以美食之名

格汀莊園教皇堡白葡萄酒

產區：法國 羅納山谷

酒精度：14%

葡萄品種：白歌海娜、克萊雷等

推薦配菜：漢和刺身拼盤

在圣誕節喜慶、歡快的時刻，用具有優雅花香氣息的格汀莊園教皇堡白，來搭配海鮮刺身，能把教皇堡白新鮮的熱帶水果香氣淋漓盡致地襯托出來，鮮嫩的蝦肉夾帶跳躍的干白葡萄酒后感余味，酒體活潑的酸度會讓生魚刺身更加的鮮嫩，在開餐時會增強我們美妙的快樂感，來開圣誕大餐的前奏。

莎桐酒莊比內白（干白）

國家：France 法國

產區：Cote de Beaune， Bourgogne 勃艮第 比內丘

現有年份：2009

等級：AOC

葡萄品種：100% Chardonnay 霞多麗

廠商/酒莊：Domaine Jean Chartron

推薦配菜：年度大蝦皇（適合搭配烤家禽、小牛肉或者魚、蝦和貝殼類。）

莎桐酒莊比內白葡萄酒，來自法國最著名的白葡萄酒產區，該葡萄園土壤為粘土、石灰巖，優質的土壤給予這款酒豐富的礦物味道，使用100%橡木桶發酵，陳釀時使用10%的新橡木桶和90%的使用過1-3年的舊橡木桶，在橡木桶中的10個月的培養，賦予了其金黃色伴有淺綠色的裙邊的色澤，熱黃油香味以及少許烤榛子的香味，迷人的酒體，悠長而新鮮的回味，口中散發著威廉姆梨的香味。配以年度葡萄酒俱樂部特色大蝦皇，口感外脆里嫩，把莎桐酒莊比內白葡萄酒的清脆口感烘托到了極致，嫩滑的蝦肉夾帶白葡萄酒的黃油榛子氣息，仿佛是你置身于圣誕老人的雪橇之上，快感呼嘯而來。

克里芒莊園甜白 2006

產區：法國 巴爾薩克

分級：蘇玳和巴薩克列級一級酒莊

酒精度：13.5%

葡萄品種：賽美蓉

推薦配菜：珍菌法國鴨肝

這款酒有著蜂蜜般的柑橘、菠蘿味，還帶點梨、黃油、金銀花的味道。中等酒體、非常優雅純凈。聽著舒緩的音樂，置身品味的環境；就讓優雅的酒體配以頂級的鴨肝，讓鴨肝的細膩沖散甜酒中梨 、黃油味道，使酒體攜帶鴨肝的醇香侵入身體的每個末梢神經；此時，足以讓你放下城市的喧鬧，回歸地球的那個頂端，踏著潔白的雪花，跳上一曲華爾茲，牽著圣誕老人的手一起開始下一個美妙之旅。

寶馬莊園19世紀特別版2007

國家：Franc 法國

產區：Bordeaux

酒精度：13%

等級：VDT

葡萄品種：Syrah西拉 Merlot 美樂，Cabernet Franc 品麗珠

推薦配菜：碳烤頂級美國牛肋排

這是一款獨一無二的地區餐酒，其品質遠遠超出其他法國區酒，且產量稀有，彌足珍貴；其口感，入口厚重且平衡，前感黑色水果的香氣，隨之是咖啡、胡椒味道，酒體圓潤，單寧豐富，后感十足；配以經過20種香料腌制3天后，微火烤制40分鐘的‘碳烤頂級美國牛肋排’，用牛肋排里黑胡椒的香氣迎合紅葡萄酒的胡椒、咖啡香氣，使酒體口感得到完美升華，豐富的單寧隨著口感細致的牛肉汁液侵入到每個味蕾，讓你絕對感受到置身于法國傳統貴族的饕餮圣誕大餐之中。

羅特百富莊園紅2002

國家：Franc 法國

產區：Bordeaux ，St-Emilion Grand Cru 波爾多，圣達美利安列級產區

酒精度：13.5%

等級：AOC

葡萄品種：Merlot 美樂，Cabernet Franc 品麗珠

廠商/酒莊：Tertre Roteboeuf

推薦配菜：荷香藏寶鴿

羅特百富莊園位于波爾多右岸，圣達美利安列級產區，是建于18世紀的小型葡萄種植園。作為小產量車庫酒的杰出代表，早已成為一種時尚風靡全球，供不應求，被2007年世界侍酒師冠軍，ALS（Andreas Larsson，安德魯斯·拉赫森）譽為波爾多最好的幾款酒之一。羅特百富園種植有85%的美樂和15%的品麗珠，平均樹齡都達到了50年，而且酒園一直保持較低的產量。2002年份的羅特百富莊園紅具有豐富的果香，充滿了黑莓，焦糖，黑櫻桃，甘草，皮等動物類的風味。歷經10余年的窖藏，使它變得更加復雜，平衡，絲滑細密。用以搭配年度招牌乳，經過烘烤過的乳鴿，其里面的水果丁、火腿丁、糯米等內料把酒體內豐富的香氣烘托得更加美好，乳鴿細滑得肉質拉動單寧的動感，緩緩滑過每一個味蕾，余味濃厚且舒緩，這就是圣誕節的舒緩音樂。

狄圖莊園甜白

國家：Franc 法國

產區：Bordeaux ，圣考士山Sainte-Croix-du-Mon

酒精度：13.5%

等級：AOC

葡萄品種：賽美容、長相思、 密思卡黛樂

推薦美食：金牌蜂巢糕

這是一款非常甜美的酒款，酒中蘊含有烤水果與蜂蜜的味道，花果香濃郁、酒體豐腴，甜而不膩，回味十分持久。豐富的熱帶水果夾帶濃濃蜂蜜的味道，配以用蜂蜜、紅棗烘焙的金牌蜂巢糕，讓蜂蜜的香甜攜帶紅棗的氣息，把這款甜酒烘托得非常具有初戀的味道，給你的圣誕大餐畫上圓滿的休止符。

葡萄酒與菜品的基本配搭原則

·甜酒配甜食

·酸味食物搭配酸度較高的酒

·苦味的酒與苦味的食物相搭配

·味道偏咸的食物與酸度較高的酒相搭配

·紅酒配紅肉

·白酒配白肉

以白葡萄酒配白肉和海鮮，紅葡萄酒配深色和肉類為基礎，平衡味道之間的協調關系：咸味會增強酒的苦味；酸味會襯托出酒里的甜味；而腥味和辣味則可以中和酒的酸味。