韓國(guó)人，端杯咖啡在路上

首爾街頭，空氣中總是彌漫著淡淡的咖啡香味。各式咖啡店星羅棋布，面包和甜品店里大多有咖啡出售，地鐵站、便利店和學(xué)校里都設(shè)有自動(dòng)售咖啡機(jī)，一些餐館還為客人提供免費(fèi)咖啡。當(dāng)然，口感要差許多。白天，街頭多是邊走邊喝杯裝涼咖的年輕人，晚上，帥哥靚女，中老年人士，坐在咖啡館里淺聲輕笑，會(huì)晤談事。精美漂亮的杯子，柔曼的窗紗，裊裊的咖啡香……生活的忙碌似乎在夜晚來(lái)臨后靜止了。

最愛(ài)飲品是咖啡

在韓國(guó)時(shí)朋友告訴我，韓國(guó)人最喜歡的飲品就是咖啡。就像中國(guó)人喝茶，但韓國(guó)可沒(méi)有把任何一種咖啡炒成動(dòng)輒天價(jià)的奢侈品，而是從價(jià)格到經(jīng)營(yíng)門檻都比較大眾。韓國(guó)人請(qǐng)朋友在家中做客，煮上一杯上好的咖啡是亮點(diǎn)之一。市面上，咖啡用具不斷推陳出新。

這種大眾喝咖啡的氣氛源于韓國(guó)人的職業(yè)環(huán)境。大多數(shù)韓國(guó)公司內(nèi)部都有出售咖啡的自動(dòng)售貨機(jī)。一些知名大公司全天有免費(fèi)咖啡供應(yīng)，就像國(guó)內(nèi)單位設(shè)置飲水機(jī)同理。韓國(guó)人崇尚歐美生活方式，聽(tīng)導(dǎo)游說(shuō)：白領(lǐng)們即使“月光”到吃方便面的地步，也要留出錢買一杯咖啡拿在手里。這讓我想起在俄羅斯時(shí)導(dǎo)游說(shuō)，即使只剩一元錢，俄國(guó)女性也會(huì)買一只玫瑰回家。

除了白領(lǐng)階層，大學(xué)生們也是催生咖啡熱的主力軍。幾年前，一種特制不潑灑咖啡杯問(wèn)世，在韓國(guó)掀起了一波浪潮，有了這種杯子可以邊走邊喝，一時(shí)間，韓國(guó)城市街頭最流行的便是：端杯咖啡“在路上”。在韓國(guó)時(shí)，發(fā)現(xiàn)首爾光華門附近世宗文化會(huì)館咖啡廳，排隊(duì)買咖啡的顧客一直到大門口，超市商場(chǎng)里買咖啡回國(guó)送給親友做禮品的游客絡(luò)繹不絕，這時(shí)候會(huì)不由自主地想到，韓國(guó)的咖啡文化，應(yīng)該是非常可觀的收入來(lái)源吧？

咖啡文化很獨(dú)特

一點(diǎn)不錯(cuò)，韓國(guó)雖不是咖啡的原產(chǎn)地，但發(fā)展出了自己獨(dú)特的咖啡文化，一杯咖啡僅需12克咖啡豆制成，但韓國(guó)人卻抓住這12克咖啡豆背后的商機(jī)，積極打造本土品牌并成功推向世界。據(jù)韓國(guó)貿(mào)易協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2011年，韓國(guó)咖啡豆進(jìn)口額突破5億美元，創(chuàng)下歷史新高。韓國(guó)成人平均一年飲用近380杯咖啡。咖啡廳已經(jīng)超過(guò)10000家。近日一家大型連鎖超市公布咖啡銷售量首次超過(guò)大米銷量居榜首。

在韓國(guó)的超市里看到，韓國(guó)的咖啡除全球知名品牌外，樂(lè)天、麥馨、麥高、東華、奧利基娜都是韓國(guó)本土品牌。有韓國(guó)人除了在馬來(lái)西亞、秘魯、中國(guó)和越南開(kāi)了咖啡廳，明星李民浩代言的咖啡連鎖店甚至將自己的咖啡賣到了紐約的時(shí)代廣場(chǎng)。曼哈頓地區(qū)目前約有190家星巴克咖啡店，比地鐵站數(shù)量還多，很多咖啡店因敵不過(guò)星巴克而關(guān)門，在這種情況下，韓國(guó)品牌在曼哈頓開(kāi)張且生意興隆，可見(jiàn)其魅力。

咖啡店像藝術(shù)品

韓國(guó)的咖啡店實(shí)際就是走時(shí)尚流行路線，咖啡店的裝潢像一件藝術(shù)品，每一處都試圖給客人帶來(lái)新鮮、情趣、創(chuàng)意、品位的體驗(yàn)。提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是韓國(guó)本土咖啡店獲得成功的另一個(gè)秘訣。出售的咖啡，濃的淡的花式的種類很多，其他飲品和甜點(diǎn)也應(yīng)有盡有。點(diǎn)單后，服務(wù)員會(huì)提供一個(gè)呼應(yīng)器，顧客拿在手里或到座位上休息或翻看報(bào)紙雜志，待呼叫器亮燈時(shí)再起身去取。咖啡店還提供可免費(fèi)使用的手機(jī)充電器。我的同伴說(shuō)，她進(jìn)一家咖啡店轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，什么也沒(méi)買，出來(lái)時(shí)店員執(zhí)意送她一件薄雨衣，因?yàn)橥饷嬲谙掠辍?/p>

常喝咖啡的人會(huì)逐漸注重口味，最初可能一袋普通速溶就行了，后來(lái)發(fā)展成為更加鐘愛(ài)高品質(zhì)的咖啡豆，次之也要速溶純咖啡粉，不花樣翻新就會(huì)不滿足。隨著世界范圍內(nèi)的咖啡不斷漲價(jià)，100%需要進(jìn)口咖啡豆的韓國(guó)非常希望市場(chǎng)能夠發(fā)生一些大的變化。因?yàn)楝F(xiàn)在喝一杯咖啡的花費(fèi)折合人民幣是20元至30元，而以前10元至15元就足夠了，如果價(jià)位還持續(xù)上漲，進(jìn)一步普及消費(fèi)的障礙會(huì)加大。

在韓國(guó)，最好進(jìn)咖啡店體驗(yàn)一下，或者，也端杯咖啡在路上。

（摘自《旅游縱覽》2012年第8期）