母親的苞谷粑粑

記得小時(shí)候那會(huì)兒，每逢嫩苞谷上田坎的時(shí)節(jié)，母親便經(jīng)常給我們做苞谷粑粑吃，我下河摸魚(yú)或是上山放牛都要帶一兩個(gè)在身上當(dāng)干糧。

記憶中，母親是先將嫩苞谷粒兒剝下來(lái)洗凈，稍稍晾干，然后便端到自家的磨房里，一手勻速地把石磨轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，一手拿把小勺，將苞谷粒兒一勺一勺喂進(jìn)磨眼里。

頃刻之間，清香的苞谷汁水便順著磨齒的縫隙源源不斷流了出來(lái)，沿著磨槽底部那幾條已然模糊的木紋蜿蜒淌進(jìn)放置在地上的木桶里。苞谷汁水嫩黃的色澤與散發(fā)出來(lái)的味道十分誘人。母親卻一口咬定這汁水不能喝，會(huì)拉肚子。記得趁母親離開(kāi)磨房，我曾經(jīng)偷偷喝過(guò)半小勺，味道真不錯(cuò)，好像也沒(méi)有喝壞肚子。

苞谷粒兒磨完以后母親便拿起用高粱秸稈捆扎成的小掃把，把粘附在石磨上、磨槽里的苞谷肉泥統(tǒng)統(tǒng)打掃進(jìn)桶里，與汁水?dāng)嚢杈鶆蚝蟊愠闪税群Ｄ切陌劝糇由厦鎰兿聛?lái)的天生帶有一點(diǎn)弧形的葉殼正好用來(lái)做苞谷粑粑的外衣。母親把兩張苞谷葉殼交錯(cuò)放在木桌上，舀一勺苞谷糊糊進(jìn)去，然后先將長(zhǎng)邊對(duì)疊過(guò)來(lái)，再依次把兩頭也折過(guò)來(lái)疊好，翻一個(gè)身，就不會(huì)再散開(kāi)，苞谷粑粑的外衣就那么簡(jiǎn)潔地被母親穿好了。那個(gè)年月，家里是沒(méi)有蒸鍋的，于是母親就把苞谷粑粑一個(gè)挨一個(gè)擺放在了甑子里的米飯上面。我坐在灶門(mén)前，手持一根用竹子做的吹火筒賣(mài)力地吹火，等灶膛里一大把柴禾燃完以后，飯熟了，苞谷粑粑也就熟了。

母親做的苞谷粑粑飽含著香，苞谷粒兒的香，苞谷葉殼的香，而后是既不濃也不淡的甜味在嘴里久久蕩漾，口感也很軟和，就連牙齒不好的奶奶也是吃得眉開(kāi)眼笑。吃的時(shí)候當(dāng)然是需要?jiǎng)內(nèi)グ热~殼的，但這只是吃法之一。還有一種吃法，雖然麻煩卻更有味，需要從灶膛里刨出一些紅彤彤的木柴火炭，然后將已經(jīng)蒸熟的苞谷粑粑放在上面翻來(lái)翻去地烤到焦黃，趁熱拍打掉烤焦的那些葉殼就可以吃了，外酥內(nèi)軟，因?yàn)橛辛艘稽c(diǎn)類(lèi)似于鍋巴的硬殼，所以嚼起來(lái)味道更加香甜。那件包裹苞谷粑粑的葉殼外衣雖然已經(jīng)被烤得破爛不堪，但是千萬(wàn)不要撕下來(lái)丟掉了，因?yàn)槟侨~殼嚼起來(lái)格外的酥脆干香。

現(xiàn)在，我獨(dú)自身處異鄉(xiāng)，每每想念遙遠(yuǎn)的故鄉(xiāng)，我就會(huì)不由自主地聯(lián)想起母親做的那種散發(fā)著故土氣息的苞谷粑粑。母親的苞谷粑粑牽系著漂泊的我，雖然沿異鄉(xiāng)的路途漸行漸遠(yuǎn)，卻又頻頻回首。

責(zé)任編輯/劉洋