吃魚不怕刺

兩道噴香誘人的燉魚，把魚骨都燉到軟、炸到酥的做法，讓你吃魚不吐魚骨頭，這可是愛吃魚卻害怕魚刺的吃貨們最大的福音！

用 料

青魚 500 克

西紅柿 2個

姜 20 克

小蔥 3 根

大蒜 20 克

花椒 10 粒

油 2 湯匙

干面粉 1 湯匙

啤酒 200 毫升

生抽 1 湯匙

鹽 2 茶匙

糖 1 茶匙

香葉、八角 各適量

白胡椒粉 2 茶匙

青魚段洗凈、去魚鱗，連骨肉一起切成大塊。若覺得塊太大，則可以再從中一切為二。

將西紅柿洗凈，切成小塊（不喜歡西紅柿皮的可以用水燙一下去皮），蒜拍扁、蔥切段、姜切片，備用。

切好的青魚塊濾干水分，用鹽、白胡椒粉、姜片以及2湯匙啤酒腌制約5分鐘，備用。

青魚塊腌制好后，用廚房紙巾吸去表面水分，為方便煎魚，可以在魚塊兩面輕輕拍上薄薄一層干面粉。

炒鍋中放較多的油，燒熱后放入八角、花椒、香葉、大蒜翻炒，直到大蒜呈金黃色，烹出香味。

將青魚塊放入油鍋中，待魚塊兩面煎至金黃后，將魚塊連同佐料一起倒入壓力快鍋。

鍋中熱油，放入切好的西紅柿大火翻炒，加入鹽，炒成微微糊狀即可。將西紅柿倒入壓力快鍋內。

8關鍵步驟

蘇泊爾壓力快鍋內加入啤酒，用少許糖、鹽、生抽、小蔥調味，上氣后燉煮約30分鐘。

關鍵步驟分解

1西紅柿倒入壓力快鍋中，倒入剩余的啤酒。如果汁水沒有和魚齊平，那就倒入些開水。

2 將蘇泊爾巧易開壓力快鍋移到爐灶上，蓋上壓力快鍋的蓋子。

3大火放氣2-3分鐘后改小火，燜30分鐘，不久就會聞到香味飄出來。

蘇泊爾巧易開壓力快鍋通過提升鍋內壓力，使食物沸點從常規的100℃提升至118℃，實現了食物的快速煮熟，從而達到高效烹飪、節能省時的效果。……