奧維亞托：世界上第一座“慢城”

TIPS

1.慢城市的人口總數應該不超過5萬人。

2.慢城市必須在所有的公共設施和盡可能多的私人設施上張貼“蝸牛”標識，以直觀形式主義倡導“慢生活”理念。

3.慢城市必須限制汽車的使用，汽車在城市街道行駛速度不得超過20km/h。

4.慢城市必須有一個噪聲管理系統，廣告牌和霓虹燈要盡可能得少。

5.慢城市必須有一套環保的城市污水生態處理系統。

6.慢城市在全球化的背景下，必須保證城市的個性，特別是保護具有地區象征性意義的產品。

7.慢城市必須定期接受“慢城市國際協會”的檢查，以保證上述指標被嚴格執行。

ORVIEDO被譽為全世界最適合私奔的世外桃源

奧維亞托的夜景是當地旅行不可忽視的所在

奧維亞托其實是兩座城，一個地上城，一個地下城。誰也說不清它的地下到底有多少條地道，據說，地下城的規模比地上的還大

吃野豬肉是ESTRUCAN文明的古老傳統，最值得一嘗的是用野豬肉肉醬調味的意大利面

被稱為“舊世界里的舊世界”的意大利酒莊們依然固守著祖傳秘方手工制作，驕傲地宣稱只給“懂酒的人欣賞”

慢城運動是慢食主義的發揚光大，發源地仍然在意大利，目前當地已有四十二個城市宣稱是慢城，而全歐洲境內，已有數十幾個城市加入，甚至在遠東的日本及韓國也有慢城，德國境內則有6個慢城

走進小鎮要不了多少時間，但我還是選擇了乘空中纜車上到山頂，然后乘小鎮的小電車去市政廳。我要去見斯蒂法羅·莫西奧，這座小鎮的年輕鎮長，也是慢餐和慢城運動的忠實支持者。他的前任，斯蒂法羅·希米奇是《慢城憲章》的發起簽署者之一。

從羅馬到奧維亞托（ORVIEDO），只需要在火車上舒服地搖上一個小時，車窗外是黃綠相間的田野，點綴著暗綠的柏樹和一排排銀灰色的橄欖樹。奧維亞托首先迎接我的是一座180米高的陡峭山崖。從山腳向上望去，就能看見小城的古城墻，它建在一座火山巖構成的山丘頂部。走進小鎮要不了多少時間，但我還是選擇了乘空中纜車上到山頂，然后乘小鎮的小電車去市政廳。我要去見斯蒂法羅？莫西奧，這座小鎮的年輕鎮長，也是慢餐和慢城運動的忠實支持者。他的前任，斯蒂法羅·希米奇是《慢城憲章》的發起簽署者之一。

對奧維亞托而言，慢城的第一步意味著在中世紀風格的核心區嚴格限制交通，城里的許多街道都是步行街。觀光大巴和出租車每年能為這里帶來200萬游客，但這些車輛都只能進入一個巨大的停車庫，車庫隱藏在市中心一個公園和廣場的地下，游客通過隱藏在石墻內的電梯直接進入市中心。

把街道還給步行者，把廣場還給咖啡店，是鎮長莫西奧的頭號目標之一。他的成果，從市政廳的陽臺上就能看到，這一片寧靜只屬于漫步和聊天。老太太們總是喜歡在巷口和鄰居絮絮叨叨，年輕的生意人也完全可以與客戶在漫步中談好生意，游客們更可以在室外的桌旁不緊不慢地享用一杯咖啡和一個panino三明治。而在20多年前奧維亞托雖然詩情畫意，卻也破敗不堪，“仿佛在爛柯山上”一樣。20多年后的ORVIEDO卻不見一絲衰敗與殘破的痕跡，如“中世紀的空氣在這里有趣地凝固著”。20年，可以把一座小城推倒重建兩三輪了，可是慢性子的意大利人卻花費了大量的時間金錢人力來抹掉這座古城身上的塵埃，把生命重新注入其衰老的身軀卻不改其基本容顏，這才叫做修舊如舊。若論這一手，全世界沒有哪個國家

能跟意大利的技術水平比，全世界也沒有哪個國家比意大利在這方面更用心。沿著街道兩旁，當地手工匠人的小鋪一字排開：做玩偶的、做木雕的、做陶器的、畫畫的和做蕾絲的，總有一家值得游人駐足。從充滿誘惑的食品店門內，從公寓的窗戶里，都有奶酪、橄欖葉和餡餅的香味飄散出來。鳥兒在四周飛舞，不時從高塔和尖頂上的鳥巢進進出出。我不禁閉上眼睛，傾聽著路人閑談的呢喃，鳥語的婉轉，還有偶爾從教堂鐘樓里傳出的樂音……

漫步在奧維亞托街頭，還能感受到近3000年的歷史留下的痕跡。在意大利歷史上的伊特魯里亞古國時代，這里是一個要塞，曾經被羅馬人洗劫，被哥特人蹂躪，后來被倫巴底家族占據。在中世紀的繁榮當中，它曾與佛羅倫薩和西耶那競爭出海口，又被教皇黨和皇帝黨爭奪。后來它被教會占領，一度成為教皇的避難所，被放棄后又落入法國人之手。

幸運的是，由于地形的限制，奧維亞托逃過了工業革命的污染。它周圍的一些地區與中世紀相比，變化并不大，建筑就用當地的石灰巖塊砌成，因而往往很難分辨哪里是天然的巖石基礎，哪里是人工修建的石墻。漫長歲月留下的裂縫早已掩映在從窗口和陽臺上垂下的茂盛花叢中。

奧維亞托的街道不時會出現一個小小的廣場，最壯觀的當然是大教堂門前的廣場。建于1290年的大教堂是意大利哥特式建筑的杰出代表作之一。這座建筑的基礎非常低調，完全由一排排黑白石塊筑成，正立面卻極為華麗，由紅、綠、藍、白和金色鑲嵌而成，圍繞著青銅的龍和宗教題材的大理石淺浮雕。不遠處就是世界聞名的16世紀的Pozzo di San Patrizio，這是一口1527年至1537年間挖掘的井，目的是保證奧維亞托被圍困期間的用水。通過兩條單獨的階梯，可以到達60米深的井底。兩條階梯一條向上，一條向下，從而使馱著水罐的騾馬不會迎面擁擠。

慢餐運動中興起的烹飪對奧維亞托的慢城風格留下了深深的烙印，其高潮當屬“ORVIEDO con Gusto”，一個吸引著各國食客的秋季美食節。在這個美食節上，人們可以享受到當地鄉村出產的新鮮水果和蔬菜、高品質的橄欖油、豬肉和鮮嫩的牛排，河里貢獻的鯉魚、鮭魚和梭魚，來自山林的野豬和絕佳的蘑菇，還有附近的瓦尼瑞納（Valnerina）出產的黑菌、小扁豆和干酪，以及Upper Tevere和EugubinoGualdese的白菌。

奧維亞托有專門的法律，禁止在限定的區域建立大型超市和出售快餐，學校的餐館也使用有機產品，而且強調當地傳統餐具。每周五晚上，在 Palazzo del Gusto（原來是一家修道院），會為當地人和游客提供一次慢餐風格的晚餐。這個地方也是全國的慢城運動的主要辦公地，二樓就有一家地區烹飪學校，業余和專業的學員均可參加。地窖里則有品酒設施，還可以開展與葡萄栽培和釀酒有關的培訓。

當地優質的白葡萄酒之所以廣受贊譽，原因在于其原料由TrebbianoToscano、Verdello和Grechetto三種葡萄混合而成，加上當地火山巖中的神秘成分。鎮長告訴我，他們還建立了orti sociali，這是一塊分配給個人使用的公共土地，市民可以種植自己的蔬菜，從而保持與土地的親近。

（轉載自：奢華旅行家）