2012末日酒單

如果瑪雅人靠譜，你喝什么酒？

請問，瑪雅人靠譜嗎？2008年，當人們抱著各種各樣的心態去等待著太陽爆炸的那一瞬間，卻發現這只是戲劇性的一種天體運動。所以，最初在2010年，“世界末日”被炒得如火如荼時，大家也只將其當成了一種娛樂消遣。但是，隨著近年來的地動山搖、洪水咆哮、冰雪來襲間斷性上演，人們慢慢地開始懷疑，世界末日是否真的會來！

2012了，請問瑪雅人靠譜嗎？靠譜的話，那世界各個國家有沒有聯合起來制造方舟？你有沒有能力花十萬美金去買一張上船的票？世界末日近在眼前，人生百態，本色盡顯。

現在所謂的12月21日世界末日已經過去，朋友問我，如果瑪雅人靠譜，世界末日真的到來，我會怎么做？還記得《2012》中，查理·弗羅斯特在方舟的大門快要關閉時，用盡全力將自己的兩個孩子扔上去的場景嗎，瞬間，我對查理·弗羅斯特的態度從鄙夷上升到了敬佩。我的答案也許會像查理·弗羅斯特一樣，想盡一切辦法讓家人登上“諾亞方舟”。至于自己，找個志同道合的朋友抱著我最愛的美酒，等待末日。朋友說我的思想對于家人來說太過無情，她說：“我將停止各地奔走，回到家中和家人團聚，家人在一起才最重要！最好還要來上一些美酒，調節末日前的沉悶氣氛?！逼渌呐笥颜f：“如果瑪雅人靠譜，我就……”

如果瑪雅人靠譜，那么，末日來臨，你會以什么態度來面對，消極悲觀的？遺憾痛恨的？還是依然積極樂觀的？千種愛酒人士，就會有千種面對末日的態度，態度不一樣，美酒帶給人的感受當然不同。那什么樣的思想應該配什么樣的美酒呢，下面的，請對號入座！此酒單絕對靠譜。

消極悲觀型—溫和的葡萄酒，緩解心理

2003

Chablis 1er Cru Vaillons， （Verget）：用被稱為“魔術師”的白葡萄品種Chardonnay釀造，果實豐富、溫和又纖細。過去十年以來，有一些新酒商竄起，積極地在全波爾多地區購買葡萄釀出具有特色且不失產區特性的好酒，他們的熱情與做法相當程度反映出酒莊主人的個人哲學性特質，使得一時之間成為眾人追逐的標的。這些酒商包括Leroy， Dominique Laurent， Oliver Leflaive， Chartron et Trebuchet以及 Verget，這些新酒莊又被稱為“new terroir merchants\"。

在這些新酒商之中，最具傳奇色彩與個性的莫過于Verget的Jean-Marie Guffens，在Maconnais和Pouilly-Fuisse地區陸續購買葡萄園，擴大莊園的規模與產量，這些價錢不高，但酒卻是廣受好評，例如2002年的七支酒款中，Burghound給其中五支90分以上的分數。

2000

Chambolle-Musigny 1er CRU Les Charmes：典型的溫和型葡萄酒，Alain Hudelot-No?llat是溫和葡萄酒的釀酒廠，而且Chambolle Musigny村的葡萄酒，是勃艮第地區中最纖細最優美的，因為這種纖細感，2000 Chambolle-Musigny 1er CRU Les Charmes是比較容易入口的酒。Alain Hudelot-Noellat 酒莊是由Alain Hudelot所創立的，其生產出來的酒一直是勃艮第地區內的最佳酒品之一，R.P.更稱它為Clos Vougeot 區內一顆閃亮之星。

2001

Saint-Cosme \"Les Deux Albion\"， C?tes du Rh?ne：些許辛辣，但有獨特的香氣，能清楚看到代表Rh?ne的Syrah的典型特征，感覺像是置身在那不可思議的巴厘島上。Chateau de Saint Cosme是位于南隆Gigondas村的古老酒莊。1570年Barruol家族在一個更為古老的莊園基礎上建立了Saint Cosme莊園，至此Barruol家族開始了這個莊園長達440年的歷史，勤勤懇懇地經營這個莊園，這在法國的眾多酒莊中也是非常難能可貴的。

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre， Domaine Fran?ois Raveneau：

由于堅持用手工采摘葡萄，很有水果風味，充滿礦物質感但仍溫和的葡萄酒。

2002

Chablis Louis Jadot：配合生蠔的白葡萄酒。

Louis Jadot路易佳鐸酒廠創立于1859年，享譽國際140多年，被評為法國勃艮第最具代表的知名的葡萄酒品牌。

1978

C?teaux du Layon Moelleux， Les Caves de la Loire：是餐后甜酒。

2000

La Chapelle de la Mission Haut-Brion：Chateau La Mission Haut-Brion 的副牌（Second Wine）。

2001

Chateau La Mission Haut-Brion， Pessac-Léognan

1982

Chateau Le Pin， Pomerol

2002

La Pousse d'Or Santenay 1er Cru Clos Tavannes：Beaune區很有代表性的釀造者，是不用化學肥料和農藥，在自然派葡萄酒中評價很高。

1999

Richebourg， Domaine de la Romanée-Conti （DRC）：被形容為“集百花的香味”的葡萄酒。

1999

Richebourg， Domaine de la Romanée-Conti （DRC）：時常被人弄錯為 Romanée Conti，被形容為把“集百花的香味”表現出來的葡萄酒，感覺就像置身于花田之間。

1959

Richebourg， Henri Jayer：被稱為“勃艮第葡萄酒之神”的 Henri Jayer 在四十多歲處于最高峰時釀造的葡萄酒。在“神之水滴”中，著名葡萄酒評論家神咲豊多香死之前想喝的葡萄酒，是他意識到了葡萄酒的妙處的啟蒙酒。

2001

Mont-Pérat， Grand Vin de Bordeaux：以“力量十足，像‘QUEEN’的主音歌手那種甜美但沙啞的聲音，再包含了多重吉他聲和鼓聲一樣，仿佛是經典”來形容。由“Chateau Le Pin”釀造，天才Michel Rolland 也作為釀造顧問而參與其中。

遺憾痛恨型—喝世界上最好的酒

1945

Chateauu Mouton Rothchild 1945

1921

Chateau d'Yquem 1921

1961

Chateau Latour 1961

1961號稱是20世紀最好的波爾多紅酒年份之一，在當年五大酒莊中唯一從Robert Parker手上獲得100分評價的傳奇好酒。

1947

Huet SA， Le Haut Lieu， Moelleux， Vouvray 1947

1962

Penfolds， Bin 60A 1962

Penfolds這款特殊的酒以Cabernet Sauvignon和Shiraz混合釀制；后來只有生產了1980年份的80A，以及1990年份的90A。

1959

Domaine de la Romanée-Conti， Richebourg 1959

1978

Domaine de la Romanée-Conti， La Tache 1978

1982

Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1982

1978

Domaine de la Romanée-Conti， Montrachet 1978

1990

Jean-Louis Chave， Cuvée Cathelin， Hermitage 1990

1990

Jean-Louis Chave， Cuvée Cathelin， Hermitage 1990

上述十款酒綜合了三十幾位葡萄酒專家的意見，有大名鼎鼎的Hugh Johnson、Tom Stevenson、Michael Broadbent、Clive Coates MW（Master of Wine）、Sotheby拍賣公司葡萄酒部門的頭頭Serena Sutcliffe MW、瑞典的Richard Juhlin、澳洲葡萄酒專家James Halliday，還有其它多位MW，以及新加坡著名的華人葡萄酒專家莊布忠先生等等。當然，各位看完上述專家認為排名前十的最好的葡萄酒名單后，可能會有不太認同的地方，但是都2012了，想法留著能安全度過12月21日之后再說，現在選擇里面自己認為不錯的酒喝就已經很值了。

積極樂觀型——挑自己喜歡的葡萄酒

這個類型的朋友，大家可以自己挑選喜歡的葡萄酒喝。美國作家威廉·楊格曾說：“一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它只是水果而已；一旦壓榨后，它就變成了一種動物，因為它變成酒以后，就有了動物的生命?！逼咸丫朴辛松?/p>

釀造的過程自然也就賦予了其特有的個性。如果你秉持“不選貴的，只選對的”這個原則，不想在專家們判定的高級酒單中隨波逐流，那就看看下面這些個性葡萄酒中有沒有對上你胃口的？

2000

2000 Paleo Rosso， Le Macchiole Toscana：Le Macchiole釀造，每年混合比例都會改變，屬于個性派的葡萄酒。

2000

2000 Le Haut Médoc de Giscours， Chateau Giscours：是波爾多的Margaux村的老字號“Chateau Giscours”，在Haut-Médoc這塊屬于低價葡萄園釀造的葡萄酒——被形容為“沒有過山車那種魄力，也沒有摩天輪的規模，但卻可以享受到一次充滿變化的‘小旅行’，像‘旋轉木馬’， 聽著音樂盒般優雅的音樂，展開了雖短暫卻快樂的旅途?！?/p>

1999

1999 Vosne-Romanée 1er CRU Cros Parantoux， Emmanuel Rouget：有謠傳說其實是Henri Jayer 釀造的。99年前后，Emmanuel Rouget 因為身體狀況欠佳，不能繼續釀酒。于是他的叔父 Henri Jayer 以80歲的高齡，代替 Rouget釀造這款葡萄酒。這是神釀造出來的，應該說是從“神的惡作劇”中生產出來的葡萄酒。

2000

2000 Chateau Calon-Ségur， St.-Estèphe：因為心形標記而大受歡迎的情人節專用酒。

1982

1982 Chateau Mouton Rothschild， Pauillac：比喻為 Miller（米勒）的代表作“The Angelus（晚鐘）”：黃昏的天色下，從無止境地響起的鐘聲中，感覺到上帝的聲音而靜靜地垂低頭的農民夫婦以及大地的恩惠，與被“terroir”祝福的名作重疊起來形容。

1983

1983 Chateau Léoville-Las-Cases， St Julien：含微量的西洋參味和少許的熏制香，加上像絲絨的口感和最尾的辛辣感。

2000

2000 Chateau Mouton Rothschild， Pauillac

1992

1992 Chateau Mouton Rothschild， Pauillac

1999

1999 Bourgogne， Méo-Camuzet ：釀造者Meo Camuzet ，借用農田學習釀造的葡萄酒。

1985

1985 Vosne-Romanée Cros Parantoux， Henri Jayer

Chassagne-Montrachet 1er CRU \"Clos Saint-Marc\"， Olivier Leflaive

1999

1999 Tenuta Tenuta de Trinoro， Toscana：以Cabernet Franc為主的混合酒，Toscana的鬼才Andrea Franchetti的杰作。

1996

1996 Chateau Lagrange， Saint-Julien

1985

1985 Romanée-Conti， Domaine de la Romanée-Conti

1999/2000

Pommard 1er Cru \"Les Rugiens Bas\"， Domaine Aleth le Royer-Girardin， Bourgogne：1999年是勃艮第葡萄豐收的一年，相對2000年則雨量很多，葡萄品質不是太好。