



糖水看似其貌不揚,實則有著如老火湯般的精工細作。纏綿在唇齒舌尖的清香和甜蜜,猶如一種溫潤的幸福漫過心頭,此外還有清熱潤燥之效,讓人怎能不愛!
適宜人群
男女老少皆宜,尤其適合經常咳嗽者、高血壓患者、皮膚干燥者。
主要功效
腐竹具有與黃豆相似的營養價值,而且味甘性平,有清熱潤肺、止咳消痰的功效。銀杏能斂肺氣、滋陰養顏,促進血液循環,使肌膚變紅潤。搭配銀耳、紅棗,更讓這款糖水的美容效果倍增。
食材如何買
品質優良的腐竹呈淡黃色,有較強的光澤,質脆易折,斷面有空心。用溫水泡軟后,輕拉有一定彈性。
如何吃
這款糖水可以每天都喝一次。
食用禁忌
腐竹營養價值很高,腎炎、腎功能不全、糖尿病者慎食。
腐竹銀杏糖水
用料:
腐竹 30克 銀杏 20克 干銀耳 15克 鵪鶉蛋 5只 紅棗2顆 冰糖 適量
做法:
1 把腐竹用清水浸泡10分鐘,泡軟至發白,洗凈、瀝水備用。干銀耳用溫水泡發,去根,洗凈,撕成小朵。紅棗洗凈。
2銀杏去殼剝皮,煮至半熟后用牙簽去掉芯。鵪鶉蛋敲散,打成蛋液。
3腐竹、銀耳、紅棗和銀杏放入鍋中,加 1800毫升水,蓋上蓋子,大火煮滾轉小火煮20分鐘至銀耳熟爛、腐竹變奶白色。若想口感更好,可以將腐竹煮到融化。
4繼續加入鵪鶉蛋液、冰糖煮約5分鐘,至冰糖融化即可。熱飲或冷藏后喝均可。
Tips
銀杏去殼也是有技巧的,手握銀杏圓頭這邊,敲銀杏尖頭一邊,很容易就能敲開。敲出果仁后,再用開水煮1分鐘就能很輕松地剝掉外面那層膜。
適宜人群……p>