酸甜相惜

特色：

一開始以為甜味只會停留在表面，咬下去才知道，連肉也是鮮美的！

用料

鮮鴨腿 2個

鹽 1/2茶匙

花椒粉 1/2茶匙

黃酒 1湯匙

蜂蜜 1湯匙

白胡椒粉 1/2茶匙

鮮味醬油 1湯匙

白糖 1/2茶匙

蔥姜蒜粉 1/2茶匙

做法：

1鮮鴨腿用清水浸泡，泡去一些血水后，沖洗干凈，瀝干水分。用鐵簽在鴨腿上扎一些小孔，方便鴨腿更入味。

2用鹽、黃酒、蔥姜蒜粉、白胡椒粉、花椒粉、鮮味醬油、白糖將鴨腿腌制3小時左右。在腌制的最后階段，放入蜂蜜再腌制1小時左右。

3烤箱預熱至200℃，將烤盤鋪上錫箔紙，放上鴨腿，入烤箱烤20分鐘。烤至最后8分鐘時，將鴨腿翻面即可。

Tips

鴨肉比雞肉更腥，所以需要適量增加黃酒的用量，此外花椒粉和蔥姜蒜粉的作用也是去腥增香。

甜辣豆腐

甜辣搭配，舌頭不累

菠蘿咕咾肉

外表甜美，內在柔酸

西紅柿油豆腐

湯汁酸甜，最是誘人

蜜汁煎雞扒

甜味濃郁，香氣動人

菠蘿咕咾肉 中等

用料：

梅花肉 200克 菠蘿 80克 蒜、姜末 各3克 青紅椒 80克 雞蛋液 10克 生抽、料酒 各1茶匙白糖、番茄醬 各1湯匙 生粉、鹽、白醋 各少許油 適量

做法：

1梅花肉洗凈切塊，加入生抽、料酒、少許白糖、雞蛋液、生粉腌制片刻。菠蘿去皮切成塊，青、紅椒洗凈、去籽后切成塊備用。

2鍋中放油燒至五成熱，放入梅花肉炸至金黃色，撈出瀝油備用。

3另起一鍋爆香姜蒜末，放入番茄醬，然后加入少許梅花肉 200克菠蘿 80克蒜、姜末 各3克青紅椒 80克雞蛋液 10克生抽、料酒 各1茶匙白糖、番茄醬 各1湯匙生粉、鹽、白醋 各少許油 適量清水、鹽、剩余白糖、白醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最后加入菠蘿、青椒、紅椒炒勻即可。……