陳年白酒收藏之

人們皆知貴州之茅臺為醬香之典范。然而，值得一提的是，上世紀80年代，貴州遵義董酒廠的董酒作為董香型白酒的代表，曾與貴州茅臺酒一同被并稱為“貴州雙雄”，在市場獨占鰲頭。事實上，醬香型白酒絕不止茅臺酒獨霸天下，而董香型白酒則唯董酒一家而已。

有關董酒的歷史，倘若追溯到董酒產地貴州省遵義董公寺釀酒史，則遠非此篇文章可詳述。盡管有記載稱清末年間，董公寺一帶的大小酒坊已學會釀造大曲、小曲并以草本植物入曲，我們所熟知的董酒，其產生的確切年代應該定在上世紀初，當時董公寺“程氏作坊”的繼承人程明坤經過一次次試驗、失敗和再試驗，終于結合大、小曲之精華，釀出了別具一格的董公寺窖酒。該窖酒一經面市，便在市場獨領風騷，聲名遠播，程明坤最終采納他人建議，將酒名與地名相連，于1942年正式更名為“董酒”。 然而，在解放前的董公寺，董酒不過是黔滇等地口口相傳的地方名產，并未引起全國性的轟動。當時的董酒以散裝酒為主，實在碰上路人“打包”帶走的情況，也只是用陶土瓶裝著，用洗凈風干的豬小腸扎住瓶口。

解放后，董酒的文化傳統及內涵得到了政府的重視。1957年，董酒恢復生產，由遵義酒精廠擔任試制任務。1958年，董酒始釀成功并投放市場，當時使用的是“湘江”牌商標，也是第一代董酒商標， 該商標又稱為“金龍”牌。董酒所指的“湘江”是橫貫遵義全市的一條重要河流，而商標中的橋則為當時的“新華橋”（見右圖）。遺憾的是，由于年代久遠，該種類型的董酒只剩下酒標供人們追憶當時的原貌。除此之外，董酒還使用過“董公寺”牌、“紅城”牌、“董”牌以及“飛天”牌（用于出口）。

（第一代董酒商標）

“董酒”之“董”，點睛之字，盡得風流：“董”為“艸”與“重”之合，“草”字頭意為“百草、草藥”，而“重”則意指數量眾多。“草”“重”之“董”，將董酒匯聚百種草藥之精華的文化內涵表達得淋漓盡致。

“百草”之入構成了董酒最獨一無二的特性。董酒使用130余種名貴中草藥，由源遠流長的兩個配方組成——制小曲的“百草單”（又名“蜈蚣單”，加入95味中藥材）和制大曲的“產香單”（加入40味中 藥材）。由此可見，董酒中藥材的添加并非加入酒中，而是在制酒曲時加入。由于董酒的配方和其特有的串香工藝現已被列為民族遺產保護項目，國家部級機密 ，因此被加入大、小曲的具體藥材至今仍是未解之謎。

收藏指數：★★★★★

80年代 “紅城”牌董酒

董酒自1963年開始，分別于第二、三、四、五屆全國評酒會上獲得“中國名酒”稱號。“紅城”牌商標寓意董酒產地遵義是紅色之都。該商標是文革之產物，在收藏市場上存世稀少，是不可多得的藏品。

收藏指數：★★★★

1980年 黑邊董酒

1980年，董酒開始使用正方形白底黑邊酒標，使用一年后停用。該酒在市場出現時間很短，因此極為珍貴。

收藏指數：★★★

1982年 藍董

1981年，白底黑邊董酒被藍白相間的酒標取代，俗稱“藍董”。

收藏指數：★★★

1989年 白董

1983年，“白董”問世，該酒酒標白紅相間，為了與之后的“紅董”相區分，藏家稱之為“白董”。

收藏指數：★★

1990年 紅董

1989年，紅董問世，該酒標由于通體紅色，故得名“紅董”。該酒在收藏市場上目前尚多見，是性價比較高的一款飲用品鑒級成年白酒。

收藏指數：★★★★

80年代“飛天”牌

飛天董酒為外銷產品，瓶型較內銷董酒更大，該酒頸標處有飛天圖案，由中國糧油進出口公司監制。在市場上較為少見，頗具收藏價值。