹽適量。

做法：

1.五花肉、香菇切丁，老姜、大蒜、洋蔥切末兒。

2．熱鍋放油，放入姜末兒、蒜末兒、洋蔥末兒炒香。

3．放入五花肉和香菇丁、蝦米炒至出油。

4．倒入生抽、老抽、料酒、八角、冰糖翻炒均勻。

5．倒入沒過所有材料1厘米～2厘米的溫水，煮開。

6．轉小火加入煮熟、剝皮的雞蛋，繼續煮1～2個小時。

7．將香腸蒸熟，小白菜焯熟，同香菇肉醬一起擺放在飯上即可。

泡椒芹菜牛肉絲+麻辣小土豆+炒豆干+米飯

泡椒芹菜牛肉絲

材料：

牛肉250克，芹菜250克。

調味料：

泡姜1塊，泡椒10根，大蒜4瓣，料酒、生抽、淀粉各1大勺。

做法：

1.牛肉切絲，加料酒、生抽和淀粉腌半小時。

2.芹菜切段，泡椒、泡姜、大蒜切碎。

3.熱鍋放油，倒入調味料炒香，加入牛肉翻炒至變色，再放芹菜翻炒至軟，最后加少許鹽調味即可。

炒豆干

材料：

豆腐干2塊，青椒1個。

做法：

1.豆腐干、青椒分別切丁。

2.熱鍋放油，放入豆腐丁炒至表面變干，再加入青椒翻炒，最后加少許鹽調味即可。

麻辣小土豆

材料：

小土豆250克。

調味料：

辣椒面1小勺，孜然粉1/2小勺，花椒面1/2小勺，鹽1/2小勺，香菜1小把。

做法：

1.小土豆切成兩半，放入水中煮至軟。

2.鍋里放少許油，燒熱后，加入香菜末兒及所有調味料炒勻。

3.加入小土豆，使其均勻的沾上作料即可。

叉燒肉+泡椒平菇+炒扁豆+米飯

泡椒平菇

材料：

平菇250克。

調味料：

大蔥1根，泡椒5根，鹽少許。

做法：

1.平菇洗凈，撕小朵；大蔥和泡椒切碎備用。

2.熱鍋放油，將切碎的大蔥和泡椒放進去炒出香味。

3.加入平菇翻炒，燒干平菇的水分后加少許鹽調味即可。

炒扁豆

材料：

扁豆250克，紅辣椒5根，玉米粒少許。

調味料：鹽適量。

做法：

1.扁豆、甜椒洗凈后切成小片。

2.熱鍋放油，將所有材料放入翻炒至軟，最后加少許鹽調味即可。

tips

扁豆中含有一種紅細胞凝集素的物質，食后能引起中毒，這種物質加熱即可破壞，所以扁豆必須炒熟煮透。

叉燒肉

材料：

豬肉250克（最好選肥瘦相間的）。

調味料：

叉燒醬4大勺，料酒1大勺、蒜末兒1小勺。

做法：

1.豬肉切成厚片，加入調味料拌勻，然后蓋上蓋子或是貼上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌漬1天左右。

2.把腌漬好的肉取出，刷一層叉燒醬，放在錫紙上入預熱200℃烤箱烤 20分鐘，然后將肉塊翻面，再刷一次叉燒醬，再烤20分鐘即可。