限制鹽量降血壓

　　世界衛生組織建議人體每天攝鹽的量為3～5g，量多不宜超過6g。鹽吃多了，人體就會攝入過多的鈉，這樣會導致體內水分的排出減少，體內液體增多，血容量增加，血壓升高。因此，高血壓患者應在飲食上限制鹽的攝入量。具體措施如下。
　　（1）減少餐桌上的總鹽量 餐桌上鹽量的控制主要集中在烹調過程中，烹飪中使用鈉低鉀高的食鹽。每日的用鹽量大約為3g，大概一小匙的量。
　　（2）少食含鹽量過高的食物 有腌制品、蛤貝類、動物內臟、茼蒿菜、菠菜、空心菜等。一些調味品中鈉的含量也很高，如味精、蘇打、醬油、腐乳等。加堿饅頭中鈉的含量也很高，250g加堿饅頭所含鈉的量相當于2g食鹽所含鈉的量。梅干、乳酪、成魚、瓜子、豆腐干等含鹽量也比較多，應少吃。
　　（3） 少吃快餐 通常快餐中鈉的含量比較高。
　　（4）多吃天然食品 盡量不吃加工食品，應多食新鮮蔬菜、水果和新鮮肉類。
　　（5）合并心、腎功能不全時應嚴格控制鈉的攝入 合并有腎病的患者每日的鹽攝入量約為2g，大概一小牙膏蓋的量。這類患者應嚴格控制飲食中鹽的攝入量，禁食含鹽量高的食物，并避免使用含鈉量高的調料。
　　（6）講究烹調方法，巧用多種調味品 調味品在低鹽飲食中可起調節口味和增加食欲的使用，如食醋、食糖、辣椒、蔥、姜、大蒜、香料、大料等。只要使用得當，都可發揮好的調味作用。
　　總之，只要高血壓患者能真正做到低鹽飲食，就可以有效地控制病情，防止并發癥的產生。
　　（摘自湖北科學技術出版社《高血壓病的預防、治療與護理》 主編：汪蓮