糖水不只是甜

糖水看似其貌不揚，實則有著如老火湯般的精工細作。纏綿在唇齒舌尖的清香和甜蜜，猶如一種溫潤的幸福漫過心頭，此外還有清熱潤燥之效，讓人怎能不愛！

適宜人群

男女老少皆宜，尤其適合經常咳嗽者、高血壓患者、皮膚干燥者。

主要功效

腐竹具有與黃豆相似的營養價值，而且味甘性平，有清熱潤肺、止咳消痰的功效。銀杏能斂肺氣、滋陰養顏，促進血液循環，使肌膚變紅潤。搭配銀耳、紅棗，更讓這款糖水的美容效果倍增。

食材如何買

品質優良的腐竹呈淡黃色，有較強的光澤，質脆易折，斷面有空心。用溫水泡軟后，輕拉有一定彈性。

如何吃

這款糖水可以每天都喝一次。

食用禁忌

腐竹營養價值很高，腎炎、腎功能不全、糖尿病者慎食。

腐竹銀杏糖水

用料：

腐竹 30克 銀杏 20克 干銀耳 15克 鵪鶉蛋 5只 紅棗2顆 冰糖 適量

做法：

1 把腐竹用清水浸泡10分鐘，泡軟至發白，洗凈、瀝水備用。干銀耳用溫水泡發，去根，洗凈，撕成小朵。紅棗洗凈。

2銀杏去殼剝皮，煮至半熟后用牙簽去掉芯。鵪鶉蛋敲散，打成蛋液。

3腐竹、銀耳、紅棗和銀杏放入鍋中，加 1800毫升水，蓋上蓋子，大火煮滾轉小火煮20分鐘至銀耳熟爛、腐竹變奶白色。若想口感更好，可以將腐竹煮到融化。

4繼續加入鵪鶉蛋液、冰糖煮約5分鐘，至冰糖融化即可。熱飲或冷藏后喝均可。

Tips

銀杏去殼也是有技巧的，手握銀杏圓頭這邊，敲銀杏尖頭一邊，很容易就能敲開。敲出果仁后，再用開水煮1分鐘就能很輕松地剝掉外面那層膜。

適宜人群