達州市宣漢縣雙河鎮食用菌產業發展調研情況報告

[摘 要] 快速發展的四川省達州市宣漢縣雙河鎮食用菌產業是達州市現代農業的優勢產業。本文概述了達州市宣漢縣雙河鎮食用菌生產的現狀和發展前景，并就發展中存在的產業化規模、技術、勞動力、資金、深加工等問題提出相應的建議。

[關鍵詞] 雙河鎮 食用菌 現代農業

為了充分利用食用菌生產資源，全面提升食用菌產業的發展水平，促進食用菌產業又快又好發展。我們歷時1周時間，對達州市宣漢縣雙河鎮村民、種植大戶、食用菌產業園區、當地政府進行走訪、問卷調查和座談，對雙河鎮食用菌生產的現狀、產業前景、存在的問題及今后如何發展，進行了認真的分析研究，現將調研情況報告如下。

一、達州市宣漢縣雙河鎮食用菌生產現狀

雙河鎮是達州市宣漢縣的農業大鎮，是一個典型的丘陵山谷地區，也是達州市最大的食用菌生產基地。2007年以前，該鎮乃至宣漢食用菌生產尚屬空白，全縣僅有十幾個大棚。近年來，宣漢縣大力發展食用菌產業，逐步建成以雙河鎮方斗村“方斗現代食用菌產業示范園區”為核心，以達陜高速公路為軸線的食用菌產業帶。2010年，雙河鎮黨委政府取得縣上財政和政策支持，從浙江外聘農業產業技術帶頭人對園區業主及有食用菌栽培意愿的農民進行技術指導。目前，雙河鎮充滿雄心壯志，按照“參觀達州農業必看雙河”的目標建設方斗現代食用菌產業示范園區，通過做大做強園區食用菌產業、帶動農民增收致富，將其打造成雙河鎮乃至達州市現代農業產業化優勢產業和最大、最強現代食用菌生產基地。

現在該鎮食用菌產業園——“方斗現代食用菌產業示范園區” 已由去年200余畝達到今年1000余畝規模。雙河鎮食用菌生產主要是來源于該產業示范園區。該園區在雙河鎮方斗村、大田村、尖山村集中連片發展，設立了8個食用菌種植標準小區，以發展香菇、雙孢菇、鮑魚菇、茶樹菇、金針菇、木耳、杏鮑菇等十余個品種為主，采取“統、分、統”（統一供料、分戶管理、統一回收產品）方式，有種植大戶10戶，另外還專門設有食用菌研究所開發新品種，并為種植戶提供技術指導。目前，園區年生產高品質香菇300萬袋，雙孢菇35280㎡，茶樹菇、姬菇、秀珍菇等200萬袋。年生產食用菌達1500萬袋，鮮菇產量上萬噸，總產值達1億元。

二、食用菌產業發展前景

宣漢縣雙河鎮食用菌種植在政府的扶持下，日益壯大。方斗現代食用菌產業示范園區未來將發展為方斗農業現代科技園，成為農業觀光、休閑等功能齊全的綜合性園區，帶動農戶發展。該鎮食用菌產業發展前景非?？捎^。這與政府的扶持、重視和正確的決策分不開，同樣，這與雙河鎮本身的優勢也密不可分：一是雙河鎮距縣城18公里，距達陜高速公路柳池出入口5公里，交通方便，具有明顯的區位和交通優勢。二是雙河鎮轄12個村1個社區、96個村民小組，幅員面積89平方公里，總戶數8800戶，總人口3.4萬人，人少地多，還可利用荒山、荒地等，林地資源廣闊，物產豐富，具有明顯的土地優勢。三是氣候優勢，該鎮平均海拔約780m，冬無嚴寒，夏無酷暑，年平均氣溫約17℃，年最低氣溫在-2℃，年最高氣溫在40℃左右，食用菌生長的最適宜溫度在6～25℃之間，是食用菌生產的最適宜地區。四是資源優勢，食用菌所用的原料是木屑、麥麩、稻草等秸稈類和牲畜糞便，鎮內灌木林較多，稻草等秸稈和牲畜糞便豐富，另外，原料還可以重復利用，回收做木炭或者有機肥，作為其他植物的肥料。

由于食用菌栽培是一項高技術含量的種植技術，雙河鎮在后面還將繼續大量引進專業人才，下半年將陸續在園區周圍的一部分村社集體試行“稻-耳”和“稻-菇”模式種植，采取“統、分、統”的方式，并配備專業技術指導人員，擴大食用菌的種植，增加農民的收益。宣漢縣委常委、常務副縣長陳澤健在今年7月18日相關部門和鄉鎮召開的宣漢現代食用菌產業園建設推進會中講話指出一定要打造好“方斗食用菌園區這一張產業發展名片”，帶動農民發展現代農業，帶動農民持續穩定增收，確?，F代食用菌產業建設具有生命力和可持續性，帶動當地的經濟發展。因此，從目前政府的重視和雙河鎮本身的優勢上來看雙河鎮發展食用菌種植的前景是很可關的。

三、立足現在，尋找不足

1.食用菌產業化規模有待進一步完善

現在從宣漢現代食用菌產業園區來看，產業化規模還沒有完全建立起來，不能起到龍頭企業的產業化支柱作用，這對于當地品牌開拓食用菌銷售市場、帶動基地、發動農民等方面的發展都是有制約的。故在今后還需要大量的資金、技術和企業的引進，擴大產業園規模，增強其市場競爭力，擴大銷售市場，并逐步引導“做大食用菌栽培，做精深加工”的進一步發展。

2.技術缺乏，勞動力和資金不足成為阻滯農民栽培食用菌的主要原因

雖然宣漢縣食用菌產業已初具一定的規模，但多以示范園區發展為主，對于帶動農民栽培食用菌這方面，因長期以來大多年輕勞動力都外出務工，當地所?？捎脛趧恿乐夭蛔?；再加上技術的缺乏，不能夠達到高產量，高效益，種植承擔的風險較大；另外，種植食用菌成本較高，如新建一個5 m×30 m的大棚，需建大棚經費8000元左右，菌棒需要經費5400元左右，合計共需經費13400元左右，資金的缺乏，這些原因導致農民個體種植難成氣候。

3.食用菌的加工、銷售較粗放

大多食用菌采用鮮銷或者是簡單的干制成品出售，沒有精深加工。這樣的產品由于技術含量相對較低，受市場波動較大，存在較大的局限。

四、食用菌產業發展的對策與思考

1.繼續加強產業園區建設

對于園區內：繼續加大政府扶持力度是必不可少的。政府可在建園區、扶持龍頭企業，幫農戶方面多給予支持和幫助；可有目的性地組織相關人員多到外地發展食用菌產業好的地區參觀學習，學習別人的經驗，并引進專業人才，發揮專業技術的指導作用，同時，還可加強形式多樣多層次的技術培訓宣傳工作，只有人才有了，技術提高了，才能確保食用菌產業的長足發展；引進企業做好做大食用菌種植的規模，爭取盡快實現食用菌的產業化；進一步發揮園區食用菌管理委員會的作用，進行有序的行業管理，合理規劃和投資建設園區，并健全菌種生產管理及監督制度，確保品牌質量。

2.深入推廣和建設“農民—公司—合作社” 農業生產經營模式

在農業生產經營模式上，宣漢雙河鎮方斗現代食用菌產業園區正在嘗試采用當下食用菌工業發展中較為先進的“農民—公司—合作社”模式，并組建農民專業合作經濟組織。政府應繼續加大宣傳力度。對于農民，雙河鎮政府也正在探索著讓他們選擇“稻-菇”、“稻-耳”種植模式，即在水稻收割后，農民可在稻田里搭起臨時大棚進行食用菌的種植，不影響農民大春的種植和收獲。農民可與公司簽訂合同，先繳納少量定金，從公司得到優良菌種和提供技術指導服務，在出菇收獲時再由公司統一收購的農業生產方式，這樣可減少農民在技術、資金、銷路方面的顧慮，只有有了技術和營銷的保障，才能促進雙河鎮從而促進宣漢縣食用菌產業的發展。因此，建立起有一定經營規模、市場競爭力強、技術力量雄厚的公司才能切實給予農民技術指導，保證質量、產量及銷售問題，引導并帶動農民，進一步擴大這種農業生產經營模式。

3.重視發展精深加工

隨著現代人對營養及保健的需求越來越多，由于食用菌本身具有良好的營養和保健價值，因此如果能將其開發成營養品或保健品，一方面可以迎合市場需求，另一方面也可以解決擴大銷路問題，真正實現產、供、銷一體化。據了解，目前食用菌鮮貨市場和干貨市場都具有很好的銷售前景，供不應求，而這些貨主要是經過鹽漬后運往江、浙、福建等沿海一帶，進行深加工后包裝銷往國內外。因此，在食用菌產業形成穩定規模后，如果能引進一些資深的深加工企業，使食用菌生產種植與食品工業、醫藥工業等相結合，形成多樣化的產業結構，在當地對產品進行深加工，既可以減少企業成本，又可以擴大食用菌銷售市場，這將進一步促進現代食用菌產業的規?；l展，并且可以增加就業崗位，吸引更多的勞動力。

總體來說，達州市宣漢縣雙河鎮的食用菌產業已經有了一定的規模，當地政府也相當重視，進一步推進現代食用菌產業向品種多元化、技術高效化、產品優質化和資源再利用化方向發展。相信未來雙河鎮的現代食用菌產業將帶動當地的經濟蓬勃發展！

作者簡介：王小燕（1985年3月），女，四川師范大學生命科學學院，初級職稱，助教，碩士研究生，高校學生生物教育。