飯菜一鍋香

下班回家，總希望能將烹飪化繁為簡，如果吃厭了炒飯炒面，還可以嘗試這些炒法：它們做法簡單，亦飯亦菜，怎么高興就怎么吃！

油條已經經過油炸，早上可以多買一些放在家中，就算受潮，用微波爐稍稍加熱即可恢復香脆。

荷蘭豆炒油條

用料

油條 2 根

荷蘭豆 100 克

油 1 湯匙

鹽 1 茶匙

臘腸 80 克

紅甜椒 15 克

蠔油 2 茶匙

舉一反三做新菜

幾乎只要有中國人的地方就會有油條，除了當早點或者炒制，還可以用來與蔬菜一同煮湯，或與雞蛋同蒸。

特色：

這道菜帶給你的爽脆，也許會成為你對這個夏天的回憶之一。

做法：

1 油條切割成段，荷蘭豆去老筋后洗凈切成段，臘腸洗凈后切片，紅甜椒洗凈切成片備用。

2 鍋里放油，燒至六成熱后放入臘腸炒至冒油，放入荷蘭豆炒2分鐘左右至熟。放入油條炒勻，最后依次放入紅甜椒、蠔油、鹽炒勻調味即可。

麻辣炒年糕

年糕（片） 200 克

蔥 5 克

郫縣豆瓣醬 2 茶匙

油 1 湯匙

魚丸、牛丸 各40 克

鹽 1 茶匙

干辣椒、花椒 各6 克

蒜 4 克

特色：

年糕由糯米做成，本就黏糯，經過這般炒熟之后，又軟又多汁，吃起來滿嘴麻辣香糯！

做法：

1 魚丸、牛丸分別切片備用，蔥切段，花椒和干辣椒分別洗凈備用，蒜切蒜片。

2鍋中燒水，煮沸后放入年糕煮1-2分鐘至熟，撈出后用冷水沖涼，瀝干水分備用。

3鍋中放油，燒至四成熱時放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放蒜片、干辣椒、花椒炒香，放入魚丸、牛丸片炒1分鐘后倒入年糕大火炒1分鐘，放入鹽和蔥段炒勻即可。

這道菜可以當菜吃，也可以當主食。市面上的年糕一般有條、片兩種，年糕片比年糕條更易熟。……